بهترین مواد غذایی جایگزین گوشت
بهترین مواد غذایی جایگزین گوشت
به دنبال این هستید که مصرف گوشتتان را کمتر کنید و یک چیز خوب دیگر را جایگزینش کنید البته با خاصیت تامین پروتئین مورد نیاز بدن به شکلی دیگر یعنی همان منابع طبیعی و گیاهی پروتئین.گوشت قرمز یک ماده غذایی مفید محسوب می شود اما متخصصان بر این عقیده اند که زیاده روی در مصرف آن باعث بروز مشکلاتی در سلامتی می شود. بنابراین بهتر است حد تعادل را رعایت کنید و اگر نمی خواهید گیاهخوار شوید باز هم منابع جایگزین آن را شناخته و استفاده کنید. جایگزین های گوشت1) سایر پروتئین های حیوانی

به‌جای گوشت قرمز می‌توان از مرغ، تخم‌مرغ، گوشت بوقلمون، گوشت شتر مرغ و یا محصولات دریایی مانند ماهی، میگو و… استفاده کرد، زیرا این مواد غذایی دارای چربی کمتری بوده و ارزش پروتئینی بالایی برابر با گوشت قرمز دارند.
بطور مثال گوشت بوقلمون دارای چربی کمتر و کلسترول پایین و پروتئین بالایی می‌باشد. همچنین شیر و پنیر نیز حاوی پروتئین می‌باشند. شما با کاهش مصرف گوشت قرمز می‌توانید از بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت، فشارخون بالا، نقرس، بسیاری از بیماری‌های قلبی عروقی، سکته و… جلوگیری کنید.
پروتئین موجود در دو عدد تخم مرغ یعنی 100 گرم از این ماده غذایی با یک عدد استیک برابر است.

2) پروتئین گیاهی

همچنین می توان بجای پروتئین های حیوانی از انواع گیاهی آن نیز استفاده کرد، بطور مثال می توان از انواع آجیل ها بخصوص گردو،فندق،پسته،بادام به صورت خام و بدون نمک استفاده نمود.

3) کره بادام زمینی

می‌توانید از کره بادام زمینی نیز استفاده کنید، زیرا دارای پروتئین می‌باشد. این ماده غذایی همراه با نان می‌تواند در صبحانه مصرف شود و مخصوصا برای کودکان کم وزن بسیار مفید می‌باشد

4) حبوبات

از دیگر مواد غذایی که می‌توان بجای پروتئین حیوانی مصرف کرد، می‌توان حبوبات (مانند نخود، عدس، لوبیا، لپه و … ) را نام برد که دارای آهن، منیزیم و پتاسیم بالایی می‌باشند. باید بدانید که حدود 30 درصد پروتئین ما از پروتئین گیاهی تأمین می شود.

5) سویا و شیر سویا

می‌توان از سویا نیز بجای پروتئین حیوانی استفاده کرد، زیرا میزان چربی و کلسترول آن کمتر است و از آن می‌توان در پخت بسیاری از غذا‌ها مانند ماکارونی و یا در انواع کتلت‌ها و یا درست کردن همبرگر خانگی استفاده کرد، ولی برای استفاده از سویا باید به آن ادویه‌های لازم را اضافه نمود تا طعم آن مطبوع گردد. همچنین مصرف سویا می‌تواند از بروز بسیاری از سرطان‌ها از جمله سینه، پروستات و روده جلوگیری کند.
همچنین امروزه با به بازار آمدن شیر سویا می‌توانید مقداری از پروتئین مورد نیاز خود را با مصرف این شیر بدست آورید.توفو و تمپه نیز دو محصولی می‌باشند که از سویا به دست می‌آیند.

6) سیب زمینی

سیب زمینی را به هر صورت که درست کنید، سبزی است که به خوبی جای گوشت را می گیرد. شما می توانید هم از سیب زمینی سفید استفاده کنید و هم از سیب زمینی شیرین و یا ترکیبی از هر دو.

7) بلغور گندم

علاوه بر اینها می‌توان از بلغور گندم نیز برای تامین پروتئین روزانه استفاده کرد که دارای فیبر و پتاسیم نیز می‌باشد. از این ماده غذایی می‌توانید در سوپ استفاده کنید.

8) بادمجان

بادمجان هم مانند قارچ، بسیار شبیه گوشت عمل می کند، چه در حالت سرخ شده و چه گریل شده یا پخته شده. شما می توانید بادمجان را له کرده و از آن در همبرگر استفاده کنید. بادمجان بسیار سیرکننده است و مقدار زیادی پتاسیم، فیبر رژیمی، منیزیم، آهن، کلسیم، پروتئین. ویتامین های A، B6 و C دارد.

9) قارچ

بعضی از قارچ‌ها نیز دارای پروتئین می‌باشند، اما به مقدار بسیار کمی ‌و همچنین دارای پتاسیم و فیبر بالایی می‌باشند، ولی نمی‌توانند جایگزین مناسبی برای گوشت و مواد پروتئینی باشند.

