Royaaaa777 | سرآشپز پاپیون
Royaaaa777
Royaaaa777
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
زرشک پلو مرغ
Royaaaa777
Royaaaa777
۲۴

زرشک پلو مرغ

۳ روز پیش
۷k
#پخت_مرغ_رویا
داخل قابلمه مقدار کمی روغن میریزم تیکه های مرغ رو‌میندازم داخلش و تفت میدم همه جاشو خوب سرخ میکنم حالا جداگانه داخل ظرفی یه پیاز درشت رو چند تیکه میکنم تفت میدم زردچوبه .رب گوجه. نمک. فلفل سیاه. ادویه کاری .آبلیمو. ساقه کرفس. فلفل دلمه. هویج تیکه شده .اضافه میکنم مقداری آب هم میریزم میزارم تا بجوش بیاد حالا این سس رو میریزم روی مرغهایی که تفت خوردن و در قابلمه رو میبندم و اجازه میدم با حرارت ملایم بپزه و نکته ش اینه آب زیاد داخل سسش نمیریزم فقط یک یا دو لیوان.( اگر آب مرغ بیشتری برای سر سفره میخواین حتما باید مقدار آب بیشتری برای پخت مرغ اضافه کنید)اینجوری خوشمزه تره.دوستان زیادی بارها و بارها با این روش پختن و راضی بودن هم از عطرش هم طعمش.
_____
#ترشی_پیاز_
پیازهای ریز و پوست گرفته و شسته شده رو روی پارچه پهن میکنیم تا اگر آب اضافی داره گرفته بشه.داخل ظرف ترشی اول یه مقدار پیاز کمی پونه کوهی خشک یه دونه فلفل تند ریخته و تا آخر همین مراحل رو تکرار کردم و در آخر مخلوطی از سرکه و آب جوشیده و سرد شده و نمک روی پیازها ریختم درشم محکم بستم دو روز جای گرم قرار دادم بعدم میزارم جای خنک تا جابیفته.برای رنگ صورتیش لبو رو کمی پختم خنک که شد یه تیکه لبو و آبش رو داخل ظرف ترشی ریختم.میتونید روی ترشی سرکه خالص بریزید بدون آب.اما اگر بنظرتون ممکنه تیز و تند باشه آبجوشیده و سرد شده هم با سرکه مخلوط کنید.نمک هم اینقدر بریزید که وقتی از سرکه میچشید نمکش رو احساس کنید.( سرکه + آب +مقداری نمک همه رو مخلوط کنید تا یه محلول خوب بدست بیاد.نسبت سرکه به آب ۲به۱بود)
پونه خشک دلبخواهه امسال اولین باره داخل پیازترش میریزم.
...
خورشت آلواسفناج و دسر عربی
Royaaaa777
Royaaaa777
۱۷
#دسر_عربی_رویا
یک بسته پودر کرم کارامل رو بادولیوان شیر روی حرارت گذاشتم تا یک دقیقه بجوشه بعد همینطور داغ داخل مخلوط کن ریختم ۱ق غ پودرنسکافه.نصف ق غ پودرکاکائو.۳ق غ شکر.۳ق غ خامه صبحانه.یک بسته بیسکویت پتی بور که من کاکائویی زدم.همه رو با هم مخلوط و میکس کردم و داخل قالب ریختم و گذاشتم یخچال حدودا ۵ساعت.بعدم به راحتی از قالب جدا کردم.
چون میخواستم زود آماده بشه و کمی منسجم تر باشه ۱ق غ پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر بنماری کردم اونم به مواد اضافه کردم بعد داخل قالب ریختم.
______ ❤🌹 #خورشت_آلو_اسفناج
۳۰۰گرم گوشت خورشتی رو با یه دونه پیاز خورد شده .کمی روغن تفت دادم.زردچوبه.فلفل بهش اضافه کردم در حدیکه گوشت بپزه آب ریختم این خورشت نباید بعدا بهش آب اضافه بشه وگرنه اصلا خوشمزه نمیشه.وقتی گوشت داره میپزه.۱کیلو اسفناج رو پاک کرده شستم خورد کردم(زیاد ریز خورد نشه) با روغن تفت دادم.زیاد تفت ندین که تلخ میشه.بعد اسفناج رو به همراه آلو خورشتی(که از قبل شسته و‌کمی خیس داده بودم) و کمی زعفرون آبشده به گوشت اضافه کردم . باهم جوشیدن تا لعاب انداخت و غلیظ شد ولی آلوها له نشدن.نمک خورشت رو اندازه زدم .حرارت رو خاموش کردم تا جابیفته.
میتونید قبل اینکه اسفناج رو تفت بدین کمی بپزین.بدون آب داخل قابلمه ریخته بزارین کمی بخارپز بشه.❤
اصل الو اسفناج همینه👆اما بازم میگم آشپزی قانون نیست.پس با توجه به ذائقه عزیزانتون آشپزی کنید❤
میتونید همراه پیاز یه حبه سیر هم تفت بدین❤
میتونید به خورشت لوبیاقرمز و چاشنی شکر و آبلیمو یا آبغوره بزنید❤
میتونید با گوشت مرغ این خورشت رو طبخ کنید❤
...
کوکواسفناج با سیب زمینی
Royaaaa777
Royaaaa777
۱۱

