عکس پیراشکی گوشت
تصویر از ایران برومند
https://sarashpazpapion.com/picture/2080147
...
مواد لازم

پیراشکی گوشت

۸
مواد پیراشکی:
رب گوجه ‌فرنگی
۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ پخته و ریز شده
۲ عدد
جعفری ریز شده
۲ قاشق سوپ خوری
پیاز سرخ شده
۳ قاشق سوپ خوری
گوشت چرخ کرده
۳۵۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد خمیر :
آرد
۵۰۰ گرم
نمک
۱ قاشق چای خوری
شیر
۱/۲ لیوان
ماست‏ غلیظ
۱/۲ لیوان
روغن مایع
۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۲ عدد
بیکینگ پودر یا جوش شیرین
۱/۲ قاشق مربا خوری
طرز تهیه

پیراشکی گوشت

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.)
۲
پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم .
۳
تخم مرغهای سفت شده را روی گوشت رنده می کنیم و بعد از اضافه کردن جعفری خرد شده ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
۴
روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود.
۵
روغن فراوان را داغ می کنیم و پیراشکی ها را درروغن سرخ کرده تا طلائی رنگ شود.
۶
پیراشکی ها را در دیس چیده دور آنها را با حلقه های گوجه فرنگی و لیموترش تزئین می کنیم.
۷
طرز تهیه خمیر پیراشکی:
۸
تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم .
۹
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند.
تصاویر مراحل تهیه

پیراشکی گوشت

بیشتر
سایر نکات

پیراشکی گوشت

1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است.
این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.
برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتراست از روغن های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زائی درروغن تشکیل می شود .
این پیراشکی رو با خمیر جادویی هم می توانید درست کنید.
نظرات دستور پخت

پیراشکی گوشت

۰
narges
۵۰۰گرم یعنی چقدر؟؟؟؟
۱ روز پیش
۰
.....
عالی فوق العاده
۶ روز پیش
۰
فریبا
اصلا هم خشک نمیشه
۱ هفته پیش
۰
فریبا
من که درست کردم از روی دستور مو بهمو نه خمیر جادویی میخواد نه هیچ نوع خمیر دیگه ای از روی دستور ک درست کنید هم خیلی خوشمزه میشه هم خمیرش خوش طعم و پف کرده میشه ومزشم فوق العاده میشه
۱ هفته پیش
۰
zahra shakeri
من با خمیر بربری اماده درست کردم و اینکه سرخ کردمو خوب شد فقط موقع پهن کردن خمیر باید به نظرمن کمی روغن هم به خمیر بزنی تاراحت تر بازشه
۳ هفته پیش
۰
سارا
با خمیر جادویی درست کنید
۳ هفته پیش
۱
نیایش
سلام به همه کدبانو ها عزیز.خواهشا هر کی میدونه جواب سوالمو بده:این پیراشکی هارو تو توستر هم میشه گذاشت تا سرخ شه؟
۱ ماه پیش
۰
sajjad soltani
اره من ریختم خوشمزه شدمن ک دوس داشتم
۲ ماه پیش
۰
دالیا
به نظرم نخر.من گرفتم خیلی خشک شدن حالا میخوام خمیرجادویی رو درست کنم ببینم براپیراشکی چطورمیشه
۲ ماه پیش
۱
آشپزباشی
دوستان گلم من پیراشکی رو با آرد شیرینی درست کردم بعدش نمیدونم چرا پیراشکی وارفت و همه چی خراب شد من خیلی دوست دارم پیراشکی درست کنم لطفا از دوستان میخوام که منو راهنمایی کنن
۲۰ مرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
شاهرودی هستم 23 ساله
isfahan province,translator,flower designer,and wife
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون