بهاربانو
بهاربانو

دستور پختی یافت نشد

کیک خامه ای با تزیین شکلات
یک بزرگی میگفت :
"هر وقت هرجا به مشکلی برخوردید دنبال مقصر نگردید؛
مقصرش منم!!
بگردید دنبال راه حل ...."
#کیک #کیک_شیفون #کیک_خانگی #کیک_خامه_ای
...
کیک هل وگلاب

کیک هل وگلاب

۲ ماه پیش
بعد از 16 سال زندگی...

یک وقتهایی که نشسته‌ام و نگاهش می‌کنم حس میکنم اگر روی صندلی پارک روزنامه بخواند، باد زورش نمیرسد حتی برگه‌های روزنامه‌اش را تکان بدهد چه جوری با مَنی سر می کند که نسیم یک خاطره یا چندگام اول یک موسیقی جوری از جَو زمین پرتم می‌کند بیرون که انگار روی یک الاکلنگ نشسته‌ام و یک دفعه آن طرفش وزنه‌ی پانصد کیلویی می‌اندازند.

با یک اَخم.... با یک لبخند... با یک جمله انگار از روی یک تخته شیرجه هُلم داده‌اند به عمق دریاچه‌ای سرد.
سرم را آب در‌می‌آورم خیس و لرزان
می‌بینم روزنامه اش را ورق می زند... آرام... خونسرد!

تمام این سالها اختلافات بزرگی بین رفتار، دیدگاه و سلیقه‌ ی ما بوده.
نمی‌خواهم بگویم به قول معروف کشتی زندگی‌مان حالا به ساحل آرامش رسیده، خیر... که گاهی جوری می‌کوبد به صخره‌ها که هرلحظه میگویم حالاست که تکه تکه شود که یک دفعه "دخترک" ظاهر میشود و سکان را می گیرد دستش، ۹۰ درجه به راست... بعد یه چپ... بعد سکوت و آرامش پخش می‌شود همه جا.

دخترک شانزده ساله ازدواجمان را میگویم او که دیگر یک دختر بچه ی نق نقو نیست با جیغ و گریه خواسته هایش را بیان نمیکند.

دختری عاقل است که بلد است موهایش را قشنگ شانه کند. تِل بزند جوری رفتار کند که کمی بیشتر از سنش نشان بدهد.

‌ حالا دلخور که می شود
آرام و شمرده حرفش را می زند!
با گوشه‌ی دامنش بازی می‌کند ‌و یواش یواش خواسته هایش را میگذارد روی میز.

بلد شده خارج از خانه چه شکلی رفتار کند. مهمان که بیاید شلوغی‌های دور و برش را هُل بدهد زیر میز و لبخند بزند و در کنار همه‌ی این خوبی‌ها، مهمترین خصوصیتش این است که هنوز هم دارد قد می کشد!

این‌ها را نوشتم چون باید یاد خودم می‌انداختم که ایرادهای بزرگم را اصلاح نکرده‌ام.
فقط تلاش کرده‌ام پنهانشان کنم.

با اینکه قبول دارم هیچ آدمی بی‌عیب نیست، چرا گاهی توقع دارم که او بدون ایراد رفتار کند.
ما دو نفر متفاوتیم... او علاقه‌ای به پنهان کردن ایراداتش ندارد چون اعتقاد دارد آنهایی که من بهشان قفلی میزنم،اساسا ایراد نیستند.
اینجاست که دخترک شانزده ساله‌ی ازدواجمان لبش را می‌آورد کنار گوشم و می‌گوید:
اهمیت نده!
سخت نگیر!
مهم نیست واقعا !
بیخیال!
به روی خودت نیار!
کِش نده احمق!
(بی ادب و بددهن هم می شود گاهی و بقیه چیزهایی که می گوید اینجا قابل بیان نیست ولی خب عوضش ناخدای خوبیست)
#کیک_هل_و_گلاب#کیک
...
تارت حلوای سه آرد

تارت حلوای سه آرد

۸ شهریور ۹۹
✨آرامش آن چیزی نیست
که در مکانی بی‌سروصدا
یا بدون مشکل یافت شود
بلکه چیزی است که باعث میشود
در میان شرایط سخت
قلب ما همچنان آرام باشد
این تنها معنی حقیقی آرامش است✨
#تارت_حلوا#حلوا#تارت
...
کیک تولد با تم کفشدوزک
✨آدمهایی را دیده ام...
که هر روز حال خوب خیرات می کنند.
همانهایی که غصه هایشان را برای خودشان نگه میدارند و شادی هایشان
را تقسیم می کنند،

ترجیح می دهند هر روز صبح انرژی های مثبتشان را زودتر از خود بیدار کنند و انرژی های منفی شان را رها کنند تا بخوابند...
از قلب مهربانشان، پرنده ها کنارپنجره شان لانه میکنند و هر روز صبح برایشان از عشق می خوانند.. همانهایی که لبخندشان را از دختربچه ی ماشین کناری دریغ نمی کنند، از کنار پیرزن عابر بی تفاوت نمی گذرند. حتی مورچه ها و گربه های کوچه شان هر روز از مهربانیشان سهم دارند...

گمان کنم خدا هر شب بالای
سرشان اسپند دود میکند و صبح ها با نوازش پروانه ها🦋 بیدار میشوند...✨

#کیک_تولد#تم_دختر_کفشدوزکی#کیک_قرمز
...
دلمه برگ مو و کلم و کاهو
هميشه مقداری دلگرمی داخل جيبت بايد باشد.
که اگر ناگهان در خيابان، يا در گوشه يک کافه، يا حتی در خواب، سرمای نا اميدی به سراغت آمد، يا بغضی دهانت را تلخ کرد، دلگرميت را از جيب در بياوری؛ گوشه دهانت بگذاری تا آرام آرام شيرينيش در وجودت بپيچد، يا مثل ژاکتی گرم دور خودت بپيچی و منتظر تابش خورشيد بمانی.
دلگرمی هميشه بايد باشد و ... وای به تمام لحظه‌هایی که هرچه جيب‌ها و کيفت را بگردی.. دلگرمی پيدا نکنی!
همیشه دوستت دارم‌ها را، دلخوری‌ها را، نگرانی‌ها را، به موقع بگویید ...
قدر بدانید "داشتنها" را
مهربان بودن مهمترین قسمت انسان بودن است.
#دلمه#دلمه_کلم#دلمه_کاهو#دلمه_برگ
...
کاپ کیک آجیلی

کاپ کیک آجیلی

۲۲ مرداد ۹۹
هر صبح
دوست داشتن هایتان را بروزرسانی کنید.
با یک پیام ساده،
با چند ثانیه صحبت تلفنی.
قربان صدای خوابالو و چشم های خمارش بروید.
بگویید که چقــــدر دوستش دارید.
بگویید که چقــــدر دلتنگش هستید
و یک قرار دو نفره
در جایی که او دوست دارد بگذارید.
و تا می‌توانید
در این ساعت ها عاشقی کنید.
شاید اگر از خود خدا هم بپرسید،
بگوید صبح را برای همین چیزها آفریده.
#کاپ_کیک_خونگی #کاپ_کیک#کاپ_کیک_آجیلی
...
لواشک آلو