10) چغندر

چغندر، شیرین و خوشمزه است که می توانید از آن در تهیه ی همبرگر، تاکو، سوپ، سالاد و سایر غذاهای باب میلتان استفاده کنید. حتی می توانید در انواع دسر هم چغندر به کار ببرید. چغندر منبع بسیار خوبی از پروتئین گیاهی، منیزیم، فیبر، آهن، ویتامین B6 و C و کلسیم و پتاسیم است که آن را جایگزین قابلی برای گوشت می کند.

11) بروکلی

یک فنجان بروکلی، ۱۳۵ درصد از مقدار توصیه شده ی ویتامین C روزانه تان را تأمین می کند که ضمناً ویتامین A، منیزیم، آهن، پروتئین، فیبر و تعداد زیادی آنتی اکسیدان های قوی دارد. بروکلی به خوبی جای گوشت را در بسیاری از غذاها می گیرد. اگر طعم آن را دوست ندارید، فقط در سوپ ها از آن استفاده کنید.

12) هویج

هویج می تواند به خوبی جای گوشت را بگیرد و سیرتان کند، اما از همه مهم تر، بسیار سالم است. هویج سرشار از ویتامین A، فیبر و مقادیر زیادی از سایر ویتامین ها و مواد معدنی است. هویج را می توانید به روش های متنوع در انواع سوپ و سالاد و ... استفاده کنید. همچنین می توانید هویج را به عنوان بِیکن گیاهی (همراه با تخم مرغ) برای صبحانه سرو کنید.

مقالات پیشنهادی
بهترین مواد غذایی برای حفظ سلامتی کبد
بهترین مواد غذایی برای حفظ سلامتی کبد
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
تقویت حافظه با مواد غذایی
تقویت حافظه با مواد غذایی
خواص گوشت بوقلمون
خواص گوشت بوقلمون
روشی برای ترد کردن گوشت
روشی برای ترد کردن گوشت
خوش طعم کردن گوشت
خوش طعم کردن گوشت
نظرات
۰
N Z
جغ،،
۱۵ فروردین ۹۸
۰
مریم
بله عزیزم
با آب گرم حدود۴-۵برابر وزن سویا بمدت نیم ساعت
۲۲ مهر ۹۷
۰
elnaz
برای استفاده از سویا باید خیسانده شود؟
۱۷ شهریور ۹۷
۰
tavoooos
چندوقت پیش همسرم چندتادبه ده لیتری اوردخونه گفت اینارودوستم که تومرغداری کارمیکنه بهم داده برای استفاده گفته خوب ضدعفونی وشسته بشه بعداستفاده کنین.یه برچسبی به زبان انگلیسی روش بودخوندم باورتون نمیشه.کراتین پروتئین کلسیم چربی.حالااین به کنارداداش دوستشم وقتی فهمیده ایناهورمونن خورده والان همه جورمشکلی هم داره ازقلب وچربی وفشاروقندبگیرتاپوکی استخوان حتی ازوزارت بهداشت هم اومدن بازرسی گفتن مشکلی نداره تقویتیه.چرابه چیزی که وارداتیه وساخت کشورمون نیست اعتمادکنیم
۱۶ آذر ۹۶
۰
Zia96
و البته بهترین گوشت ها گوشت گوسفند و شتر هست و گوشت گاو استفاده نشه بهتره چون گوشت گاو برای بدن مضر هست ، پیامبر میفرمایند : روغن گاوی و شیرگاو مفید هست و از گوشت گاو حذر کنید،چرا که شیر و روغنش درمان هست اما گوشتش بیماریست
۲۷ آبان ۹۶
۰
Zia96
لازمه بدونید هیچ مواد غذایی جایگزین گوشت نمیشه حتی اگر بعضی خاصیت هاش و پروتئین رو دارا باشه، هرمواد غذایی باید جای خودش مصرف شه وگرنه برای بدن مشکل ایجاد میشه و بخاطر همینه ک امام معصوم فرمودند کسانی ک مدت طولانی از گوشت استفاده نمیکنن تندخو و همیشه عصبانی هستند..
۲۷ آبان ۹۶
۰
مامان سمیه
به مرغ هورمون نمیدن فقط آنتی بیوتیک تزریق میکنن ، به همین دلیل میگن پوست و جگر و بال مرغ که محل تزریق هست رو نخورید
۲۱ آبان ۹۶
۳
خانوم خونه
گوشت قرمز...گوشت گوسفند بهترین گوشت برای انسانه و نباید حذف شه...این گوشتای مرغه که با هزارکلک و هورمون به چندروز بزرگ میشن و هزار و یک ضرر دارن.
۲۰ آبان ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عشق مامانش دختر مو فرفری
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
وقتی‌۱۰ساله‌بودم‌اشپزی‌رادوستت‌داشتم‌مخصوص‌کیک‌‌حالاهم‌دارم.ادامه‌میدم.نامیدنمیشم حالامجردم‌دارم.برای‌مامانم‌اشپزی‌میکنم‌‌
اشپزخونه ای کوچیک من