کیک_بامغز_کرمفیل 😋

✍ مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر۲۰۰گرم
آب ولرم یک لیوان بجای اب میتوان ازشیرهم استفاده کرد
ارد۲۵۰ گرم
وانیل کمی
روغن مایع۱/۴ لیوان
کرمفیل درصورت دلخواه
بکینگ پودر2 قاشق مربا خوری

🍜 طرز تهیه:
سفیده وزرده راازهم جدامیکنیم ونیمی ازشکررابه زرده ونیمی دیگررابه سفیده اضافه میکنیم زرده راباوانیل وشکرحدود۵ دقیقه هم میزنیم تاکرم رنگ شودسفیده راهم باشکرهم میزنیم تاسفیدرنگ وسفت شودروغن رابه زرده اضافه میکنیم وموادرامخلوط کرده وآب ولرم راکم کم به مواداضافه میکنیم حالاآردوبکین پودرراباهم قاطی وبه موادزرده اضافه میکنیم وباقاشق مخلوط کرده ودراخرسفیده رابه بقیه مواداضافه میکنیم ودورانی هم میزنیم تا موادفولدهم بشن موادراداخل قالبی که کاغذروغنی انداختیم میریزیم دراین مرحله کرمفیل راداخل قیف میریزیم وروی کیک به صورت مربع یاشکل دلخواه میریزیم ودرفری که ازقبل گرم کردیم میزاریم با درجه فر۱۸۰ بعدازپخت درصورت تمایل شهدروی کیک میمالیم وباگل محمدی تزیین میکنیم
مدت پخت بین ۳۵ تا۴۵ دقیقه است





کرمفیل وانیلی کره ای

زرده ۳ عدد
شکر نصف پیمانه
وانیل نصف ق چ
نشاسته ذرت یک چهارم پ
شیر یک و دو سوم پیمانه
کره ۳۰ گرم

نصف شکر و زرده ها و نصف وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن بمدت ۵ دقیقه زده تا کرم مانند و سبک و روشن شه
نشاسته ذرت را اضافه کرده و هم زده تا یکدست بشه
شیر و بقیه شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شه
وقتی شروع به جوشیدن کرد از حرارت برداشته ونیمی از ان را کم کم به مایه تخم مرغی اضافه کرده و سریع و مداوم هم زده تا تخم مرغ نبندد
سپس مواد را به شیر جوش برگردانید
روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه
وقتی حباب زد آماده است
بقیه وانیل را اضافه کرده و هم زده و از حرارت بردارید
کره سرد را تکه تکه کرده و بتدریج اضافه کرده و هم زده تا جذب کرم بشه ،
کرم کاملا یکدست و براق است
بهتر است یکبار از صافی ردش کنید
کرمفیل را در ظرفی ریخته و روی آن کیسه فریزر بیندازید تا رویه نبندد و در یخچال قرار داده تا کامل خنک شود.
کرمفیل برای انواع کیک و فیلینگ و تارت و شیرینی استفاده میشه .