مواد لازم
خوراک مغز
۴
مواد اصلی
مغز گوسفند
یا بره
۳ عدد
پیاز
۱ عدد
سیب زمینی
خلالی سرخ شده
۴ عدد
گوجه فرنگی
سرخ شده
۵-۶ عدد
فلفل دلمه ای
۱ عدد
زردچوبه
،فلفل،دارچین وادویه دلخواه
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
لیمو ترش
به مقدار لازم
طرز تهیه
خوراک مغز
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
مغز ها را داخل ظرفی ریخته رویش آب سرد ریخته می گذاریم نیم ساعت بماند سپس می شوییم،سپس به همراه پیاز، فلفل دلمه،نمک ،فلفل و ادویه یه تکه چوب دارچین داخل قابلمه ای ریخته وآب سرد روش میریزم تا روی مغزها رو بگیره سپس می گذاریم روی شعله تامغز ها با حرارت متوسط بپزند.
۲
زیاد نباید مدت پخت طولانی باشه نیم ساعت نهایتاً تا یک ساعت بیشتر نباشه تا مغزها وانره چون مغز بافت لطیفی داره وزود می پزه.
۳
سپس به آرامی وبا احتیاط از مغزهارو از قابلمه خارج کرده و داخل تابه باروغن داغ دوطرف مغزهارو کمی سرخ کنید سپس به همراه سیب زمینی وگوجه سرخ شده داخل ظرف سرو کشیده ونوش جان کنید
۴
نکته:
آبی که مغز ها رو داخلش پختید صاف کنید داخل ظرفی به همراه روغن،پیاز داغ،کمی رب گوجه فرنگی و نمک فلفل وادویه سسی درست کرده آب مغز رابه آن افزوده میگذاریم جا بیفتد وبه همراه خوراک مغز نوش جان کنید
سایر نکات
خوراک مغز
پخت به روش دیگر:
داخل تابه یک عدد پیاز را خرد کرده راخرد کرده وباروغن سرخ میکنیم مغزها رابه چند قسمت برش داده وخرد کرده باپیاز تفت میدهیم فلفل ،زرد چوبه ،ادویه نیز افزوده تفت می دهیم.فلفل دلمه وگوجه خردشده یا یک قاشق رب ونمک نیز افزوده تفت می دهیم درب تابه را میگذاریم تا چند دقیقه روی حرارت ملایم مانده وجا بیفتد.سپس با سیب زمینی سرخ شده و لیمو ترش نوش جان کنید
عکس و تصاویر ارسالی از خوراک مغز
نظرات طرز تهیه
خوراک مغز
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خوراک جگرسفید
خوراک ماهی
خوراک عدس
خوراک مرغ مجلسی
شفته اراکی
خوراک دل آذربایجانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
