كيك اسفنجي ٥ تخم مرغي با فيلينگ موز و گردو
#كيك_اسفنجي #كيك_خامه_اي #كيك_سالگرد_ازدواج #كيك_مينيمال

#چیز_کیک_شکلاتی



برای کیک از هر کیکی میشه ،من شیفون درست کردم .
مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۴۰ گرم (حدودا ۲/۳ لیوان)
آرد سفید ۱۴۰ گرم (نزدیک یک لیوان)
آب یا شیر ۶۰ گرم (۱/۴ لیوان)
روغن مایع ۶۰ گرم (۱/۴ لیوان)
بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق چ)
وانیل ۱/۴ ق چ
پودر کاکائو ۱۰ گرم (۱ تا ۲ ق غ)

پودر ژلاتین ۲۰ گرم (۲ ق غ)
شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۱ ق غ
پنیر پاسکارپونه ۲۰۰ گرم (یک بسته)
خامه صبحانه یا قنادی ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
شکر ۱ تا ۲ ق غ (متغیره)
شیر یا آب سرد نصف لیوان

زرده و سفیده جدا بشه (تخم مرغ خنک ).سفیده رو با نیمی از شکر با دور تند همزن زدم تا فرم بگیره . زرده رو با مابقی شکر و وانیل هم زدم و روغن مایع و بعد شیر رو اضافه کردم . آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم.
کم کم سفیده و مواد آردی رو داخل مواد زرده ریختم و به صورت دورانی ترکیب کردم .
قالب به قطر ۲۰ تا ۲۳ سانت خوبه ،مایه کیک رو ریختم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه ۴۰ دقیقه قرار دادم .از گرمی افتاد از قالب خارج و روی توری گذاشتم . بعد از چند ساعت به کمک ابزار برش کیک به ۳ قسمت تقسیم کردم .من از قالب کمربندی استفاده کردم و یا از رینگ استفاده بشه .
پودر ژلاتین رو رو با شیر سرد ترکیب و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه و گذاشتم از دما بیفته . شکلات رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا آب بشه ،بعد از دما بیفته .
خامه قنادی استفاده کردم .اول با دور کند و بعد دور تند همزن زدم . کمی فرم بگیره و پنیر ماسکارپونه ریختم وهم زدم . ژلاتین ، شکلات ، پودر کاکائو و شکر رو ریختم.
داخل قالب کمربندی یک لایه کیک قرار دادم ، برای مرطوب کردن از نسکافه ، شیر ... میشه استفاده کرد و مرطوب کردم . نصف مواد پنیری ریختم وصاف کردم و لایه بعدی و مرطوب کردن و مابقی مواد پنیری ، صاف شد لایه آخر کیک رو گذاشتم . ( ابتدا رویه کیک اگر کمی گنبدی هست میشه برش داد )داخل یخچال حداقل ۴ ساعتی بمونه و از قالب خارج کردم و تزئین کردم.

هرچقدر از طعم و عطر این کیک بگم کم گفتم مخصوصاااا که بدون شکر هست و بدون عذاب وجدان میتونی از خوردن کیک لذت ببری 😉😄
مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد
شیره خرما 1 لیوان
ماست 1 لیوان
وانیل 1 ق چ
روغن کنجد يك سوم لیوان
روغن مایع يك سوم لیوان
ارده 1 ق غ
آرد گندم 1 لیوان
آرد سفید يك و نيم لیوان
بیکینگ پودر 2 ق چ
گردو نصف لیوان

فر رو روی درجه 180 درجه سانتیگراد قرار بدید. تخم مرغ و وانیل رو بزنید و بعد شیره رو اضافه کرده و 3 دقیقه خوب هم بزنید تا کاملا کف کنه

ماست رو اضافه کرده و مجددا خوب هم بزنید. حالا رو غن کنجد ، روغن مایع و ارده رو اضافه کنید.

ابتدا آرد گندم رو الک کرده و به مخلوط اضافه میکنیم. ( اگه آرد گندم نداشتید همه اش رو آرد سفید بریزید. آرد گندم سنگین ترش میکنه و مغذی تره)

بعد آرد سفید رو با بیکینگ پودر الک کرده و اضافه کرده و با دور کم همزن مخلوط میکنیم. ( زیاد نزنید که پف کیک خراب میشه. فقط به اندازه ای بزنید که آرد حل بشه و گلوله ای باقی نمونه)

حالا خوشمزه ترین قسمت کیک یعنی گردو رو اضافه کرده و آهسته مخلوط میکنیم ( با همزن به هیچ وجه هم نزنید)

کف قالب رو کاغذ روغنی بندازید ( دایره ای شکل) و کاغذ و دیواره قالب رو چرب کنید. مخلوط رو توی قالب ریخته و توی فر به مدت 1 ساعت قرار بدید

کیک ما آماده است. فقط اجازه بدید که توی قالب سرد شه. بعد خودش کمی جمع میشه و از دیواره جدا میشه. از قالب خارجش کنید و کاغذ رو بکنید و توی ظرف سرو بذاریدش.
حالا میتونید همینطوری با چای سروش کنید... یا....

📌 دستور از شف طیبه
#کیک_شیره_انگور  #کیک #دسر #خوشمزه #خودمپز #لذیذ #کیک_ارده#کیک_ارده_شیره#کیک_بدون_شکر#کیک_بدون_روغن#کیک_خاص #کیک_خونگی#غذا #آشپزی #کیک_مرضیه_بانو

مواد لازم برای کاکا کدو حلوایی

• کدو حلوایی پخته و له شده :1 پیمانه
• آرد گندم الک شده :1 پیمانه
• تخم مرغ :1 عدد
• شیر :1/3 پیمانه
• گلاب :1 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ : 1 قاشق غذاخوری
• پودر دارچین و مغز هل کوبیده و وانیل : هرکدام نوک قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر :1 قاشق چایخوری
• شکر:  نصف پیمانه
روش تهیه شیرینی کاکا کدو حلوایی :
کدو حلوایی را بشویید و با پوست آن را خرد کنید. بعد با مقدار کمی آب بپزید. بعد از اینکه کدو حلوایی پخته شد ، پوست آن را جدا کنید و با قاشق فیله آن را له کنید.
شکر و تخم مرغ را با چنگال در حد مخلوط شدن هم میزنیم
سپس کدو ی پخته را ب ، گلاب، زعفران ، آرد ، شیر ، نمک و ادویه ها و بیکینگ پودر مخلوط کنید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد با ملاقه از مواد کاکا برداشته و در تابه پهن کنید.
در تابه را ببندید تا شیرینی با حرارت ملایم بپزد و مغز پخت شود. بعد طرف دیگر آن را سرخ کنید.
می‌توان مواد کاکا کدو را با نصف پیمانه آرد گندم و نصف پیمانه آرد برنج تهیه کرد.
استفاده از شیر باعث لطیف تر شدن شیرینی کاکا میشود و به‌جای شیر هم میتوان از ماست استفاده کرد.

#شیرینی #دسر #کدوحلوایی #شیرینی_محلی

▫️▫️▫️
#چیزکیک_با_پایه_کیک

مواد لازم

یک لایه کیک اسفنجی شکلاتی

خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم

پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: ۲۰۰ گرم

پودر ژلاتین: ۱۰ گرم

آب: ۱/۳ پیمانه

پودر قند: ۴ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری

پودر ژله با طعم دلخواه

طرز تهیه

برای شروع ابتدا یک کیک اسفنجی شکلاتی به قطر قالب چیزکیکمون آماده میکنیم و از وسط برش میزنیم
بعد قالب کمربندی رو به قطر دلخواه باز کرده و داخل ظرف سرومون میذاریمش، (من قطرش رو حدود ۱۸ سانت در نظر گرفتم) .
داخل یه کاسه خامه، پنیر، پودر قند و وانیل رو با یه همزن دستی یا برقی خوب مخلوط میکنیم تا یکنواخت بشه.
بعد ژلاتین و آب رو داخل یه قابلمه روی حرارت هم میزنیم تا ژلاتین داخل آب کاملا حل بشه.
ژلاتین رو به مخلوط خامه و پنیر اضافه میکنیم.
مواد رو سریع و خوب هم میزنیم تا یه مایه یکنواخت بدست بیاد.

مایه رو کاملا روی سطح کیک سرد شده پخش کرده و سطحش رو کاملا صاف میکنیم. ظرف رو برای مدت ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال میذاریم تا مایه خامه‌ای خودش رو بگیره.

بعد از طی این مدت قالب رو از یخچال بیرون میاریم و روش رو با مایع ژله‌ای که طبق دستور عمل روی بسته ژله آماده کردیم میپوشونیم. باید دقت کنیم تا مایه ژله کمی خنک بشه و بعد روی مخلوط خامه بریزیمش.

حالا کافیه برای ۲ تا ۳ ساعت دیگه قالب رو داخل یخچال بذاریم تا ژله هم خودش رو بگیره و بعد میتونیم کیک رو از قالب جدا کرده و سروش کنیم...

نوش جان

#دسر #چیزکیک #کیک #چیزکیک_یخچالی #ژله #دسر_قالبی #دسر_خانگی #دسر_پنیری #دسر_مرضیه_بانو

#مادر
٩ ماه در شکمش
٢ سال در دامنش
و یک عمر در زندگیش
چیز دیگری ندارد برای اثبات محبتش!
بهشت که هیچ
همه ی آنچه که هست را باید زیر قدمهایش بدانی...
❤️روز مادر مبارک❤️



#کیک_تولد #کیک_عریان #کیک_خاص #کیک_خونگی #کیک_تولد_خونگی#کیک_شکلاتی #تولد #کیک_برهنه #براونی #کیک_تر #کیک_خانگی #کیک_مدرن #کیک_مرضیه_بانو #کیک_تولد_مرضیه_بانو

کیک خرفه بسیار خوشمزه با دستور مرجان رضازاده
#دورهمی
#عصرانه
#کیک
#کیک_خرفه

#مافین_موز_شکلات

مواد لازم:
موز ۳ عدد متوسط
تخم مرغ دو عدد متوسط
شکر قهوه ای ۵۰ گرم= یک چهارم پیمانه(قابل جایگزینی با شکر سفید)
شکر سفید ۶۶ گرم
روغن مایع. ۸۵ گرم
ماست ۶۵ گرم =یک چهارم پیمانه
وانیل مایع یک دوم ق.چ(یا وانیل پودری یک دوم ق.چ)
آرد ۲۶۰ گرم = دو پیمانه
بیکینگ پودر یک دوم ق.چ
جوش شیرین. یک دوم ق.چ
نمک یک چهارم ق.چ
چیپس شکلات نسوز ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:
برای درست کردن مافین مواد خشک با هم و مواد تر با هم مخلوط میشن.
۱_فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
۲_نمک، بیکینگ پودر، جوش شیرین و اگر وانیل پودری استفاده می کنید وانیل را به آرد الک شده اضافه و مخلوط کنید.
۳_موزها را پوست کنده و در کاسه بگذارید و با چنگال کاملا له کنید، تخم مرغ ها، شکر سفید و قهوه ای، روغن، ماست و اگر وانیل مایع استفاده می کنید اضافه کرده و با ویسک هم بزنید تا یکدست شوند.
۴_ مخلوط مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید، فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید و نه بیش از حد.
۵_ چیپس شکلات را اضافه کنید و آرام هم بزنید مقدار کمی از شکلات ها را برای تزیین روی مافین نگه دارید.
۶_کپسول های کاغذی را در قالب مافین بگذارید، میتوانید داخل قالب اسپری روغن بزنید و از کپسول استفاده نکنید و یا اگر قالب مافین ندارید از کاپ های کاغذی محکم استفاده کنید.
۷_ با کمک اسکوپ بستنی یا قاشق ازمایه مافین داخل کاپ ها بریزید و دو سوم هر کاپ را پر کنید. قالب یا سینی کاپ ها را در طبقه وسط فر بگذارید و برای ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید. مافین ها را روی سینی مشبک بچینید و اجازه دهید از داغی بیافتند سپس سرو کنید.

#کیک #مافین #کاپ_کیک #کیک_موز #کیک_مرضیه_بانو

کیک تولد عریان با روکش گاناش و میوه برای تولد مادر عزیزم.
وزن کیک : 2.600
پایه دوتا کیک اسفنجی 20 سانتی (5 تخم مرغی)
خیلی خوشمزه شده بود جای دوستان خالی 😘
#کیک_تولد
#کیک_اسفنجی
#کیک_عریان
#کیک_تولد_مرضیه_بانو

کیک تولدی که برای خواهرم درست کردم 🥰
اولین تجربه کیک خامه ای بود برام
از نتیجه راضی بودم
هم خیلی خوشگل شده بود و هم خیلی خوشمزه 😋
وزنش 2 کیلوگرم
با فیلینگ موز و گردو
#کیک_تولد
#کیک_تولد_مرضیه_بانو