لواشک آلو

۷ مرداد ۹۹
ابتدا آلو‌ها را بشویید و در صورت تمایل آن‌ها را نصف کنید و هسته آن‌ها را جدا کنید. شما همچنین می‌توانید از آلو کامل استفاده نمایید.
آلو‌ها را به قابلمه بزرگی منتقل نمایید و روی حرارت ملایم نمک و 1/2پیمانه آب به آن اضافه کنید تا مانع از ته‌گرفتن آن‌ها شود.پس از اینکه آلو‌ها کاملا له شد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس بوسیله گوشت‌کوب برقی و یا مخلوط‌کن آلوها را پوره کنید. اگر از آلو کامل و با هسته استفاده کرده‌اید ، آلوها را درون سبد بریزید و با پشت قاشق آن‌ها را نرم کنید تا هسته و پوست آلو جدا شود و در نهایت پوره آلو حاصل شود.
در این مرحله پوره آلو را به سینی منتقل نمایید و به قطر نیم سانتی‌متر پهن کنید. به مدت یک الی سه روز سینی را در آفتاب و یا در هوای آزاد می گذاریم تا خشک شود. و یا حتی می توانید سینی را به فر که از قبل با درجه حرارت ۱۲۰ تا ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم نموده‌ایم به مدت ۲ ساعت قرار دهیم تا زمانی که آب لواشک تبخیر شود و حالت تردی پیدا کند.
#لواشک#لواشک_آلو
با خودم قرار گذاشته ام ، به وقت تمام بی خیالی ها ، توی تمام کافه ها ، خیابان ها ، کتابفروشی ها ...
خودم را به صرف انواع قهوه و نوشیدنی و موسیقی و شعر ؛ دعوت کرده ام و به قدم زدن روی تمام سنگفرش های پیاده روهای این شهر ...
قرار گذاشته ام با خودم و با آسمان و با ابرها ،
که رهاتر از همیشه در آسمان های خیال ، پرواز کنم و در آغوش ابرهای آرامش ، بخوابم .
و بخندم ،
و آرام باشم ... قرار گذاشته ام با کبوترها ، گربه ها ، گنجشک ها ،
با برگ ها ، با قاصدک ها ، با گل ها ...
قرار گذاشته ام آنقدر برای خودم باشم که هر جای زندگی که دلم گرفت ؛ با مرورِ حالِ خوبِ این روزهایم بخندم ،
و هر جا که کم آوردم ؛ بی معطلی با خودم توی کافه ای ، خیابانی ، چیزی ، قرار بگذارم
...
بادمجان کبابی

بادمجان کبابی

۲۰ تیر ۹۹
خیلی از غذاها هستند که نیاز به بادمجان کبابی دارند و طعم دودی بادمجان است که به آن غذا مزه می‌دهد و لذیذش می‌کند
این بادمجون کبابی رو باهاش خیلی چیزهای خوشمزه ای می تونید درست کنید و حتی فریزش کنید برای مهمونی هاتون.
برای کبابی کردن بادمجان روی شعله گاز یا کباب پز باید ابتدا بادمجان‌ها را خوب شسته و داخل سبد قرار دهید تا آب اضافه آن‌ها برود و خشک شوند.
سپس با نوک چاقو، چند سوراخ یا چند برش‌ طولی روی بادمجان‌ها زده و آن‌ها را روی شعله پخش‌کن یا کباب پز قرار دهید.
وقتی پوست بادمجان‌ها سوخت، آن‌ها را برگردانید تا همه طرف خوب کبابی شوند.
سپس بادمجان‌ها را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شوند و بعد به راحتی با دست پوست آن‌ها را جدا کنید.
اگر شعله پخش‌کن در دسترس نیست، می‌توانید بادمجان‌ها را مستقیم روی شعله گاز قرار دهید اما در این صورت پوست سوخته بادمجان‌ها روی گاز می‌ریزد و گاز را حسابی کثیف می‌کند و در این صورت دردسر تمیزکردن گاز بعد از هربار کبابی کردن بادمجان را نیز خواهید داشت.من روی کباب پز قابلمه ای درست کردم
#بادمجان #بادمجان_کبابی
...
مربای آلبالو

مربای آلبالو

۱۸ تیر ۹۹
سلام دوستان پاپیونی عزیزم
فصل تابستان فصل تهیه انواع مربا‌های خانگی و خوشمزه است مربای آلبالو یکی از مربا‌های پر طرفداری است که معمولا با شروع فصل تابستان خیلی‌ها برای تهیه آن دست به کار می‌شوند.
مواد لازم برای تهیه مربا آلبالو :

 آلبالو1 کیلو شکر1/5 کیلو آبلیمو1 قاشق مرباخوری

برای تهیه ی مربا آلبالو، ابتدا دم و برگ آلبالوها را بگیرید و آن را بشویید و داخل آبکش قرار بدهید تا کمی آب آن خارج شود، سپس یک عدد نی پلاستیکی بردارید و از جای ساقه ی آلبالو به داخل آن فشار بدهید تا هسته از طرف دیگر خارج شود این روش راحت ترین روش برای بیرون آوردن هسته است و سرعت عمل شما را بالا می برد.
زمانی که هسته ها را جدا کردید. به صورت لایه ای آلبالو و شکر را داخل قابلمه ای ترجیحا لعابی بریزید و به مدت یک روز داخل یخچال قرار بدهید تا کمی آب بیاندازندبعد از گذشت این زمان قابلمه را روی شعله ی گاز قرار بدهید، شعله ی گاز را کمی بیشتر کنید زمانی که جوشید شعله را کم کنید تا به آرامی حدود نیم ساعت به آرامی بجوشد. در حین کار کف های روی آن را بردارید که مربا ظاهر زشتی پیدا نکند.
اگر مربا بیشتر بجوشد رنگ آن تیره و زشت می شود. در زمان پایانی آبلیمو را داخل آن بریزید و هم بزنید.مربای شما باید کمی غلیظ باشد، اگر رقیق بود آلبالوها را جدا کنید و شربت آن را کمی بجوشانید تا غلیظ تر شود و اگر آب آن زیاد بود می توانید از آن به عنوان شربت آلبالو استفاده کنید و آن را از داخل مربای آلبالو جدا کنید. تا کم آب تر شود. برای تست غلظت مربا آلبالو باید مقداری از آب مربا را داخل بشقابی بریزید و اجازه بدهید سرد شود آن را به آرامی تکان بدهید اگر به راحتی حرکت کرد خیلی رقیق است و اگر به سختی تکان خورد غلظت آن کافی است.اجازه بدهید مربا و شربت ها سرد شوند سپس آن ها را درون شیشه های تمیز و خشک بریزید و در آن ها را محکم ببندید و درجای خشک و خنک قرار بدهید.#مربای_آلبالو#مربا
...
توپک سیب زمینی

توپک سیب زمینی

۱۸ تیر ۹۹
سلام نازنینا
اوقاتتون پاپیونی
سیب زمینی ها را بپزید و پوست بکنید سپس خوب بکوبید تا نرم شود ، در ادامه 1 قاشق شیر گرم و 1 قاشق آب جوش و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا به شکل خمیری یکدست شود ، کمی صبر کنید تا سیب زمینی ها خنک شوند سپس مقداری از خمیر سیب زمینی بردارید و کف دست تان پهن کنید و مقداری مایه گوشت داخل ان قرار دهید وبه شکل توپ گرد کنید ( تمام توپ ها را به همین صورت آماده کنید ).تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کند ، توپ های سیب زمینی را به نوبت در تخم مرغ بزنید سپس در آرد سفید بزنید و مجدد در تخم مرغ بزنید و در آخر در آرد سوخاری بزنید تا تمام سطح توپ های سیب زمینی به ارد سوخاری آغشته شود.داخل قابلمه یا سرخ کن مقدار زیادی روغن بریزید و بگذارید داغ شود سپس توپ های سیب زمینی را داخل روغن داغ بریزید ، توپ ها را چند بار با چنگال این طرف و آن طرف کنید تا خوب طلایی و برشته شوند ( توپ ها باید در روغن شناور باشند ) ، پس از سرخ شدن توپ ها را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان برود سپس بهمراه سس دلخواه سرو کنید.#توپک_سیب_زمینی
...
جوجه کباب ماستی

جوجه کباب ماستی

۱۴ تیر ۹۹
سلام دوستای عزیز پاپیونی
براتون دستور جوجه کباب رو گذاشتم با این روش طعمش عالی میشه من داخل کباب پز قابلمه ای درست کردم ولی شما به هر روشی که دوست دارید درست کنید
مواد لازم
پیاز : ۳۰۰ گرم
سینه مرغ : دو عدد
ماست چکیده : دو لیوان
روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری
پودر سیر : ۱ قاشق سوپخوری
فلفل سیاه : ۱ قاشق سوپخوری
نمک : ۱ قاشق غذاخوری
برای پخت جوجه کباب ماستی ابتدا سینه مرغ را به صورت کبابی تکه تکه کنید و سینه های تکه تکه شده را درون آبکش بریزید تا آب آن ها به خوبی گرفته شود.سپس پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و تکه های مرغ را با پیاز مخلوط کنید و هم بزنید تا آب پیاز به خوبی به خورد مرغ های تکه شده برود سپس نمک و فلفل سیاه را به مرغ تکه شده اضافه کنید و مخلوط این مواد را به خوبی هم بزنید و پودر سیر را هم به مخلوط تکه های مرغ اضافه کنید و مواد جوجه کباب را با کمک دست با یکدیگر مخلوط کنید سپس مواد جوجه کباب را به مدت ۱۲۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا سینه مرغ تکه شده مزه دار شود سپس بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف حاوی تکه های سینه مرغ را از درون یخچال بیرون آورید و ماست چکیده و روغن زیتون را به مخلوط این مواد اضافه کنید سپس سینه مرغ تکه شده را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهیددر مرحله آخر بعد از مدت زمان ذکر شده تکه های مزه دار شده سینه مرغ را از درون یخچال بیرون آورید و سینه مرغ تکه شده را به سیخ بکشید. می توانید سینه مرغ به سیخ کشیده را روی زغال و یا درون کباب پز کباب کنید سپس جوجه کباب پخته شده را در ظرف مناسبی برای سرو بکشید#جوجه_کباب#جوجه_کباب_ماستی
...
مربای زردآلو

مربای زردآلو

۱۴ تیر ۹۹
سلام سلام دوستای پاپیونی
مربای زردآلو علاوه بر رنگ و ظاهر زیبا، عطر و طعم زردآلوی تازه را میهمان سفره های صبحانه حتی سفره های زمستانی ما می نماید. این مربا همچنین مزه ای شبیه “مربای قیسی زردآلو” دارد
مرحله اول: زردآلو‌ها را بشورید و هسته آن‌ها را جدا کنید. بهتر است از زردآلو‌های سفت و شیرین استفاده کنید. می‌توانید زردآلو‌ها را به دو نصف یا چهار قاچ یا بیشتر تقسیم کنید که در این صورت مربای زردآلوی میکس شده خواهید داشت. در یک قابلمه لایه لایه مثل سایر انواع مربا زردآلو و شکر بریزید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا خوب آب بیندازد.

مرحله دوم: موقع پخت مربا قابلمه را روی شعله متوسط گاز بگذارید و صبر کنید تا شکر حل شود و مربا شروع به جوشیدن کند. در این حین مرتب کف روی مربا را جمع کنید و دور بریزید و مراقب باشید مربا سر نرود. اگر می‌خواهید یک مربای براق و کریستالی داشته باشید باید کف روی مربا را حتما جمع کنید و دور بریزید.

وقتی شیره مربا غلیظ شد و قوام پیدا کرد وانیل و زعفران را اضافه کنید. ۱ دقیقه بعد آبلیمو را هم اضافه کنید و سپس شعله گاز را خاموش کنید. صبر کنید تا مربا در همان قابلمه خنک شود و سپس در شیشه تمیز و خشک بریزید و درب شیشه‌ها را محکم ببندید#مربای_زردآلو#مربا
...
ژله ویترینی میوه ای
سلام گلای پاپیونی
دستور این ژله خوشگل وخوشمزه رو براتون آوردم
ژله آلوئه ورا 1 بسته ژله توت فرنگی 2 بسته
توت فرنگی و آناناس به میزان لازم آب جوش 3 لیوان
بستنی یا شیر 1/2 پیمانه آب سرد 1 لیوان
اول از همه ميوه ى مورد نظر رو كف قالب بچينيد.

در این ژله من از توت فرنگی و آناناس استفاده کردم.

ژله آلوئه ورا رو طبق دستور بسته درست کنید.

بعد به اندازه چند قاشق ژله ى آلوئه ورا، روى ميوه ها بريزيد.

قالب رو تو يخچال بذاريد تا جاى ميوه ها فيكس بشه.

با اين كار ديگه مشكل بالا اومدن ميوه ها روى سطح ژله حل ميشه.

بعد از سفت شدن جاى ميوه ، باقيمانده ژله ى آلوئه ورا بايد بريزيد و مجددا قالب رو توى يخچال بذاريد.

در واقع تا اينجا قسمت ويترينى ژله درست شده.

حالا براى اينكه اين قسمت بهتر جلوه كنه، بهتره لايه بعد، تركيبى از ژله ى آلوئه ورا با شير يا بستنى باشه.

كه در اينصورت رنگش سفيد ميشه.

يا ميتونيد مثل اين ژله، بعد از قسمت ويترين، تركيب يه ژله رنگى با شير يا بستنى استفاده كنيد.

كه در اينجا از تركيب ژله توت فرنگى با شير استفاده شده.

ژله رو با یک لیوان آب جوش حل کنید.

بعد به اندازه نصف لیوان شیر یا بستنی بهش اضافه کنید.

بریزید روی لایه دوم ژله. مجدد داخل یخچال بذارید تا خودشو بگیره.

برای لایه آخر هم از ژله توت فرنگی ساده استفاده کنید.

طبق دستور تهیه ژله اون رو درست کنید و بریزید روی لایه های قبلی.

لایه آخر رو هم که ریختید بذارید یخچال تا خوب ببنده.
#ژله_ویترینی_میوه_ای #ژله_ویترینی#ژله_بستنی
...
شیرینی قیفی وناپلئونی با خمیر هزار لا
تعبیرِ من از دوست داشتن،
ماندن و پذیرفتن تفاوت هاست
خواستن و گذشتن از کاستی هاست
تعبیرِ من از دوست داشتن
چیزی به وسعت زندگی ست

عشق ورزیدنِ کسانی که
عاشقانه یادت میکنند
دوست داشتنِ آنانی که
عاقلانه پای دوست داشتنشان میمانند
تعبیرِ من از دوست داشتن،
چیزی همچون باور خوشبختی ست...
#شیرینی_قیفی#شیرینی_ناپلئونی
...
کیک با تم قرمز وآبی
با كسي باشيد كه شما را بلد باشد...
كسي كه وقتي روي جدولهاي كنار جوي خيابان بدون تعادل راه مي رويد با لبخندي هوايتان را خواهد داشت كه زمين نخوريد
با كسي باشيد كه وقتي از قور قور قورباغه اي ديوانه حرف ميزنيد و ذوق مي كنيد، از اشتياق شما چشمانش برق بزند
كسي كه بفهمد عشقتان به باران و رنگين كمان را
بفهمد وقتي دلتان ميخواهد وسط خياباني شلوغ به آغوشش پناه ببريد، احمقانه نگاهتان نكند
با كسي باشيد كه بلد باشد چاي را چگونه مي نوشيد و شعر را چگونه مي خوانيد...
با كسي باشيد كه بلدتان باشد.... آنقدر كه پاي همه ي ديوانگي هايتان عجيب ديوانگي كند و حوصله اش ازينهمه شور به زندگي سر نرود ...
كسي را پيدا كنيد كه بلد بودن هم را بلد باشيد !

#کیک#تم_قرمز_آبی
...
مشاهده موارد بیشتر