مواد لازم

پیراشکی گوشت بخارپز

۵
مواد اصلی
کنجد و نمک و فلفل
به مقدار لازم
سس سویا
۲ قاشق چای خوری
سرکه سفید
۱ قاشق غذا خوری
پیازچه
۵ عدد
سیر
۱ حبه
پودر زنجبیل
۱/۲ قاشق چای خوری
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
روغن
۱ قاشق غذا خوری
پودر قند
۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
آب
۲/۳ لیوان
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
مخمر فوری
۱ قاشق چای خوری
آرد گندم
۱.۵ لیوان
کلمات کلیدی

پیراشکی گوشت بخارپز

طرز تهیه

پیراشکی گوشت بخارپز

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
داخل کاسه ای آرد ، بکینگ پودر ، مخمر ، نمک و پودر قند را مخلوط کنید
۲
سپس آب را کم کم اضافه کنید تا به شکل خمیر شود ، روغن را اضافه کنید و ۵ دقیقه خمیر را با دست به آرامی ورز دهید ( دقت کنید که خمیر در این مرحله کمی چسبنده است ).
۳
پس از ورز دادن با دست خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف حوله ای مرطوب قرار دهید و به مدت ۱ – ۲ ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم خمیر ۲ برابر شود ( خمیر در ابتدا کمی چسبنده است اما پس از مدت زمان و افزایش حجم نرم خواهد شد ).
۴
پیازچه ها را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس گوشت چرخ کرده ، سیر خرد شده ، پودر زنجبیل ، سس سویا ، سرکه ، نمک و فلفل را اضافه کنید
۵
و با دست ورز دهید تا مایه گوشت یکدست شود.
۶
خمیر را پس از مدت زمان لازم به ۵ قسمت مساوی تقسیم و کف دست تان گرد کنید
۷
خمیرها را ۱۰ دقیقه به حال خود رها کنید تا استراحت کنند سپس هر خمیر را با وردنه پهن کنید
۸
اطراف هر خمیر را جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
۹
خمیرها را روی کاغذ روغنی که گرد برش زده اید یا کاغذ مخصوص نان شیرینی قرار دهید سپس به مدت ۲۰ دقیقه خمیرها را به حال خود رها کنید تا استراحت کنند ( استراحت خمیر برای ترد شدن نان پس از پخت میباشد ، کاغذ روغنی برای جلوگیری از مرطوب شدن خمیر در زمان پخت میباشد ).
۱۰
در مدت زمانی که خمیر استراحت میکند تکه های کوچکی از خمیر را با رنگ خوراکی رنگ کنید ، تکه های خمیر را مرطوب کنید و به شکل گوش و بینی روی پیراشکی بچسبانید ، برای چشم عروسک نیز مقداری کنجد را مرطوب کنید و در جای چشم ها قرار دهید.
۱۱
خمیرها را بهمراه کاغذ روغنی به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه داخل بخارپز قرار دهید تا بپزند سپس برش بزنید و سرو کنید ( میتوانید از مواد دیگری نیز داخل این پیراشکی استفاده کنید ).
تصاویر مراحل تهیه

پیراشکی گوشت بخارپز

بیشتر
نظرات دستور پخت

پیراشکی گوشت بخارپز

۰
طاهره بانو
خیلی وخیلی خوشمزه بود 😍😍😍😍
۱۷ خرداد ۹۸
۰
طاهره بانو
خیلی وخیلی خوشمزه بود 😍😍😍😍
۱۷ خرداد ۹۸
۰
نرگس اشپز ??
میشه سرخش،کرد
۲۴ اردیبهشت ۹۸
۰
Saba
کمکم کنید خواهش میکنم
ی سوال دارم ک چطور پیتزا پیراشکی نرمی داشته باشم؟
ایا باید خمیر نازکی باشه؟
۲۲ دی ۹۷
۰
rany2020
آفرین
۱۷ شهریور ۹۷
۰
shohre
فقط پز
۳۱ تیر ۹۷
۰
Sinetra
خوشمزس
سرخ کنی خوشمزه تره
ولی بخار پز سالم تره
سپاس ازتون👌
۵ دی ۹۶
بانوی اول آشپزی
مراقب باشید
۷ آذر ۹۶
بانوی اول آشپزی
یادم نبود بهتون بگم گوشتتون رو باید بطور کامل بخارپز کنید تا خام نباشه وگرنه از دلدرد فریاد میکشید
۷ آذر ۹۶
بانوی اول آشپزی
بانوی اول آشپز خانه وارد میشود
۷ آذر ۹۶
سایر کاربران
19سالمه عاشق همسرم و پسرم یاسینم ساکن مشهد هستم واز آشپزی لذت میبرم 😍 ممنونم بخاطر لایکها و کامنتاتون 😘😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تاریخ ورود به پاییون20آبان 95
🌹یا رب...آنچه خیراست تقدیرماکن و آنچه شراست ازمن ودوستانم جداکن ✨آمین✨
خدیجه فلاح وکیل پایه یک دادگستری. متولد ۱۳۵۸/۱۲/۱۶.محمودآبادِ مازندران.مامان محمدامین و فاطمه و میثم