این کماچ عالیه واقعا وهم خیلی مقوی توصیه میکنم حتما درستش کنید مخصوصا برای بچه ها خیلی عالیه ویه صبحانه وحتی عصرانه کامله
مواد لازم
کماچ خرمایی ۴مغز
۸
مواد اصلی
آرد نودل
سه و نیم لیوان
شکر
۱/۲ لیوان
روغن مایع
۱/۲ لیوان
تخم مرغ
۳ عدد
آب
گرم
۱ لیوان
خمیر مایه
فوری
۱ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
خرما
۵۰۰ گرم
دارچین
۱ قاشق مربا خوری
هل
۱ قاشق چای خوری
شیر
۱ لیوان
گردو
،بادام،پسته،کنجد
به مقدار لازم
طرز تهیه
کماچ خرمایی ۴مغز
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد ، شکر، نمک و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط کنید وهم بزنید باقاشق
داخل ظرف دیگه روغن مایع و تخم مرغ و آب رو مخلوط کنید
۲
وسط آرد رو گود کنید و مخلوط روغن و آب گرم را به آن اضافه کنید .
با قاشق مخلوط کنید و ورز دهید خوب که خمیر لطیف شود وبه دستتون نچسپه
۳
خمیر رو داخل یک ظرف چرب شده بذارید و روی ظرف و بپوشونیدودر جای گرم یکساعت و نیم بزارید استراحت کند
۴
بریم سراغ مغز کماچ هسته خرما را جداکنید وبا ۳چهارم لیوان شیر مخلوط کنید روی حرارت وخوب بکوبید وباقلشق صاف کنید تا خرماتون صاف شود وحالا ۱٫۳ لیوان گردوی ریز خرد شده وپسته وبادام و ۲قاشق کنجد بو داده و وهل و یک قاشق دارچین و با هم مخلوط کنید و کنار بذارید تا به موقع برای داخل خمیر ازشون استفاده کنیدواجازه بدین سرد شود
۵
بعدازیکساعت ونیم خمیر راخارج کرده وپف خمیر و بگیرید بعد به دو قسمت تقسیم کنید یه قسمت داخل قالب که چرب شده بزارید و با فشار دست صافش کنید تا تموم قالب و بپوشونه
۶
موادی میانی و بریزید نصف دیگه خمیر و روی سطح کار بزارید و با وردنه باز کنید تا به اندازه قالبمون بشه خمیر و روی مواد میانی بزارید و فیکسش کنید و با دست دور خمیر و بچسبونید ونوارهای باریک مثل من کماچتون رو تزیین کنید وباز۱۰دقیقه حوله بزارید واستراحت دهید
۷
روی نون و با زرده تخم‌مرغ و شیر و زعفرون رومال کنید و با مغزیجات تزئین کنید
بزاریدش داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه بمونه تا بپزه
۸
بعد از پخت روی نون و با عسل رقیق شده با برس بکشید تابراق وزیبا شود وبا پودر پسته تزئین کنید ودرآخر میتونید قبل ازخنک شدن با عسل رقیق شده وزعفران رومال کنید
تصاویر مراحل تهیه
کماچ خرمایی ۴مغز
عکس های مراحل تهیه کماچ خرمایی ۴مغز
سایر نکات
کماچ خرمایی ۴مغز
هرچی بیشتر داخل فربمونه خشک ترمیشه بعداز ۳۰ دقیقه اگر کیکتون پخته بود زیر ش میتونی فربالا را روشن کنید تا رنگ بگیره وبعد از رنگ گرفتن خارج کنید وبا عسل رقیق شده وزعفران رومال کنید
عکس و تصاویر ارسالی از کماچ خرمایی ۴مغز
نظرات طرز تهیه
کماچ خرمایی ۴مغز
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
بیسکویت خرمایی
کماج شمال
کلوچه خرمایی
کلوچه نان خرمایی
نان بربرى خانگی
خمیر پای
عکس های مرتبط
