ارکیده
ارکیده
کوکوی مرغ چغرتمه
ارکیده
۴۹
شراب و عیش نهان چیست؟کار بی بنیاد
زدیم بر صف رندان و هر چه بادا باد
گرا زدل بگشا وز سپهر یاد مکن
که فکر هیچ مهندس چنین گره نگشاد
🌹🌹🌹
...
آلبالو پلو با مرغ
ارکیده
۳۰
دی پیر می فروش که ذکرش به خیر باد
گفتا :شراب نوش و غم دل ببر زیاد
گفتم:به باد می دهدم باده ننگ ونام
گفتا:قبول کن سخن و هرچه باد،باد
🌹🌹🌹🌹
...
شیرینی های عیدم،شیرینی مربایی،نخودچی،مرنگ وباسلوق زعفرانی برشی
ارکیده
۴۹
دل من در هوای روی فرّخ
بوَد آشفته همچون موی فرّخ
بجز هندوی زلفش هیچ کس نیست
که برخور باشد او از روی فرّخ
🌹🌹🌹
...
هِلی کِتِنی
ارکیده
۴۷

هِلی کِتِنی

۷ روز پیش
مدامم مست می دارم نسیم جَعدِ گیسویت
خرابم می کند هر دم فریب چشم جادویت
پس از چندین شکیبایی شبی-یارب-توان دیدن
که شمع دیده افروزیم در محراب ابرویت
🌹🌹🌹
...
دلمه برگ مو
ارکیده
۶۶

دلمه برگ مو

۱ هفته پیش
زان یار دلنوازم شکری ست با شکایت
گر نکته دان عشقی خوش بشنو این حکایت
بی مزد بود و منت هر خدمتی که کردم
یارب مباد کس را مخدومِ بی عنایت
🌹🌹🌹
...
مرغ شکم پر
ارکیده
۶۳

مرغ شکم پر

۳ هفته پیش
عکس آرشیوی جامونده از تولد پسرم

ای غایب از نظر به خدا می سپارمت
جانم بسوختیّ و به جان دوست دارمت
تا دامن کفن نکشم زیر پای خاک
باور مکن که دست ز دامن بدارمت
🌹🌹🌹
...
بامیه
ارکیده
۴۲

بامیه

۳ هفته پیش
ساقی بیار باده که ماه صیام رفت
درده قدح که موسم ناموس ونام رفت
وقت عزیز رفت ، بیا تا قضا کنیم
عمری که بی حضور صراحی وجام رفت
🌹🌹🌹
...
حلیم
ارکیده
۵۷

حلیم

۴ هفته پیش
ای هدهد صبا به سبا می فرستمت
بنگر که از کجا به کجا می فرستمت
حیف است طایری چو تو در خاکدان غم
زینجا به آسمان وفا می فرستمت
🌹🌹🌹
...
زولبیا
ارکیده
۴۵

زولبیا

۴ هفته پیش
یا رب سببی ساز که یارم به سلامت
باز آید و برهانم از بند ملامت
خاک ره آن یار سفر کرده بیارید
تا چشم جهان بین کنمش جای اقامت
🌹🌹🌹
...
#پویش امیر المومنین علی (ع)#
ارکیده
۷۴
پویش دوست عزیزم ❤Atefeh❤جون
چه لطف بود که ناگاه رَشحه قلمت
حقوق خدمت ما عرضه کرد بر کرمت
به نوک خامه رقم کرده ای سلام مرا
که کارخانه دوران مباد بی رقمت
🌹🌹🌹
...
آش ترش با سبزی های بهاری
ارکیده
۲۸
شنیده ام سخنی خوش که پیر کنعان گفت:
فراغ یار نه آن می کند که بتوان گفت
حدیث هول قیامت که گفت واعظ شهر
کنایتی ست که از روزگار هجران گفت
🌹🌹🌹
...
باسلوق زعفرانی برشی
ارکیده
۲۴
طرز تهیه پایین👇
حسنت به اتّفاق ملاحت جهان گرفت
آری به اتّفاق جهان می توان گرفت
افشای راز خلوتیان خواست کرد شمع
شکر خدا که سرّدلش در زبان گرفت

