mandana
دستور پخت ها
عکس ها
یلدا ۱۴۰۱
۲ دی ۰۱
#یلدا
یک قدم مانده به یلدا به شبی خاطره انگیز و بلند
به سفیدی زمستان و اناری که دلش قصه یک رنگیست . . .
یلداتون مبارک 🍉🍉🎂🍰
یک قدم مانده به یلدا به شبی خاطره انگیز و بلند
به سفیدی زمستان و اناری که دلش قصه یک رنگیست . . .
یلداتون مبارک 🍉🍉🎂🍰
...
پنیر خونگی با گل پونه
۲۲ آذر ۰۱
#پنیرصبحانه
شیر ۳ لیتر
سرکه سفید ۷ قاشق غذاخوری
نمک به میزان کافی
شیر را جوشانده وقتی به جوش رسید سرکه را به همراه یک قاشق نمک که با سرکه مخلوط شده به شیر اضافه میکنیم بعد از چند ثانیه شیر بریده میشود ، یک جوش کوچک که خورد از روی شعله برمیداریم.
یک پارچه را داخل یک ابکش گذاشته و شیر بریده شده را داخل پارچه میریزیم ، اطرافش را مرتب میکنیم و پارچه را روی پنیر صاف کرده و یه قابلمه یا ظرف سنگین روی پنیر میگذاریم تا وقتی که آب اضافه خارج شود و پنیر سفت و منسجم شود.
نکته ۱ :
زیر ابکش ظرف یا لگن گذاشته تا مقداری از مایع را همراه با نمک مخلوط کرده و بعد از انسجام پنیر ،ان را داخل مایع پنیر فرار بدهیم ، در صورت تمایل به آن پونه یا گل پونه اضافه کنید ،یک روز بعد طعم گرفته و نوش جان کنید .
نکته ۲:
من از کیسه ی برنج استفاده کردم ،یک طرفش رو بریدم و داخل ابکش گذاشتم .
شیر ۳ لیتر
سرکه سفید ۷ قاشق غذاخوری
نمک به میزان کافی
شیر را جوشانده وقتی به جوش رسید سرکه را به همراه یک قاشق نمک که با سرکه مخلوط شده به شیر اضافه میکنیم بعد از چند ثانیه شیر بریده میشود ، یک جوش کوچک که خورد از روی شعله برمیداریم.
یک پارچه را داخل یک ابکش گذاشته و شیر بریده شده را داخل پارچه میریزیم ، اطرافش را مرتب میکنیم و پارچه را روی پنیر صاف کرده و یه قابلمه یا ظرف سنگین روی پنیر میگذاریم تا وقتی که آب اضافه خارج شود و پنیر سفت و منسجم شود.
نکته ۱ :
زیر ابکش ظرف یا لگن گذاشته تا مقداری از مایع را همراه با نمک مخلوط کرده و بعد از انسجام پنیر ،ان را داخل مایع پنیر فرار بدهیم ، در صورت تمایل به آن پونه یا گل پونه اضافه کنید ،یک روز بعد طعم گرفته و نوش جان کنید .
نکته ۲:
من از کیسه ی برنج استفاده کردم ،یک طرفش رو بریدم و داخل ابکش گذاشتم .
...
کوکی ترک دار
۲۹ مهر ۰۱
🌹زندگی زیباست چشمی باز کن
گردشی در کوچه باغ راز کن
هر که عشقش در تماشا نقش بست
عینک بدبینی خود را شکست
علت عاشق ز علت ها جداست
عشق اسطرلاب اسرار خداست 🌹
#کوکی
گردشی در کوچه باغ راز کن
هر که عشقش در تماشا نقش بست
عینک بدبینی خود را شکست
علت عاشق ز علت ها جداست
عشق اسطرلاب اسرار خداست 🌹
#کوکی
...
ژامبون مرغ خونگی
۱۲ مرداد ۰۱
#کالباس#ژامبون مرغ
خیلی راحت ، خوشمزه و سالمه 😊 😊
من مقدار مواد رو تقریبی گرفتم
●فیله یا سینه ی مرغ به اضافه ران مرغ که لطیف تر بشه
به اندازه ی دلخواه برای من تقریبا نیم کیلو بود
●سیر ۳ حبه متوسط
●هویچ نیم پز شده یک عدد متوسط
●قارچ بلانچ شده به مقدار لازم
●پسته ی از قبل خیس شده به مقدار لازم (به دلخواه)
●ادویه ها هم به اندازه ی دلخواه اضافه کردم :
نمک،فلفل سیاه ، تخم گشنیز آسیاب شده، پودر پاپریکا، گلپر که من خیلی کم ریختم ، آویشن ،اگر هم در دسترس داشتید یه کم جوز هندی اضافه کنید من اضافه نکردم
●پودر یخ ۴ قاشق
●نشاسته ذرت دو قاشق
●آرد سفید ۲ قاشق
●سس کچاپ یک یا دو قاشق (به دلخواه)
●سس خردل یک قاشق (به دلخواه ) من اضافه نکردم
●روغن ۱/۳ لیوان
■ دستور پخت :
مرغ هارو در دستگاه غذا ساز یا چرخ گوشت به همراه سیر چرخ میکنیم ، ادویه ها ، آرد ، نشاسته و سس یا سس هارو اضافه میکنیم و دوباره میکس میکنیم در مرحله ی بعد روغن رو اضافه کنید و میکس بشه بعد پودر یخ رو اضافه میکنیم اگر یه کم آب شده بود ایرادی نداره آب رو هم اضافه کنید و باز میکس بشه مواد که خوب مخلوط شدن و یک مایع چسبنده به وجود اومد از ظرف خارج میکنیم و پسته ، هویج و قارچ رو اضافه میکنیم و با دست هم میزنیم (با قاشق) تا خوب مخلوط بشن بعد سلفون رو به اندازه ای که بشه مواد رو شکلات پیچ کرد روی سطحی باز میکنیم و مواد رو میریزیم و سلفون رو دو دور میپیچیم و یه سرش رو گره میزنیم و سعی میکنیم هوای داخل مواد رو خارج کنیم تا منسجم بشه و به سایز و ابعاد دلخواه درمیارید و اون طرفش رو هم محکم گره بزنید و لایه ی بعدی به همون اندازه و همون روش فویل بپیچید و داخل قابلمه آب در حال جوش بزارید روی شعله ی متوسط به مدت یک ساعت و نیم بعد از این زمان فول رو باز کنید و با سلفون به مدت ۴،۵ ساعت بزارید یخچال که سرد بشه و بعد برش بزنید .
نووووش جان 😊 😁🌭 🍕
خیلی راحت ، خوشمزه و سالمه 😊 😊
من مقدار مواد رو تقریبی گرفتم
●فیله یا سینه ی مرغ به اضافه ران مرغ که لطیف تر بشه
به اندازه ی دلخواه برای من تقریبا نیم کیلو بود
●سیر ۳ حبه متوسط
●هویچ نیم پز شده یک عدد متوسط
●قارچ بلانچ شده به مقدار لازم
●پسته ی از قبل خیس شده به مقدار لازم (به دلخواه)
●ادویه ها هم به اندازه ی دلخواه اضافه کردم :
نمک،فلفل سیاه ، تخم گشنیز آسیاب شده، پودر پاپریکا، گلپر که من خیلی کم ریختم ، آویشن ،اگر هم در دسترس داشتید یه کم جوز هندی اضافه کنید من اضافه نکردم
●پودر یخ ۴ قاشق
●نشاسته ذرت دو قاشق
●آرد سفید ۲ قاشق
●سس کچاپ یک یا دو قاشق (به دلخواه)
●سس خردل یک قاشق (به دلخواه ) من اضافه نکردم
●روغن ۱/۳ لیوان
■ دستور پخت :
مرغ هارو در دستگاه غذا ساز یا چرخ گوشت به همراه سیر چرخ میکنیم ، ادویه ها ، آرد ، نشاسته و سس یا سس هارو اضافه میکنیم و دوباره میکس میکنیم در مرحله ی بعد روغن رو اضافه کنید و میکس بشه بعد پودر یخ رو اضافه میکنیم اگر یه کم آب شده بود ایرادی نداره آب رو هم اضافه کنید و باز میکس بشه مواد که خوب مخلوط شدن و یک مایع چسبنده به وجود اومد از ظرف خارج میکنیم و پسته ، هویج و قارچ رو اضافه میکنیم و با دست هم میزنیم (با قاشق) تا خوب مخلوط بشن بعد سلفون رو به اندازه ای که بشه مواد رو شکلات پیچ کرد روی سطحی باز میکنیم و مواد رو میریزیم و سلفون رو دو دور میپیچیم و یه سرش رو گره میزنیم و سعی میکنیم هوای داخل مواد رو خارج کنیم تا منسجم بشه و به سایز و ابعاد دلخواه درمیارید و اون طرفش رو هم محکم گره بزنید و لایه ی بعدی به همون اندازه و همون روش فویل بپیچید و داخل قابلمه آب در حال جوش بزارید روی شعله ی متوسط به مدت یک ساعت و نیم بعد از این زمان فول رو باز کنید و با سلفون به مدت ۴،۵ ساعت بزارید یخچال که سرد بشه و بعد برش بزنید .
نووووش جان 😊 😁🌭 🍕
...
دستورپخت های پیشنهادی
کشک محلی
سالاد الویه
سالاد بروکسل
خورش آلو زرشک با مرغ
کیک کافی شاپی شکلات نارگیل
خمیر پیراشکی پنبه ای
عکس های پیشنهادی
