عکس پیراشکی دانمارکی
مری
۴ هفته پیش
پیراشکی دانمارکی محشره واقعا من که عاشقشم من این پیراشکی رو تو یه گروه آشپزی یاد گرفتم ادعا نمی کم که مثل بیرون میشه اما از بیرونی ها چیزی کم که نداره یه چیز هم زیاد داره ، یه بافت نرم و پوک داره
دستور یکم طولانیه چون من تمام نکات رو گفتم وگرنه درست کردنش خیلی راحته
اگه براتون مفید بود یه صلوات بفرستید برای سلامتی آقا امام زمان
#پیراشکی#دانمارکی#مری#پز# پاپییون
...
مواد لازم

پیراشکی دانمارکی

۲
مواد اصلی
آرد (حدود 400گرم)
۲.۵ پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
روغن مایع
۳ قاشق غذا خوری
شیر
۱ قاشق غذا خوری
خمیر مایه فوری
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۳ قاشق غذا خوری
آب
۱/۴ پیمانه
نمک
۱ پنس
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
مواد لازم کرم پیراشکی :
شیر
۲ پیمانه
شکر
۱ پیمانه سرخالی
آرد
۴ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
گلاب
۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
آب رو ولرم می کنیم برای به عمل آوردن خمیر مایع آب باید نه زیاد داغ و نه خنک باشه دست بزنیم توش گرماش رو حس کنیم ولی دستمون نسوزه
۲
آب و ۱ قاشق چایخوری آرد و شکر رو مخلوط می کنیم خمیر مایع رو می ریزیم روش و مخلوط می کنیم یه در رو ظرف می زاریم و ۱۰ دقیقه کناری می زاریم تا عمل بیاد (برای عمل آوردن خمیر مایع از ظرف چینی استفاده شود )
۳
تخم مرغ و شکر و وانیل و نمک و شیر و روغن رو با هم خوب مخلوط می کنیم و وانیل رو اضافه می کنیم و در آخر خمیر مایع عمل اومده رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم
۴
در اینجا کم کم به مایعات آرد اضافه می کنیم برای من دو نیم لیوان کمتر برد ممکنه برای شما کمتر یا بیشتر آرد ببره چون بستگی به آب خور آرد داره زیاد آرد اضافه نکنین که خمیرتون سفت بشه کلا حدود ۴۰۰ گرم آرد لازمه ولی بیشتر نمیشه پس حواستون باشه زیاد آرد اضافه نکنین
۵
بعد یه خمیر لطیف بدست میاد روش رو با یه پاکت فریزر بپوشونین رو خمیر نه رو در ظرف بعد یه حوله بندازیت روش و در یک جای گرم به مدت ۱ ساعت استراحت بدین (من تو کابینت گذاشتم )
۶
بعد خمیرتون رو سطحی که چرب کردین نازک پهن کنین نازک نازک هم نه ها بعد مستطیلی به اندازه دلخواه برش بزنین و وسطش مقداری کرم بریزین و یه طرف خمیر رو بندازین رو کرم با آب کمی خمیر رو تر کنین طرف دیگه خمیر رو بندازین روش (آب باعث میشه دو لبه بهم بچسبه ) بعد سطح خمیر رو با روغن مایع چرب کنین و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یه بار دیگه استراحت بدین این استراحت دوم خیلی مهمه
۷
بعد روغن رو رو گاز با حرارت ملایم گرم کنین روغن نباید داغ داغ باشه که خمیرتون زود سرخ شه و توش خمیر بمونه قشنگ با حرارت ملایم سرخشون کنین
۸
پیراشکی باید تو روغن زیاد سرخ بشه زمانی که می خواین سرخ کنین مداوم اون رو زیر و رو کنین تا یک دست سرخ بشه
۹
برای کرم : همه مواد رو با هم قشنگ مخلوط کنین و رو حرارت گاز بزارین تا جوش بیاید سپس حرارت رو کم کنین و مداوم هم بزنین که خوب پخته و غلیظ بشه و بعد از رو گاز بر دارین بزارین سرد شه و استفاده کنین
سایر نکات

پیراشکی دانمارکی

از سالم بودن خمیر مایع اطمینان کامل داشته باشین اگه آب زیاد داغ باشه خمیر مایع عمل نمیاد و اگه زیاد سرد باشه هم همین طور اگه خمیر مایع پف کرد و حجمش 2 برابر شد خمیر مایع سالمه و اگه نشد بعد 10 دقیقه اینطور خمیر مایع مشکل داره یا تو دمای آب دقت نکردین
با حرارت بلند سرخ نکنین که توش خمیر بمونه
کرم دانمارکی دستور های مختلفی داره شما از هرکدام که دوست دارین می تونین استفاده کنین
اگه طعم شیر رو دوست ندارین می تونین از آب و گلاب استفاده کنین
موقع سرخ کردن کمی ممکنه کرم بریزه تو روغن و سرخ شه اونا رو خارج کنین که به پیراشکی نچسپن
1 پنس هم یعنی مقدار نمکی که بین انگشت اشاره و شصت هستش
عکس و تصاویر ارسالی از پیراشکی دانمارکی
نظرات دستور پخت

پیراشکی دانمارکی

۰
yasin maman
خعخههح۰
۳ روز پیش
۰
مری
عزیزم
خمیر مایع یه نو ع پودر دونه دونه است به رنگ کرم مایل به سبز که برای پف نان ها و شیرینی ها و پیراشکی ها استفاده میشه
که شما می تونین از عطاری ها و قنادی فروشی ها اینو تهیه کنی بعضی سوپر مارکت ها هم دارن
۳ روز پیش
۱
مری
قابل حذف هم هست
۳ روز پیش
۰
مری
عزیزم می تونی جاش هل بریزی
اگه نداری نصف قاشق چایخوری گلاب بریز
۳ روز پیش
۰
مری
مرسی ممنون عزیز دلم فداتشم من 😙
۳ روز پیش
۰
Narges
خمیرمایه چیه؟
۳ روز پیش
۰
سونیا
عزیزم من وانیل ندارم بدون وانیل نمیشه
۳ روز پیش
۰
mina
وااااااااااایییییییی دلم خواست عالیه عزیزم نوش جان
۳ روز پیش
۰
فاطیما هادیان
فدام نشی ابجی
۳ روز پیش
۰
مری
سلام سما جان
عزیزم بستگی به اندازه پیراشکی داره برای من حدود 15 تا شد
۳ روز پیش
دستورپخت های پیشنهادی
دونات یا پیراشکی

دونات یا پیراشکی

۵۲k
پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت

۳۳.۵k
 پیراشکی گوشت بخارپز

پیراشکی گوشت بخارپز

۹.۳k
پیراشکی کرم دار

پیراشکی کرم دار

۳۴.۲k
خمیر پیراشکی

خمیر پیراشکی

۳۹.۷k
دونات با سیب پخته

دونات با سیب پخته

۸.۷k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
💑👑My love & My life M💑👑 دانشجوی کارشناسی صنایع غذایی وتغذیه 👱یه مردادی خاص👱
اهل جنوب ایران...ساکن غرب ایران...
مدرس آشپزی هستم (ارشد صنایع غذایی)
خدایانمی گویم دستم رو بگیر عمریست گرفته ایی رهایم نکن❤ 👈 مامان ستایش وسامیار😘 ❤بختیاریم از شهرکرد🌹
خدایا به خاطر همه نعمتهایت شکر