دستور پختی یافت نشد

رولت خرما
Mona
Mona
۵

رولت خرما

۲ هفته پیش
در ابتدا خرما هارو پوست کنده و هسته گیری میکنیم
در ماهیتابه کره رو روی حرارت ملایم گذاشته وقتی اب شد خرما رو اضافه میکنیم حرارت باید ملایم باشه تا کره نسوزه
و بعد با کوشتکوب روی حرارت لهش میکنیم و دارچین و پودر نارگیلو اضافه میکنیم وقتی خوب باهم مخلوط شدن و تفت خوردن از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم تا خنک بشه توی این فاصله مغذهای خام مورد نظررو نیم کوب میکنیم وقتی مایه خرما خنک شد روی یه نایلون بازش مبکنیم و خرما رو روش پهن میکنیم تا یک دست بشه و بعد مغذ هارو روی سطح خرما پخش کرده و مقداری با دست فشرده میکنیم واز یک طرف شروع به رول کردنش میکنیم و در نهایت شکلات پیچ کرده و چند ساعت توی یخچال بهش استراحت میدیم و بعد از جدا کردن نایلون برش میزنیم
...
کوکی با تزئین رویال ایسینگ
Mona
Mona
۱۹
#بیسکوییت کوکی باتزیین آیسینگ
---------------------------------------------------
کره150 گرم
شکر3/4پیمانه
آرد 2پیمانه
عصاره وانیل مقداری
تخم مرغ 1عدد
بیکینگ پودر1/4قاشق چایخوری
نمک 1پنسه
-------------------------------------------------
مواد خشک را الک کرده کنار میگذاریم
کره و شکر را با همزن خوب هم زده تا کاملا پف کند بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده آنقدر هم میزنیم تا پوک و براق شود و بیشتر ذرات شکر حل شود بعد مواد خشک الک شده را اضافه میکنیم اگر میزان آرد کم بود میتوانید کمی دیگر اضافه کنید
خمیر را بین دو کیسه فریزر باز کرده و با کاتر قالب میزنیم اگه کاتر ندارین مثل من حروف رو با چاقو برش بدید و در سینی فر قرار داده و در فر که روی 180 درجه گرم کردیم 15 دقیقه قرار میدهیم تا پخته شود
-------------------------------------------------
#رویال_آیسینگ
1عدد سفیده تخم مرغ و حدود 2پیمانه پودر شکر و چند قطره آبلیمو
اول سفیده رو با هم زده تا کف کنه بعد چند قطره آبلیمو و بعد کم کم پودر شکر اضافه میکنیم تا اینکه موادمون تقریبا غلیظ بشه ولی نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشه اگه احساس کردین که شله و ممکنه از روی بیسکوییت ها چکه کنه کمی پودر قند و اگه سفت بود کمی آب میریزیم و به رنگهای دلخواه در میاریم با رنگ خوراکی و داخل کیسه قیف یکبار مصرف ریخته و سرش رو خیلی کم میبریم و طرحمون رو روی بیسکوییت میکشیم و میزاریم که خشک بشه
👈اگر بخواهید با آیسینگ گل و برگ درست کنید باید آیسینگی داشته باشید که فرم میگیره در اون صورت کم کم پودر قند اضافه کنید تا آیسینگ خیلی غلیظ بشه و وقتی با چنگال روش میکشید اثر چنگال روی آیسینگ فرم گرفته بمونه و از بین نره
👈میزان پودر شکر رو نمیشه خیلی دقیق گفت چون اندازه تخم مرغ و شرایط آب و هوایی خیلی مهم هست در غلظت آیسینگ
👈غلظت آیسینگ برای روکش کردن بیسکوییت کوکی ها تقریبا مثل ماست سون باید باشه کمی هم غلیظ تر که کار باهاش راحت تر باشه
👈کشیدن طرح روی بیسکوییت ها و تزیینش کمی به تمرین احتیاج داره
نوش جان
...
کیک سیب و دارچین
Mona
Mona
۱۳

کیک سیب و دارچین

۳ هفته پیش
مواد لازم برای۱۲ نفر
مواد اصلی
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ پیمانه
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
آرد ۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
دارچین ۲ قاشق غذا خوری
سیب متوسط ۳ عدد

طرز تهیه
۱- سیبها را پوست کنده وبا رنده ی درشت رنده کرده وبا ۲ ق غ شکر و۱ ق غ دارچین مخلوط کرده وکناری بگذارید
۲- آرد وبیکینگ پودر ونمک وباقیمانده دارچین را با هم مخلوط کرده والک کرده وکناری بگذارید
۳- در ظرفی تخم مرغ ها وشکر و وانیل را با همزن به مدت ۵دقیقه زده تا حجمش دوبرابر شود و سپس روغن را کم کم اضافه کرده وهم بزنید
۴- مخلوط آرد را به مایه اضافه کرده وبا قاشق هم بزنید
۵- در آخر همه ی سیبها به همراه آبش را اضاف کرده وخوب با هم مخلوط کنید
۶- مواد را در قالب چرب شده وآرد پاشی شده ریخته وبه مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فری که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده قرار داده تا بپزد.

سایر نکات
میتوانید مواد را در کپسول های مافین ریخته وکیک تک نفره درست کنید . با این مواد ۱۲ عدد مافین میتوان درست کرد
...
کیک دبل چاکلت
Mona
Mona
۹

کیک دبل چاکلت

۱ ماه پیش
کیک دبل چاکلت
شکر: ۱ پیمانه
آرد: ۲پیمانه
پودر کاکائو: نصف پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری پر
شیر: ۱پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
وانیل: کمی
تخم مرغ:۲عدد
شکلات تلخ برای روی کیک: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ روشن می کنیم. قالب مورد نظر را با کره حسابی چرب می کنیم.
آرد و کاکائو و بیکینگ پودر را سه بار الک می کنیم. تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی حدود پنج دقیقه میزنیم تا حسابی کشدار شود.
روغن و شیر را هم به تخم مرغ اضافه کرده و هم میزنیم. حالا همزن را میگذاریم کنار و آرد را کم کم اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم.
حالا مایع کیک را در قالب ریخته و در فر به مدت ۴۵ دقیقه می گذاریم.
بعد از خارج کردن کیک از قالب سس شکلات را روش میریزیم.
...
بیسکوییت رزرت کره ای
Mona
Mona
۱۳
این کوکی خوشمزه رو برای عصرانه با چایی یا قهوه میل کنید. بافت نرمش عالیه و تو دهن آب میشه.
کره 175 گرم نرم شده و هم دما با محیط
پودر شکر 40 گرم
عصاره وانیل یک چهارم ق چ
آرد الک شده 175 گرم
آرد نشاسته ذرت 40 گرم

کره و پودر شکر را با هم زن زده تا کرم رنگ و پوک شود. وانیل را اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید. آرد و نشاسته ذرت را الک کرده و به مواد اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. خمیر آماده شده را در قیف ریخته و با ماسوره ستاره درشت در سینی فرکه کاغذ روغنی انداخته اید به شکل گل رزقالب بزنید. برای اینکه خمیر بهتر شکل خود را حفظ کند به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. کوکی ها را به مدت 12 دقیقه یا تا زمانی که کف آنها طلایی شود در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد
...
  قرابیه شکلاتی ترک دار
Mona
Mona
۱۱
در ابتدا صد چگگرم کره و صد گرم شکلات تلخ را باهم به روش بن ماری اب کنید.در ظرفی دیگر سه عدد زرده تخم مرغ را به همراه ۵گرم وانیل و ۱۵۰گرم پودر قند الک شده با همزن برقی بزنید تا کاملا یک دست شود و بعد مخلوط شکلات یک‌دست شده که از حرارت افتاده رو به تخم مرغ اضافه کرده و با هم زن میزنیم تا مخلوط شون.در این مرحله ۱۰گرم بگین پودر رو با یک لیوان آرد الک کرده و به مخلوط اضافه میکنیم مخلوط میکنیم و بعد کم کم آرد اضافه میکنیم با دست ورز میدیم تا خمیر به دست نچسه کف سینی مورد نظر رو کاغذ روغنی انداخته و از مواد اندازه ی گردو کوچک برمیداریم حالت میدیم و روی سینی میزاریم در فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۵به مدت ۱۰الی۲۰دقیقه
...
ته چین همدانی
Mona
Mona
۹

ته چین همدانی

۱۰ تیر ۹۸
در ابتدا باید بگم این ته چین با بقیه ته چین ها متفاوت چون به علاوه مرغ از ورق های بادمجون سرخ شده و قارچ اسلایس شده هم استفاده میشه
در ابتدا برنجو اماده میکنیم به روش معمولتون برنجو بزارید به این صورت که اگه برنجو کته میکنید اجازه بدید اب برنج خشک بشه اما دیگه دمش نکنید.و اگرهم ابکش میکنید بعد از آبکشی برنجو کنار بزارید
بستگی به مقدار برنجتون این مواد کمو زیاد میشه
من برای این مقدار برنج که ۵پیمانه پلوپز هست این مقدار استفاده کردم
در ظرف بزرگی ۴تا تخم مرغ کامل رو بزنید و ۵الی ۶ قاشق پر بهش ماست چکیده شیرین اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید وبعد زعفرون رو که از قبل دم کردید بهش اضافه کنید
(برای دم کردن زعفران.زعفران ساییده شده رو داخل ظرف مناسب بریزید و یه تکه یخ روش بزارید و اجازه بدید در دمای محیط یخ اب بشه و زعفران دم بکشه)
وبعد همه ی برنجو اضافه کنید به مخلوط ماست و تخم مرغ و کاملا مخلوط کنید حالاتابه رژیمی دوطرفه رو روی حرارت بزارید و مقداری روغن توش بریزید و نصف برنجو توی تابه بریزید کاملا صافش کنید و بعد روی اون مرغ ریش شده ای که از قبل آماده کردید رو بریزید روی اون ورقه های بادمجون سرخ شده و روی اون قارچ‌خورد شده و بعد زرشک و در آخر نصف برنجو که نگه داشته بودیم رو روی مواد می ریزیم و کاملا صافش میکنیم و پرس درب دیگه تابه رو ببندید و اجازه بدید یک طرف ته چین سرخ بشه و بعد تابه رو بچرخونید تا طرف دیگشم سرخ بشه و به راحتی درشو باز کنید طبق ذائقه خودتون میزان سرخ شدن ته چینو کنترل کنید موقعه سرو روی هر تیکه کره بزارید خیلی لذیذ تر میشه
...
کلوچه گوشت
Mona
Mona
۱۱

کلوچه گوشت

۱۰ تیر ۹۸
آرد ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم . خمیر مایه ۱ قاشق غ . تخم مرغ ۱ عدد .شیر یا آب ۱ لیوان . روغن مایع ۶ قاشق غ ( ۶۰ گرم ) . نمک ۱/۲ قاشق چ . شکر ٢ قاشق غ

