سلام دوستان گلم خوبین آمورش چندکیک برای هنرجوهام بصورت حضوری

سلام دوستان یلدای ۱۴۰۰ هست گفتم نزدیک یلداست براتون بزارم 😅😘

کیکم چطورشده دوستان برای پایان خدمت پسر دوستم زدم فقط تاپر پوتیناش

سلام به روي ماهتون



اومدم با يه حلوای خوشمزه وخوشرنگ عربی

#حلوا عراقی_جمیله

مواد لازم:
آرد............. نصف ليوان
شير خشك............ نصف ليوان
نشاسته ..........يك ق غ سر پر
كستر(كاسترد).... يك قا غ سر پر
روغن مايع...............:از نصف ليوان يكم بيشتر
مواد مورد نياز شربت حلوا:
شكر ........١و ١/٤پيمانه
آب............... ٣/٤پيمانه
گلاب ............١/٤پيمانه
هل................ نصف ق غ
زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه:
قبل ازهرچیز شربت حلوا را آماده میکنیم شکر آب .گلاب وپودر هل وزعفران را خوب مخلوط کرده وروی شعله اجاق  اجازه میدهیم خوب گرم شود ولی نجوشد یکم که از بغلا شروع کرد به جوشیدن کافیه خاموش میکنیم ومیریم سراغ مواد حلوا مون دقت کنید شعله حلوا خیلی کم
ابتدا آرد سفید را الک میکنیم و نشاسته ذرت وکاستر را اضافه میکنیم همراه مقدار روغن ذکر شده تا یه خمیر تقریبا رقیقی به ما بدهد وحدود ۲۰ دقیقه باشعله کم خوب تفت میدهیم  مدادم هم میزنیم باقاشق چوبی ودریک جهت خوب که تغییر رنگ داد شیرخشک را الک کرده واضافه میکنیم  ویکم دیگه هم میزنیم تند تند مواطب باشید شیر خشکتون نسوزه چنددقیقه کافیه تا ترکیب شود فقط بعد شربت را که ازقبل اماده کرده ایم طی چند مرحله کم کم اضافه کرده و روي اردها ریخته وهم میزنیم خوب تا شربت خوب به خورد موادرود این حلوا یکم شله وبعد ازخنک شدن غلیظ می‌شود  اگر دوست داشتین غلیظ‌تر شود مدت زمان بیشتری روی شعله  بگذارید البته شعله کم باشد ومدام هم بزنید تا به نتیجه مطلوب برسید بعدداخل ظرف سرو بریزید وباهرچیزی که دوست داشتین تزیین کنید 😊😊😊

نكته:
اين حلوا بعد اضافه كردن شربت حدود ۵دقيقه  روي شعله باشه كافيه.ولی اگر دوست داشتین یکم غلیظتر بشه میتونین یکم بیشتر بزارین ولی نه زیاد

غلظت اين حلوا رقيق هست بعد سرد شدن غليظ ميشه و كش دار.

این کیک براونی با ستور استاد فرزاد درست کردم عالیه مزه اش رسپیش میزارم استفاده کنید
#براوونی
برای دیس ۲۰×۳۰
تخم مرغ ۸عدد
شکر۲۵۰گرم
کره و مارگارین۵۵۰گرم
آرد۲۸۰گرم
پودر کاکائو ۱۰۰گرم
بکینگ‌پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱قاشق چایخوری
شکلات کارات تلخ۲۵۰گرم

اول تخم‌مرغ و شکر رو ۲۰دقیقه با دور متوسط میکسر میزنی
کره و مارگارین و شکلات رو باهم بنماری میکنیم
آرد و بکینگ‌پودر و وانیل و کاکائو رو با هم‌الک‌میکنیم
تخم‌مرغ و شکر که آماده شد میریزم تو یه ظرف بزرگتر و کره ها و شکلات که بنماری شدن رو بهش اضافه میکنیم‌و در نهایت آرد و بقیه مخلفات

کف دیس کاغذ پهن کنید و دیواره دیس رو با روغن جامد خوب چرب کنید و موادتون رو بریزید داخل ظرف

مواد رو صاف کنید و با یه خط کش کیک رو خط کشی کنید برای اینکه بیسکوئیت ها رو با فاصله مشخص بچینید روی کیک

وقتی بیسکوئیت ها رو چیدی سینی رو بذار داخل فر با حرارت ۱۶۰
حداقل ۲۰ دقیفه
❌❌❌تقسیم شده مواد اولیه
تخم مرغ 4 عدد
شکر 125 گ
کره و مارگارین 275 گ
آرد 140 گ
پودر کاکائو 50 گ
بکینگ پودر 1/2 ق چ
وانیل مقداری
شکلات کارات تلخ 125 گ

این دانمارکیها هست که باخمیر کماچ درست کردم خمیر این دستور همکاره هست خیلی بافت نرم وعالی داره

بازم کماچ