کوکواسفناج با سیب زمینی

۴ روز پیش
۳.۶k
برای این تعداد که در تصویر میبینید+۲عدد دیگه که همونجا موقع سرخ شدن صرف شد😁 این مقدار مواد احتیاج داریم:
اسفناج پخته شده و بدون آب ۱لیوان
سیب زمینی ابپز شده ۳دونه اندازه نارنگی
تخم مرغ ۱عدد
نمک.پودرفلفل قرمز.زردچوبه به مقدار لازم
اردسوخاری طعم دار ۱ق غ
اسفناج پخته رو خوب پوره کردم سیب زمینیای پخته هم رنده زدم بعد تخم مرغ و آردسوخاری و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کردم خوب همش زدم و با قاشق ازش برداشتم داخل روغن داغ شکل دادم و سرخ کردم چون تمام موادش پخته هست نیازی نیست خییییلی سرخ بشه .
🌹خودم با قالب کوکو بهش شکل دادم.
🌹روغن زیاد به خودش نمیگیره.
🌹اگر میخواین تردتر باشه مقدار سیب زمینیش رو بیشتر کنید و اگر کوکو نرمتر دوس دارین مقدار اسفناجش رو.
🌹آردسوخاری طعم دار استفاده کردم که طرز تهیش رو چند پست قبل توضیح دادم.
🌹تمام مواد کوکو باید سرد باشن
🌹اسفناج حدودا نیم کیلو بود پاک کردم و شستم و ابکش کردم بدون اب داخل قابلمه ریختم درشم بستم با حرارت کم خودش پخت بعد آبکشش کردم و با پشت قاشق کمی فشارش دادم تا ابش خارج بشه(اب اسفناج رو با کمی نمک مخلوط کرده و خوردم🙈)
🌹در کنارش شربت ابلیمو‌ گذاشتم هم خوشمزست هم برای جذب آهن غذا
...
کیک پرتقالی با بافتی سبک و عالی
Royaaaa777
Royaaaa777
۳۴
#کیک_پرتقالی
تخم مرغ ۴عدد
آب پرتقال بدون پالپ نصف لیوان
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر ۱ق غ سرصاف
روغن مایع(روغن کنجد استفاده میکنم)نصف لیوان
آردسفید قنادی(سه صفر)۲لیوان
شکر ۱ونیم لیوان
رنده پوست نارنجی پرتقال ۱ق م
اول از همه فر رو روشن میکنیم با دمای ۱۸۰درجه .حالا شکر و تخم مرغها و رنده پوست پرتقال و وانیل رو با همزن اینقدر هم میزنیم که حسابی پف کنه و پوک بشه و رنگش کرم روشن بشه.بعد روغن رو اضافه میکنم و خیلی کم هم میزنیم و در نهایت مخلوط ارد و بکینگ پودر رو که الک کردیم طی سه مرحله به مواد کیک اضافه میکنیم و مابین هر مرحله یه مقدار از اب پرتقال رو میریزیم(یعنی یه کم ارد یه کم اب پرتقال تا زمانیکه هر دو تموم بشن)زیاد هم نمیزنیم مخلوط و یکدست بشه کافیه.مواد رو داخل قالب ریخته و بمدت ۴۰دقیقه داخل فر قرار میدیم تا بپزه (به نوع و دمای فر هم بستگی داره)
🌺چندتا نکته و طرز تهیه سس پرتقالی👇
سس پرتقالی:۱لیوان آب پرتقال+۲ق غ شکر+۱ق غ نشاسته ذرت+نصف بسته پودر ژله پرتقال ،مخلوط کرده روی حرارت میزاریم و مرتب هم میزنیم تا دونه های ژله و شکر حل شده و سس غلیظ بشه.بزارین کمی خنک بشه بعد روی کیک بریزید.
🌺نکات: پرتقال رو همون که لحظه که میخواین آبش رو داخل کیک بریزید آب بگیرید تا تلخ نشه خودم یه دونه نارنگی هم باهاش آب گرفتم خیلی عالی شد.
رنده پوست پرتقال یعنی فقط اون قسمت نارنجی پوست رو رنده بزنید حتی یه ذره سفیدی هم داخلش رنده نشه.
یه فوت کوزه گری برای پف زیاد کیکها و برطرف شدن بوی تخم مرغ:شکر و تخم مرغ رو با همزن اینقدر هم بزنید تا قشنگ پف کنه و رنگش روشن بشه و حالت کف مانند بگیره.
قالب مناسب برای این کیک قطر۲۲تا۲۴سانت هستش.خودم با قالب میان تهی ۲۴ پختم.
اگر میخواین مغز کیکتون هم نارنجی بشه از رنگ خوراکی استفاده کنید با اسانس پرتقال.
کیک رو با توستر و دمای۱۶۰درجه پختم فقط المنت پایین روشن باشه و در آخر المنت بالا.
...
خورشت به آلو
Royaaaa777
Royaaaa777
۲۸