شیر رو در حدی که دستو نسوزونه گرم کنید , یک قاشق شکرو توش حل کنید و بعد خمیر مایه رو روش بپاشید و یکبار هم بزنید . در ظرفو بزارید و برای ۱۰ دقیقه تو یه جای نسبتا گرم بزاریدش تا عمل بیاد .
تخم مرغ ، بقیه ی شکر ، روغن و نمکو تو یه کاسه ی بزرگ بریزید و مخلوطشون کنید . حالا خمیر مایه ی عمل اومده رو روی مواد داخل کاسه بریزید و بدون هم زدن ، آردو کم کم روش الک کنید و با دست مخلوط کنید .
خمیرو به یه سطح صاف انتقال بدید و برای ۱۰ دقیقه اونو ورز بدید . ( بهترین سطح برای ورز دادن و کلا کار با خمیر , سفره ی سیلیکونیه که کمک بزرگیه به استفاده از آرد کمتر و کیفت بهتر نون .) خمیرو داخل یه ظرف بزرگ که چربش کردید بزارید , روشو با سلفون بپوشونید و تو یه جای گرم ، البته همراه با روکش گرم ، برای ۱ ساعت و نیم بزارید تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه
در این فرصت مواد میانی کلوچه رو درست میکنیم
در ابتدا پیاز رو نگینی خورد کرده و تفت میدهیم وقتی حسابی سبک شد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم
(دوستان توی این غذا حسابی دستتون بازه و از هر مواد غذایی دلخواه می تونید استفاده کنید مثلا به جای گوشت چرخ کرده از مرغ یا سوسیس کالباس از سبزیجاتی مثل هویج.فلفل دلمه.قارچ.ذرت.نخود فرنگی.یا......) و همینطور ادویه ها نمک.زرچوبه.فلفل سیاه.اویشن.تفت میدیم ربو اضافه میکنیم تفت میدیم و سبزیجات دلبخواه را اضافه میکنیم که من اینجا از قارچ و فلفل دلمه استفاده کردم ودر نهایت بعد از سرخ شدن اجازه میدیم خنک بشه
فر رو از قبل گرم میکنیم از خمیر آماده شدمون که دوباره ورزش دادیم برمیداریم روی سطح کار باز میکنیم از مواد گوشتی داخلش میزاریم مقداری پنیر پیتزا روش می ریزیم و جمعش میکنیم و در ظرف مورد نظر که از قبل چربش کردیم کنار هم میچینیم روشونو مقداری کنجد بپاشید ودر فر قرار بدید نوش جان
...
پای اناناس
Mona
Mona
۹

پای اناناس

۱۰ تیر ۹۸
مواد لازم :
#کاپ کیک-آناناس
تخم مرغ ۴ عدد( زرده و سفیده جدا شود)
ارد دو پیمانه
شکر دوسوم پیمانه
اب آناناس یک دوم پیمانه
روغن مایع یک دوم پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سرخالی
پودر هل یک قاشق چایخوری
حلقه ی آناناس ۶ عدد

طرزتهیه :

ابتدا ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم و کنار میگذاریم‌.
حلقه های آناناس را داخل صافی گذاشته تا آب اضافی آن خارج شود.
سفیده رو میزنیم تا پف کند و از ظرف نریزد . داخل یخچال میگذاریم.
زرده تخم مرغ ، شکر و پودر هل رو حسابی میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.
آب آناناس را اضافه میکنیم و یک دقیقه با همزن میزنیم و سپس روغن مایع را اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن با همزن میزنیم.
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو به مخلوط بالا طی سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک مواد رو باهم مخلوط میکنیم.(میتونید به مدت چند ثانیه با همزن بزنید.)
در آخر سفیده تخم مرغ زده شده رو اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط و یکنواخت شود.
مایه ی کیک رو داخل قالب ریخته ، حلقه های آناناس رو روی مایه ی کیک میچینیم ، قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰دقیقه میگذاریم
...
پنکک
Mona
Mona
۵

پنکک

۱۴ خرداد ۹۸
این پنکک با پودر اماده تهیه شده طرز تهیه روی پاکت درج شده و شما با استفاده از اون پنکک رو درست میکنید و بعد داخل تابه نچسب بدون روغن سرخ میکنید.
برای روی پنکک از (نوتلا،کره بادام زمینی،عسل،) و میوه ها ای مثل(موز،توت فرنگی)می تونید استفاده کنید
...
ژله سوپرایز
Mona
Mona
۶

ژله سوپرایز

۱۴ خرداد ۹۸
اول ژله رنگی مورد نظرتون رو درست کنید ودر ظرف بریزید و در یخچال بزارید اجازه بدید خودشو بگیره
توجه داشته باشید ظرفی که انتخاب میکنید بهتره تخت باشه تا راحت تر قالب بزنید و همینطور که قبل اینکه ژله رو داخل ظرفتون بریزید اول ظرف رو خیس کنید و بعد ی نایلون فریزر رو از وسط باز کنید و داخل ظرف بندازید خیسی ظرف باعث میشه که نایلون کاملا بهش بچسبه.
در این فاصله یک بسته ژله الوورا رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و اجازه بدید به دمای محیط برسه و از طرفی هم یک لیوان شیرو در فضای بیرون یخچال بزارید تا هم دمای محیط بشه وقتی هر دو هم دما شودند باهم مخلوط کنید و نصف مواد رو در قالب مورد نظر بریزید که من از قالب ناودونی استفاده کردم و در یخچال استراحت بدید تا خودشو بگیره و توی این فاصله ژله ی رنگیتونو با قالب مورد نظرتون قالب بزنید وبعد از اینکه ژله الووراتون گرفت روش بچینید و مابقی ژله الوورا رو روش بریزید.
...
لازانیا
Mona
Mona
۳

