مواد لازم برای داخل کلوچه فومن

 روغن حیوانی یا کره 20 گرم

روغن صاف90 گرم

روغن مایع35 گرم

شکرِ دانه درشت500 گرم

دارچین2 قاشق سوپخوری

هل¼ قاشق چایخوری

وانیل⅛ قاشق غذاخوری

آرد300 گرم

 

مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن

آرد1 کیلوگرم

جوش شیرین¼ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر⅛ قاشق چایخوری

روغن صاف قنادی240 گرم

روغن جامد40 گرم

روغن مایع50 گرم

زعفران آب کرده غلیظ½ قاشق چایخوری

آب400 میلی لیتر

 




نمناک آشپزخانه نمناکشیرینی پزی طرز تهیه کلوچه فومن

طرز تهیه کلوچه فومن

این کلوچه بسیار خوش خوراک بوده و می تواندخوراکیِ خانگیِ خوبی برای زنگ تفریح کودکان شما باشد. با این مقدار مواد می توانید 10 عدد کلوچه را ظرفِ مدت 1 ساعت درست کنید.

 مواد لازم برای داخل کلوچه فومن

 روغن حیوانی یا کره 20 گرم

روغن صاف90 گرم

روغن مایع35 گرم

شکرِ دانه درشت500 گرم

دارچین2 قاشق سوپخوری

هل¼ قاشق چایخوری

وانیل⅛ قاشق غذاخوری

آرد300 گرم

 

مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن

آرد1 کیلوگرم

جوش شیرین¼ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر⅛ قاشق چایخوری

روغن صاف قنادی240 گرم

روغن جامد40 گرم

روغن مایع50 گرم

زعفران آب کرده غلیظ½ قاشق چایخوری

آب400 میلی لیتر
 

 طرز تهیه مواد داخل کلوچه
ابتدا سه نوع روغن را با شکر در همزن برقی می ریزیم و با دور کُند می زنیم. مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود، زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.

بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
طرز تهیه خمیر کلوچه

 آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم.

سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.

پس از اینکه خمیر ور آمد، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم  و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم.  بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم. سپس مقداری تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم. 
بچه ها این کلوچه خیلی لطیف و خوشمزه شد بچه های من مشتریش شدن این همون دستور کلوچه فومن هست که من مهرشو نداشتم

بیسکوییت پتی بور ۲بسته
شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه رو با شکلات میزاریم رو حرارت کتری تا بن ماری آب بشه یه کم کره محشرش میکنه پنیر خامه ای و بهش اضافه کنید هم بزنید تا مخلوط بشه بیسکوییت های خورد شده رو توی این مواد میریزیم تا خمیر نرمی که به دست نچسبه به دست بیاد قلقلی های مناسب به اندازه ای که دوست دارید درست کنید و نوش جان
پ.ن : من اینبار مقدار شکلاتش و نصف کردم باقیش و نوتلا ریختم محشر شد میتونید از کیک به جای بیسکوییت استفاده کنید میتونید مقداری شکلات تلخ یا نسکافه به مواد بزنید
اندازه بیسکوییت و خامه و شکلات کاملا کتابیه و میتونید باهاش بازی کنید 😁

این یک خورشت شمالیه و یکی از محبوب ترین غذاهای من پختنش هم کاری نداره

مرغ به اندازه مصرف خانواده
سبزی آش همراه با نعنا جعفری(هر یک کیلو سبزی آش دویست و پنجاه گرم نعنا جعفری )
لپه یک استکان
پیاز داغ( هرچه بیشتر خوشمزه تر)
سیر به دلخواه( من نمیریزم )
پیاز داغ و همراه با سبزی سرخ کنید آب بریزید وقتی جوشید لپه رو اضافه کنید چون مرغ زود له میشه یه کم دیرتر بریزید بزارید تا خورشت جا بیافته میتونید بعد از جا افتادن کمی آبغوره یا آب نارنج بریزید
نوش جان

بچه ها این دسر بینظیر بود پیشنهاد میدم تستش کنید
یک دسر خوشمزه ایتالیایی که اگه دسرخور هم نیستین پیشنهاد میکنم درست کنین و لذت ببرید



مواد لازم

2 لیوان شیر

3/4 پیمانه شکر

3 ق غ نشاسته ذرت

200 گرم خامه

100 گرم پنیر لبنه

1 عدد تخم مرغ

1 بسته ژله موز

2 ق غ ژلاتین

1/3 پیمانه آب

2 عدد موز

1 پیمانه گردو خرد شده دلخواه

کمی وانیل

ابتدا ژلاتین رو با آب به روش بنماری حل میکنیم.

ژله رو با یک و نیم لیوان آبجوش حل میکنیم، نصف ژله رو میریزیم داخل قالب و میذاریم توی فریزر تا یکم بگیره خودشو. میاریم بیرون روش موز میچینیم و مقداری ژله میریزیم و میذاریم فریزر 5 دقیقه تا ببنده.

بعد میاریم بیرون مابقی ژله رو میریزیم و میذاریم تو فریزر و میریم سراغ مرحله بعد (.به این صورت یه ژله ویترینی داریم)

(البته من ژله رو با بستنی قاطی کردم برای روش)

در این مرحله شیر و نشاسته ذرت و شکر رو روی حرارت میگذاریم، یه کم که گرم شد تخم مرغ را با وانیل هم میزنیم و میریزیم تو مواد. شعله رو کم میکنیم و هم میزنیم تا مثل فرنی بشه.

وقتی آماده شد ژلاتین رو بهش اضافه میکنیم و کمی که سرد شد بهش مخلوط خامه و پنیر خامه ایی رو اضافه میکنیم و بعد موز خرد شده و گردو را اضافه میکنیم و میریزیم روی ژله موز.

برای چند ساعت میزاریم تو یخچال تا ببنده بعد از قالب جدا میکنیم.

اد خامه :
خامه ۱/۲ پیمانه
پودر شکر ۲ ق غ
وانیل ۱/۲ ق چ

مواد نوتلا
پنیر خامه ای ۱۱۴ گرم
نوتلا ۱/۳ پیمانه
خامه ۱/۲ پیمانه
پودر شکر ۱/۳ پیمانه
بیسکوییت هارو خورد کنید کره بریزبن روش بزارین تو فر چند دقیقه که کره به خورد بیسکوییت ها برن از فر که درمیارین خیس و روغنی هستن که درست میشه
خامه رو با همزن انقدر بزنید تا سفت بشه پودر شکر و وانیل و در عین هم زدن اضافه کنید(این مواد برای تزیین روش هست که میتونید کمی نوتلا قاطیش کنید و دو لایه درست کنید من این کارو کردم )
پنیرو تو یه کاسه بزنید تا نرم بشه نوتلا رو بهش اضافه کنید
همون موقع خامه رو اضافه کنید و هم بزنید در عین هم زدن پودر شکر و وانیل و اضافه کنید و هم بزنید میتونید لایه لایه از مواد خامه و بیسکوییت بزارید و بین لایه ها موز بزارید بزارید یخچال حدود ۳-۴ ساعت
نوش جان
من این دسر و دیشب برای بچه هام درست کردم و بینظیر بود شک نکنید و‌ تستش کنید

شیرینی لوس راحت
زرده ۳ عدد
پودر قند ۱۰۰ گرم
آرد درصورت لزوم یک قاشق چایخوری
و گردو خورد شده

زرده و پودر قند و با هم میزنید تا سفت بشه و زمانی که قاشق میزنید توش راحت جاش پر نشه اگه لازم دیدید و فکر کردید هنوز شله ارد اضافه کنید گردو را با مواد قاطی کنید به اندازه یک قاشق چایخوری روی سینی فر بریزید و بزارید تو فر فقط از این لحظه یه کم مواظبت میخواد چون سریع زیرش میسوزه مرتب چک کنید

اين پوره بسيار خوشمزه و از ميوه هاي مختلف تهيه مي شود. پوره را براي يک افطار مقوی و سبک در نظر بگيريد.

مواد لازم:

موز درشت ۲ عدد
شیر 1 فنجان
نارگيل خرد شده 3 قاشق غذا خوري یا پودر نارگيل
تمشک یا توت فرنگی خرد شده 1 فنجان
کمی شکر براي روي دسر
جو پرک 1/2 فنجان با 2 قاشق براي روي دسر


طرز تهیه: همه ترکيبات را آماده و کنار خود قراردهيد.
به جز مقدار اضافي براي روي دسر ، بقيه مواد را با هم در ميکسر بريزيد.(جو پرک و کمی نیم پزش کنید)
ترکيب بايد نرم و يکنواخت شود.
سپس آنرادر يک کاسه بريزيد و روي آنرا باتمشک ، و موز تزیین کنید

لپه فراوان در واقع ماده اصلیش لپه هست حدود دو لیوان
چند تا دونه نخود برای پوک شدنش
گوشت خورشتی بسته به ذائقتون کم یا زیاد
سیب زمینی بسته به موادتون یا یک دونه کوچیک یا دو تا متوسط
من همه رو میریزم تو زودپز له بشه میکس میکنم با تخم مرغ مثل کوکو سرخ میکنم

#بیسکوییت دورنگ از اون بیسکوییت هایی هست که من هر چند مدل دیگه هم درست کنم باز برمیگردم به این البته این بیسکوییت و یکرنگ درست کردم برای دور همی چند تا فسقلی👫👬
آرد 1 و 1/4 لیوان
شکر 1/4 لیوان
زرده تخم مرغ 1 عدد
کره 120 گرم
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
 ا وانیل نصف قاشق چایخوری

کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. کره نرم شده و شکر را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا کرمی و یکدست شود. سپس زرده تخم مرغ و اسانس وانیل را اضافه و مخلوط کنید. مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و داخل کاسه های جدا بریزید
نصف آرد را داخل یک کاسه و نصف دیگر آرد و پودر کاکائو را داخل کاسه دیگر بریزید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید. خمیر کرم رنگ و خمیر شکلاتی را جداگانه داخل کیسه های نایلونی بگذارید و 1 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا خمیر سفت شود.حالا میتونید هم قالب بزنید هم نواری برش بدین روی هم بزارید و شکل بدید حدود ده دقیقه بستگی به فرتون زمان نیاز داره نوش جان

برای #آیسینگ روش
½ عدد سفیده تخم مرغ
100 گرم پودر قند الک شود
یک هشتم قاشق چای خوری
 آب لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن
رنگ خوراکی هم میتونید بزنید
برای میزان غلظت و رقیق بودن آیسینگ کمی آب سرد اضافه کنید رقیق تر میشه
نکته ایسینگ زود خشک میشه بهتر از هر رنگی هر مقداری دوست داشتید داخل کیسه فریزر بریزید که خشک نشه

‌#قطاب از اون شیرینی های خوشمزه و راحتی که بچه های من خیلی دوست دارند و تقریبا ماهی دو سه دفعه درست میکنم
ماست پر چرب خوشمزه یک لیوان
کره آب شده یک لیوان سر خالی
آرد دو و نیم تا سه لیوان
این مواد را هم بزنید تا خمیر نرم به دست بیاد از خمیر به اندازه گردو بردارید باز کنید لای خمیر گردو خرد شده با دارین و هل که قبلا قاطی کردید بریزید و داخل قابلمه کوچک که تا نیمه روغن داغ داره بریزید و تا طلایی شدنش صبر کنید بعد از خشک شدن روغن قطاب ها رو داخل خاک قند بریزید و نوش جان
نکته : تمام خوشمزگیش به طعم ماست و کره هست پس ماست خوشمزه استفاده کنید 🙃
2.روغن باید خیلی داغ باشه که خمیرتون وا نره 🙃
3. شک نکنید از قطاب های بیرون خوشمزه تر میشه 😜