مواد لازم

پیراشکی گوشت

۸
مواد اصلی
نمک و فلفل
به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی
۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ پخته و ریز شده
۲ عدد
جعفری ریز شده
۲ قاشق سوپ خوری
پیاز سرخ شده
۳ قاشق سوپ خوری
گوشت چرخ کرده
۳۵۰ گرم
مواد پیراشکی:
جوش شیرین یا بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق مربا خوری
آرد
۵۰۰ گرم
نمک
۱ قاشق چای خوری
شیر
۱/۲ لیوان
ماست‏ غلیظ
۱/۲ لیوان
روغن مایع
۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ
۲ عدد
خمیر پیراشکی:
کلمات کلیدی

پیراشکی گوشت

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.)
۲
پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم .
۳
تخم مرغهای سفت شده را روی گوشت رنده می کنیم و بعد از اضافه کردن جعفری خرد شده ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
۴
روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود.
۵
روغن فراوان را داغ می کنیم و پیراشکی ها را درروغن سرخ کرده تا طلائی رنگ شود.
۶
پیراشکی ها را در دیس چیده دور آنها را با حلقه های گوجه فرنگی و لیموترش تزئین می کنیم.
۷
طرز تهیه خمیر پیراشکی:
۸
تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم .
۹
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند.
تصاویر مراحل تهیه

پیراشکی گوشت

بیشتر
سایر نکات

پیراشکی گوشت

1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است.
این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.
برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتراست از روغن های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زائی درروغن تشکیل می شود .
نظرات دستور پخت

پیراشکی گوشت

۰
Goli
خمیر آمادشو از کجا میشه تهیه کرد
۱ هفته پیش
۰
صاحل
بسیار عالی وبی نغز
۴ هفته پیش
۰
الهام
جوش شیرین استفادش ممنوعه چرا در دستورتون دارید؟🤔
۱ ماه پیش
۰
پری جون
من الان ماست ندارم جایگزین چی میتونم یزنم
۲ ماه پیش
۰
الی
به جای جوش شیرینی. از مخمر میشه استفاده کرد؟
۲ ماه پیش
۱
zizi av
فلفل دلمه . قارچ . و همچنین سیبزمنی نگینی سرخ شده هم,داره
۲ ماه پیش
۰
asal
بد نیست
۲۳ اردیبهشت ۹۸
۰
asal
بد نیست
۲۳ اردیبهشت ۹۸
۱
عاطفه
سلام
500گرم ارد چند پیمانه میشه؟؟؟
۲۲ اردیبهشت ۹۸
۰
parisa
کیک منم تو تستر با ۱۸۰ درجه میزارم دنا بالا و پایین هم روشن میکنم ک خوب پف میکنه
۳ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
سلام کدبانوهای هنرمند و دوست داشتنی عزیزان دلم لطفا از برترین کارام دیدن کنید..
با ❤❤لایکاتون بهم انرژی بدید دوستای پاپیونیم
مریم هستم ۲۶ساله اهل اصفهان
babak_m_1357
عاشق💍معشوق علاقه مند به آشپزی🍔🍝🍳🍮 همسرم میگه:👦آشپزی هاو غذا های قبل از تو همه سوء تفاهم بود💑
کاربر فعال سرآشپز پاپیون