لازانیا

۱۴ خرداد ۹۸
ابتدا با درست کردن مواد میانی شروع میکنیم
پیاز را خورد کرده و با روغن تفت میدهیم.
وقتی پیاز یخورده سبک شد بهش دوتا حبه سیر رنده اضافه میکنیم همینطور گوشت چرخ‌ کرده.
وقتی گوشت تغیر رنگ داد فلفل دلمه و قارچ را اضافه میکنیم و ادویه.
سس بشامل هم آماده میکنیم
ابتدا مقداری آرد در ماهیتابه ریخته و روی حرارت میزاریم مرتب هم میزنیم کره رو اضافه میکنیم و بعد از مخلوط شدن شیر را آرام آرام اضافه میکنیم تا به غلظت مناسب برسه غلظتش باید مثل فرنی باشه نه زیاد شل نه زیاد سفت.
ورق های لازانیا رو طبق دستور روی پاکت آماده میکنیم
در ظرف مورد نظر لایه آول لازانیا رو چیده روی اون از مواد گوشتی ریخته و روی اون آویشن پاشیده روی اون از سس بشامل ریخته و روی اون مقداری پنیر پیتزا این کار را تا بالا پشت سرهم انجام میدیم لایه آخر باید ورق لازانیا باشه و روشو به صورت کامل پنیر می ریزیم و در فر گذاشته
نوش جان
...
مرغ زعفرانی
Mona
Mona
۶

مرغ زعفرانی

۱۳ خرداد ۹۸
فیلهای مرغ را از ۵ساعت قبل در مخلوط بخوابانید.
پیاز رنده شده.ماست.ابلیمو.روغن زیتون.زردچوبه نمک فلفل.
فلفل دلمه رنده شده.بعد از ۵ساعت استراحت در یخچال کف ماهیتابه رژیمی رو مقدار کمی روغن بریزید و فیله هارو در روغن گذاشته تا هم پخته و هم سرخ شود ودر همین هنگام که در ماهیتابه هستن با قلمو روشون زعفران دم کرده بکشید ودر هنگام سرو روشون کره ذوب شده بدید
...
پاستیل
Mona
Mona
۵

پاستیل

۱۳ خرداد ۹۸
ژله ها مورد نظرتون رو با ۱لیوان اب جوش حل کنید و برای هر کدوم از ژله ها ۲ق غ پودر ژلاتین نیاز هست که روی اب سرد می پاشید و بعد اینکه اسفنجی شد بن ماری میکنید و به ژله تون اضافه میکنید در قالب ریخته ودر یخچال میگزارید و اجازه بدید خودشو بگیره
...
چیپس میوه
Mona
Mona
۹

چیپس میوه

۱۳ خرداد ۹۸
میوه های مورد نظر را شسته و با چاقوی تیز ورق های خیلی نازک ببرید و در سینی چیده روی رادیاتور یا بخاری بگذارید حرارت بخاری باید کم باشه و برای جلوگیری از چسبیدن میوه ها با کف سینی هر ساعت میوه ها بچرخانید و برعکس بگذارید تا کاملا خشک شوند
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
پیج ایسنتاگرام دختر گل و با نمکم fatima.asem96 لطفا فالو کنین فیلم و عکس دختر گلم رو میذارم❤️❤️❤️
Samaneh.h3894 پیج اینستاگرام
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
رشته تحصیلیم تو دانشگاه روانشناسی بود اما عاشق آشپزی و شیرینی پزی هستم.اصالتا گیلانی هستم اما اصفهان زندگی میکنم اسم مستعارم shailyهست.
خدایاشکرت🙌🙏
کاربر فعال سرآشپز پاپیون