مواد لازم:
نشاسته ۱۰۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
گلاب نصف پیمانه
آب سرد ۲ پیمانه
کره یا روغن مایع ۱ قاشق مربا خوری
مغزیجات به اندازه دلخواه
پودر هل نصف قاشق چای خوری
زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق غذا خوری
پودر نارگیل ۱۰۰ گرم یا به اندازه لازم
طرز تهیه:
نشاسته را در آب سرد حل کرده واز صافی رد کرده شکر و گلاب و هل را افزوده هم زده روی حرارت ملایم قرار داده ومدام هم می زنیم به جوشیدن که افتاد زعفران و روغن را افزوده وهم می زنیم تا حدی سفت شود باید روی حرارت کاملاً ملایم بپزید تا بوی خامی نشاسته از بین برود.سپس کف سینی یا ظرف مورد نظرتان را با پودر نارگیل بپوشانید مایع باسلوق را کف ظرف ریخته صاف می کنیم از مغزیجات دلخواه مان روی آن پاچیده وسطح موادمان را با پودر نارگیل می پوشانیم .می گذاریم بماند وسرد شود سپس به شکل دلخواه برش می زنیم.
🌹🌹🌹
...
شیرینی نخودچی
ارکیده
۲۹

شیرینی نخودچی

۱ ماه پیش
ساقی بیا که یار ز رخ پرده بر گرفت
کار چراغ خلوتیان باز در گرفت
آن شمع سر گرفته دگر چهره بر فروخت
وان پیر سالخورده جوانی زسر گرفت
🌹🌹🌹
...
نان رمضان
ارکیده
۳۸

نان رمضان

۲ ماه پیش
طرز تهیه پایین👇

شربتی از لب لعلش نچشیدیم و برفت
روی مه پیکر او سیر ندیدیم و برفت
گویی از صحبت ما نیک به تنگ آمده بود
بار بست و به گردَش نرسیدیم و برفت
🌹🌹🌹
مواد لازم:
آرد ۴ پیمانه
شیر ولرم ۱ پیمانه
خامه نصف پیمانه
خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق چای خوری برای خمیر مایه
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
نمک یک پینچ
تخم مرغ ۱ عدد
زرد چوبه ۱ قاشق چای خوری یا یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده(یا هر دو)

مواد لازم برای رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا ماست یکی دو قاشق
زعفران دم شده ۱ قاشق غذا خوری
کنجد یا سیاه دانه یک قاشق سوپ‌خوری
نصف لیوان شیر ولرم یک قاشق چای خوری شکر وخمیر مایه را مخلوط کرده کنار می گذاریم تا عمل کند.
در ظرف گودی تخم مرغ،خامه،باقی شیر،روغن،زرد چوبه وزعفران وخمیرمایه عمل اومده را مخلوط کرده وآرد با نمک و زرد چوبه مخلوط کرده و کم کم به موادمان افزوده وهم می زنیم .حالا شروع کنید به ورز دادن خمیر بادست اگر خمیرتان خشک بود کمی شیر بیفزایید و اگر شل بود کمی آرد اضافه کنید .۱۰ ده دقیقه خمیر را ورز دهید بعد از یک دست شدن خمیرمان روش رو با سلفون بپوشونید وبگذارید نزدیک یک ساعت بمونه و خمیرمان ور بیاد وحجمش دوبرابر بشه. خمیرمان را چها‌ر،پنج تا چونه گرفته باز کرده شکل داده زرده تخم مرغ،زعفران و شیر یا ماست رو باهم مخلوط کرده روی خمیرمان رومال کرده و کنجد پاچیده داخل فر ۱۸۰ درجه که یک ظرف آبجوش توش قرار دادیم ۴۵ دقیقه تا یک ساعت می پزیم یکی دودقیقه گریل رو روشن کرده تا روی نونمون هم طلایی بشه.
اگر نخواستین خامه بریزید باشیر جایگزین کنید.
اگر به بهبود دهنده دسترسی داشتید یک قاشق مربا خوری بهبود دهنده خمیر به مواد خمیرمان می افزاییم.
...
شیرینی مشهدی
ارکیده
۷۰

شیرینی مشهدی

۲ ماه پیش
گر ز دست زلف مُشکینت خطایی رفت ،رفت
ور ز هندوی شما بر ما جفایی رفت ،رفت
برق عشق ار خرمن پشمینه پوشی سوخت ،سوخت
جور شاهی کامران گر بر گدایی رفت، رفت
🌹🌹🌹
...
مشاهده موارد بیشتر