خورشت به آلو

۲ هفته پیش
۹.۹k
صبحانه گرم کالجوش(کله جوش)
Royaaaa777
Royaaaa777
۲۲

صبحانه گرم کالجوش(کله جوش)

۲ هفته پیش
۹.۵k
طرز تهیه #کالجوش

پیاز و سیر رو خورد کرده با کمی روغن یا کره تفت میدیم زردچوبه اضافه کرده .حالا نعناع خشک اضافه میکنیم و سریع کشک رقیق شده رو اضافه میکنیم به همراه کمی نمک و پودرفلفل قرمز و هم میزنیم تا کشک شروع کنه به جوشیدن و در نهایت گردوی خورد شده رو اضافه میکنیم چندجوش که زد حرارت رو خاموش میکنیم به همین راحتی آماده شد.
بعضیا گوشت قلقلی هم بهش اضافه میکنن.
۱لیوان آب+نصف لیوان کشک
پیاز یه دونه کوچیک
سیر یه حبه
نعناع خشک ۱ق غ
گردو خورد شده ۱ق غ
نمک و زردچوبه و پودرفلفل قرمز
...
رشته پلو با خورشت گوجه
Royaaaa777
Royaaaa777
۱۹

رشته پلو با خورشت گوجه

۳ هفته پیش
۴.۷k
#خورشت_گوجه_
۵عدد گوجه درشت
پیاز متوسط یه دونه
سیر ۲حبه
رب گوجه فرنگی به اندازه دلخواه
قارچ ورقه شده نصف لیوان
نمک.فلفل قرمز.زردچوبه
پیازخورد شده رو با روغن تفت دادم سیر خوردشده رو اضافه کرده اونم تفت دادم زردچوبه زدم.رب گوجه رو اضافه کرده تا تفت بخوره و خوشرنگ بشه گوجه های خوردشده رو هم اضافه کردم به اندازه کافی آب سرد ریختم(حدودا ۱ونیم لیوان)نمک.پودرفلفل قرمز هم به مواد اضافه شد در ظرف رو بستم تا با حرارت ملایم بجوشه ۱۰دقیقه بعد قارچهای ورق شده رو داخلش ریختم تا همه باهم بپزن و جابیفتن.میزان آبکی بودن یا غلیظ بودن خورشت به خودتون بستگی داره.میتونید درکنارش سیب زمینی سرخ شده هم بزارین.این خورشت کمی تندباشه بهتره و تجربه شده که با رشته پلو فوق العاده میشه تا با برنج ساده.خیییییلیم راحت و سریع آماده میشه.
...
آش رشته
Royaaaa777
Royaaaa777
۱۸

آش رشته

۳ هفته پیش
۶k
تزیین آجیل
Royaaaa777
Royaaaa777
۱۱

تزیین آجیل

۴ هفته پیش
۶.۱k
چیپس میوه
Royaaaa777
Royaaaa777
۲۶

چیپس میوه

۱ ماه پیش
۱۳.۹k
#چیپس_میوه
میوه های تازه و سفت رو با چاقو نازک برش زدم.موز رو زیاد نازک برش نزنید چون خراب میشه.یه سینی بزرگ دارم(مجمع)داخلش کاغدروغنی پهن کردم برشهای میوه رو بافاصله روی اون چیدم.حالا سینی رو روی بخاری با حرارت کم (اگر حرارت زیاد باشه میوه ها میچسبن به کاغذ و هم اینکه رنگشون تیره میشه)گذاشتم یک روز زمان برد تا میوه ها خشک شدن.هر۲ساعت یکبار میوه ها رو برعکس کنید تا اونطرفشم خشک بشه.میوه ها شامل:کیوی.خرمالو.نارنگی.آناناس.سیب. هستن.😍
برای اینکه پرتقال ها تلخ نشن اینکار رو انجام بدین👇
یک لیوان شکر.یک لیوان آب.یک قاشق غذاخوری آبلیمو قاطی کرده بگذارین روی حرارت تا کمی بجوشه و قوام بیاد البته نه خیلی زیاد.پرتقال ها رو دونه دونه داخل شربت زده.داخل آبکش گذاشته تا شربت اضافیش گرفته بشه بعدم داخل سینی چیده و روی بخاری یا شوفاژ با دمای کم بزارین تا خشک بشه.
این چیپس میوه خیلی سفت و خشک نمیشه چون با حرارت کم و به مرور خشک میشه.بعدم داخل ظرف دردار بزارین توی یخچال تا ماهها قابل نگهداریه.روی شوفاژ هم به همین صورت خشک میشه.البته روی شوفاژ باید فویل بزارین بعد میوه ها رو بچینید روی فویل.
راستی چاقویی که سیب رو باهاش برش میزنید رو داخل آبلیمو بزنید اینجوری سیبها سیاه نمیشن.البته امسال خودم اینکار رو انجام ندادم و حتی به سیبها ابلیمو هم نزدم و چون حرارت کم بود سیاه نشدن.
⚘⚘⚘داخل فر هم میتونید خشک کنید روی کمتررررین دما تنظیم کنید حدودا ۳تا ۴ساعت زمان میبره تا خشک بشن .میوه ها رو داخل سینی فر یا روی توری فر میتونید بزارین.
⚘⚘برای چیپس اناناس از کمپوت اناناس استفاده کردم فقط چون حلقه های کمپوت اناناس قطور بودن هر کدوم رو با چاقو اره ای به دوقسمت نازک برش زدم.
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
سالاد انار

سالاد انار

۴.۸k
سالاد آووکادو و تخم مرغ

سالاد آووکادو و تخم مرغ

۳.۴k
کوکو بروکلی

کوکو بروکلی

۸.۷k
باتر کرم شکلاتی (سوئیسی)

باتر کرم شکلاتی (سوئیسی)

۱.۷k
مرغ بریان نمکی

مرغ بریان نمکی

۱.۷k
حلوا مدرن شکلاتی

حلوا مدرن شکلاتی

۱.۴k
سایر کاربران
سلام عزیزان مریم هستم مادر دو تا دختر عاشق اشپزی و شیرینی پزی و با عشق برای اقایی و دخترا هر روز دست ب کار میشم😍💓😍💓😍💓
ســلام😍😍😍. به آشــــپز خانه کوچــــــک من خوش آمدید.❤❤❤❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون