ashpazi__zahra
ashpazi__zahra
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
هفت سین

هفت سین

۴ فروردین ۹۷
#هفت سین
...
سالاد بره ناقلا
به یاد قدیما گذاشتمش...خیلی دوسش دارم.شما چطوز؟
اگه خوشتون اومد یه صلوات بفرستین ممنون میشم...
اللهم صل علی محمد و ال محمد
...
دونات فوق خوشمزه
اینم دونات های جاااان...40 دونه شدن...از روی همون فیلم معروف درست کردم شون
...
مربا به

مربا به

۹ آذر ۹۶
اللهم صل علی محمد و ال محمد
و اماااااا. مربای به زهرا پزززز :
یک کیلو به
یک کیلو شکر
۵دونه هل
۷لیوان آب
۲ق غذاخوری ابلیمو
کمی گلاب و وانیل درصورت تمایل
به هارو شسته و خورد کرده درقابلمه بریزید...اب را روی به ها بریزید و بذارید نیم ساعتی بجوشه سپس شکر رو اضافه کنید و هم بزنید ...با شعله ملایم حدودا۴ساعت زمان نیازه تا مربامون اماده بشه...در قابلمه اگه بسته باشه رنگ مربامون قرمز خوشرنگی بدست میاد...حدودا۳۰ دقیقه اخر پختمون هل سابیده و وانیل و گلاب مونو اضافه میکنیم...و نهایتا۵دقیقه اخر هم ابلیمو رو اضافه میکنیم....نوش جان
...
ترشی بندری

ترشی بندری

۹ آذر ۹۶
اللهم صل علی محمد و ال محمد
ترشی مشهدی خودمساز😉:
کلم سفید یه دونه متوسط
گل کلم یه دونه متوسط
کرفس یه عدد
هویج نیم کیلو
فلفل سبز تند ۴عدد
سیر حدودا ۲۰دونه سیر
سیاه دونه کمی
ادویه ترشی
سرکه یه لیوان
نمک
گوجه هم ۶-۷کیلو که باید ابشون رو بگیریم...
همه مواد رو خورد کنید بشورین و رو پارچه خشک کنید و بعد همه رو باهم مخلوط کنید ...
ﮔﻮﺟﻪ ﺭﻭ ﺩﻭﺭﺍﻩ ﺩﺍﺭﯾﻢ : ﯾﮑﯽ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﺗﻮﯼ ﺩﯾﮓ ﺑﺮﯾﺰﯾﻢ
ﻭ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﻧﺮﻡ ﻭ ﻟﻪ ﺑﺸﻪ .. ﺑﻌﺪ ﺑﺮﯾﺰﯾﻢ ﺗﻮﯼ ﺁﺑﮑﺶ ﻭ
ﺑﺎ ﺩﺳﺖ ﭘﻮﺭﻩ ﻭ ﺁﺑﺶ ﺭﻭ ﺑﮕﯿﺮﯾﻢ ﻭ ﺗﺨﻢ ﻭ ﭘﻮﺳﺘﺶ ﺭﻭ ﺟﺪﺍ
ﮐﻨﯿﻢ که من همین کارو کردم..... ﺭﺍﻩ ﺩﻭﻡ ﺍﯾﻨﻪ ﮐﻪ بریزیمشون چندلحظه تو ابجوش و ب این ﺭﻭﺵ ﺷﻮﮎ ﺣﺮﺍﺭﺗﯽ ﺑﺪﯾﻢ ﺑﻬﺶون ﻭ بعد
ﭘﻮﺳﺘﺶ ﺭﻭ ﺩﺭ ﺑﯿﺎﺭﯾﻢ و
ﺑﻌﺪﺵ ﺑﺮﯾﺰﯾﻢ ﺗﻮﯼ ﻏﺬﺍﺳﺎﺯ ﯾﺎ ﺑﻠﻨﺪﺭ ﯾﺎ ﺑﺎ ﻫﺮﭼﯽ ﮐﻪ ﺩﺍﺭﯾﻢ ﭘﻮﺭﻩ
ﺵ ﮐﻨﯿﻢ
ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺻﺎﻓﯽ ﺭﺩ ﮐﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺗﺨﻢ ﻫﺎﺵ ﺩﺭ ﺑﯿﺎﺩ
ﺣﺎﻻ ﺁﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﺻﺎﻑ ﺷﺪﻩ ﺭﻭ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﯽ ﺫﺍﺭﯾﻢ .یه نیم ساعتی رو حرارت میذاریم و بعد میذاریم سرد شه و سرکه و نمک و ادویه مونو بهش اضافه میکنیم ...مواد مون رو که خوب باهم مخلوطشون کردیم میریزیم توی شیشه هامون و از اب گوجه مون میریزیم روشون تا پرشه کاملا ظرفمون...و بعد جای خنک قرار میدیمشون و بعد یه هفته اماده خوردنه😉😉
...
باسلوق ژله ای

باسلوق ژله ای

۹ آذر ۹۶
اللهم صل علی محمد و ال محمد
باسلوق زهرا پز:
نشاسته یک لیوان اونم از نوع گل یعنی پودر نباشه ,اب دو لیوان سرد,پودر ژلاتین دو ق غ,گلاب نصف لیوان,شکر یک و نیم لیوان,وانیل کمی,جوهر لیمو یک چهارم ق چ که من بجاش آبلیمو زدم,کره بیستو پنج گرم ,گردو,پودر نارگیل,اول باید داخل سینی پودر نارگیل بریزید و گردوهارو بچینید بعد میریم سراغ نشاسته که داخل یه کاسه با یه لیوان اب هم میزنیم تا حل بشه میزاریم کنار پودر ژلاتین رو با نصف لیوان اب سرد حل کرده ,یه لیوان اب دیگه امون رو با شکر میزاریم رو شعله که بجوشه وقتی جوشید جوهر لیمو رو اضافه کرده و بعد که جوشید نشاسته حل شده و مایع ژلاتین رو اضافه کرده و هم میزنیم رو شعله ملایم حدود ده دقیقه تا پونزده دقیقه هم بزنید تا خامی نشاسته گرفته بشه حالا گلاب رو کم کم اضافه کنید تا به خورد مواد بره و کره رو اضافه کرده و هم بزنید تا موقعی که مثل حلوا از ظرف جدا بشه حالا زود باید بریزید داخل قیف پارچه ای و روی گردو هایی که داخل پودر نارگیل فرو بردین اندازه یه نارنگی بریزید وقتی همش تموم شد زود باید فرمش بدید و در پودر بغلطونید .برای رولی کردن هم اول یه ردیف نواری از مواد باسلوق روی پودر بریزی بعد گردوهایی که به نخ کشیدین رو زود بزارید رو مواد و دوباره با قیف از مواد به صورت نواری بکشید رو گردوها و با پودر نارگیل روشو بپوشونید و فرم بدید تا کناره ها به هم بچسبن و بغلطونید و بزارید سفت بشه حالا میتونید نخ رو بکشید بیرون و بزارید یخچال یا جای خنک
...
کیک بی بی

کیک بی بی

۹ آذر ۹۶
اللهم صل علی محمد و ال محمد
کیک بی بی
خودمپززز
(دستور مجدد)

مواد لازم

آرد 2 پیمانه
پودر کاکائو 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 2/5 ق چ
جوش شیرین 1/2 ق چ
نمک 1/4 ق چ
پودر نسکافه (دلخواه) 1 ق چ
شکر ( یا پودر شکر) 1.5 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
وانیل 1/2 ق چ
آب جوش 1/2 پیمانه

روش تهیه
اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه می کنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد. حالا دوتا قالب کیک 22 سانتی رو که چرب کردید و آرد پاشی کردید بیارید و مایع کیک رو مساوی توی هردو بریزید. اگه فقط یه قالب دارید هیچ اشکالی نداره بعدا می تونید کیک رو دو لایه ببرید ولی باید مواظب باشید خورد نشه.
حالا قالب ها رو توی طبقه وسط فر میزاریم حدود 30 تا 35 دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک ها پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه. بین دولایه می تونید از خامه یا کرم گاناش یا نوتلا استفاده کنید و روی کیک رو هم می تونید باز با خامه یا گاناش یا سس شکلات بپوشونید و بعدش به دلخواه خودتون تزئینش کنید و برای تولد یا هر مناسبت یا بی مناسبتی دیگه ای نوش جان کنید
این کیک فوق العاده راحت و بی دردسر هست. در یک کلام تمام مواد بجز ابجوش باهم مخلوط میشه، همزن چند دور میچرخه ، ابجوش اضافه میشه، میره تو فر.

🌺حتی میتونید همین مواد رو فقط سفید بزنید، به این ترتیب مواد لازم:
آرد 2.5 پیمانه
بیکینگ پودر 2/5 ق چ
جوش شیرین 1/2 ق چ
نمک 1/4 ق چ
شکر ( یا پودر شکر) 1.5 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
وانیل 1/2 ق چ
آب جوش 1/2 پیمانه

طرز تهیه هم همان.
...
شیرینی یا کوکی کنجدی_گردویی
این کلوچه بافتی تقریبا مانند کیک دارد.حتما امتحان کنید...
اللهم صل علی محمد و ال محمد
کلوچه_کنجدی خودمپزززز
مواد لازم:
پودر شکر (من پودر قند زدم)1 پ
ارد 3 پ
پودر هل 1/4 ق چ
وانیل 1/2ق چ
نمک1/4 ق چ
روغن 3/4 پ
بکینگ پودر 1 ق غ
تخم مرغ 2 عدد
ماست3 ق غ پر
کنجد به اندازه لازم برای غلطاندن
ابتدا تخم مرغ و پودر شکر را با همزن در حد سبک شدن و سفید شدن خوب بزنید.سپس در ظرفی ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.تا پف کند.و بعد به مواد تخم مرغی روغن را اضافه کنید و سپس ماست را در حد مخلوط شدن بزنید.و در اخر نمک و هل را با ارد سه بار الک کنید.و مخلوط کنید نسبتا خمیر چسبناکه بدست میاد.موادو در ظرف در داری 2 ساعت در یخچال یا اگر عجله دارید نیم ساعت در فریزر قرار دهید.بعد از استراحت از مواد به اندازه یه گردوی بزرگ برداشته و داخل کنجد بغلطونید و با دست کمی پهن کنید در سینی کاغذ انداخته گذاشته و در فر گرم شده 180 درجه به مدت تقریبی 20 دقیقه.قرار دهیدمواظب باشید .کلوچه هاتون تغییر رنگ ندهد.
...
شیرینی نعلی زهرا پز
اللهم صل علی محمد و ال محمد
شیرینی نعلی یا اشکی فوق العاده عالی و خوشمزه و راحت...
خودمپز😜
او‌لش بگم که من موادشو دوبرابر کردم۵۰دونه شد...😉😉😉
آرد سفید۱۷۰ گرم
کره ۷۰ گرم
پودرقند ۵۰ گرم که برای تهیه اش می تونیدشکرروآسیاب والک کنید
تخم مرغ ۱ عدد
هل یا وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر به اندازه نوک کارد(خیلی خیلی کم)
بااین دستورشماتقریباهجده عددشیرینی خواهیدداشت اگه خواستیدباتعدادبیشترتهیه کنیدنسبت هارودوبرابرکنید.
کره را در ظرف بریزین با پودرقند مخلوط کنید بعدش تخم مرغ را اضافه کنید بعد وانیل یا پودرهل.
بعدش خیلی میزنیم تا جاییکه کرم مانندبشه و
سپس آرد وبکینگ پودررو اضافه کنید وموادرو با قاشق هم بزنید
تا حالت خمیر پیدا کنه بعدموادروجمع کنیدوبدون ورزدادن داخل نایلون بذاریدو نیم ساعت توی یخچال بهش استراحت بدید
برای فرم دادن وتهیه ی شیرینی
یه گلوله ازخمیر برمیداریم وکف دستمون گردمی کنیم .بعد به صورت لوله ای دربیارین و بعد خم کنید مثل نعل اسب. بعد توی سینی فر با فاصله مناسب بچینیدچون شیرینی هاکمی پف می کنند.بعدسینی شیرینی رو درطبقه ی وسط فرکه یک رب قبل با حرارت ۱۷۵ سانتیگراد گرم شده به مدت یه رب تا ۲۰ دقیقه بذاریدتابپزه.بعد شکلات بن ماری کردم ,و شیرینی هارو زدم داخلش و با پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کردم
...
مربای توت فرنگی
اللهم صل علی محمد و ال محمد
مربای توت فرنگی زهراپز🍓🍓🍓
1 کیلو توت فرنگی
1 کیلو شکر
وانیل کمی ب دلخواه
ابتدا توت فرنگی ها رو خوب پاک میکنیم و میشوریم بعد توی یه ظرف اول توت فرنگی میریزیم و روش شکر و این کار رو لایه لایه انجام میدیم تا شکر و مربا تموم شه و در ظرف رو میبندیم میزاریم یه شب تا صبح بمونه تا توت فرنگی آب بندازه که من فقط (سه ساعت) تایم دادم بهش.ظرف رو میزاریم رو حرارت تا مواد به جوش بیاد
وقتی جوش اومد مواظب باشین مربا سر نره بعد کف روش رو میگیریم و میزاریم خوب بجوشه. اگه دوس داشتین شربت مربا رو هم میتونین بگیرین . نزدیک نیم ساعت مربا رو میزاریم رو حرارت ملایم تا توت فرنگی ها بپزه بعد که به قوام دلخواه رسید شعله رو خاموش میکنیم مربا آماده است😋
⭕️نکته برا شکرک نزدنش میتونین یه قاشق آبلیمو بریزین
...
 پاستیل خونگی

پاستیل خونگی

۹ آذر ۹۶
اللهم صل علی محمد و آل محمد
بفرمایید عزیزانم...
نمدونم چرا از کارای من استقبال انچنانی نمیشه....ناراحتم...اینم دستورپاستیلم:
یه بسته ژله و دو ق غ پودر ژلاتین + نصف لیوان آب سرد رو روی بخار کتری حل کنید.
وقتی مایه شفاف شد، توی قالب بریزید و بذارید تو یخچال یا فریزر.
برای اینکه بهم نچسبه:
وقتی از قالب در آوردین دستاتونو با روغن مایع یا گلیسیرین خیلی کم چرب کنید و اونارو کف دستتون بریزین که براق بشن و وقتی رو هم میریزین بهم نچسبن که من ازین روش استفاده کردم خیلی راحت تره...
یا اینکه توی یه ظرف 1 ق غ آرد نشاسته + 1 ق غ شکرو باهم مخلوط کنید و پاستیل هارو توش بریزین و بعد در بیارید و تکون بدید تا اضافه های آرد و شکر گرفته بشه.
برای نگهداری بهتر: تو ظرف دربسته در یخچال و نیم ساعت قبل از مصرف بیرون از یخچال قرار بدید.
...
حلوا رولتی

حلوا رولتی

۱۹ آبان ۹۶
بفرمایید حلوای رولی عزیزانم...بعد مدتها به پاپیون برگشتم
...
ترشی پیاز

ترشی پیاز

۸ آبان ۹۵
عالیههههه خصوصا واس دورچین غذا
...
ترشی مشهدی

ترشی مشهدی

۸ آبان ۹۵
انقد خوشمزه س....
...
حلوا

حلوا

۸ آبان ۹۵
حلوای ساده من برای سرخاک مادرشوهرم...
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
کیک زیبای من
محبوبه خدمتی _شیراز معاون دبستان همکاری با آموزشگاه آشپزی چاشنی😊
ممنونم از تک تک لایکها و کامنتهای قشنگتون دوستای گلم 🌹🌹🌹🌹 آدرس اینستای من Nafiseh.64 _@ #nafiseh نفیسه#
آموزش تمام کارها در کانالم آیدی کانال @saladbalena2
رویا پردازی نمیکنم رویاهامو میسازم😊😃
خوش حال میشم همراهم باشین دوستان خوبم