دوستان گلم اگر خانواده ی شما هم ، چربی های روی گوشت رو نمی خورند بهتره بعد از خرید گوشت، چربی هاش رو جدا کنید و به این شیوه باهاش روغن گوشت درست کنید.
اگر این دستور براتون مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ممنون.
اگر این دستور براتون مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ممنون.
مواد لازم
روغن گوشت
۱
مواد اصلی
چربی گوشت
به مقدار لازم
پیاز
۱ عدد
نمک
به مقدار لازم
آب
به مقدار لازم
طرز تهیه
روغن گوشت
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰۰
دقیقه
۱
ابتدا چربی های روی گوشت را جدا کنید و بشورید.
۲
اگر می خواهید تمام چربی تبدیل به روغن بشه پس چربی ها رو با چرخ گوشت چرخ کنید ولی اگر می خواهید جزغاله هم داشته باشید، چربی ها رو با چاقو به تکه های ریز قسمت کنید.
۳
چربی ها ی چرخ شده یا ریز شده را درون قابلمه ای مناسب بریزید و روی آنها آب بریزید. (زیاد قابلمه را پر آب نکنید)
۴
سپس پیاز را چهار قاچ کنید و به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.
۵
شعله گاز را زیاد کنید تا به جوش آید. (در قابلمه باز باشد تا سر نرود ) سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید چربی ها پخته شوند و روغن پس دهند.
وقتی دیدین جزغاله ها یا چربی ها کمی به رنگ تیره در اومدن و آب کاملا تبخیر شده و در قابلمه فقط روغن موجود است، گاز را خاموش کنید.
۶
بگذارید کمی روغن ها سرد شوند سپس آنها را از الک یا صافی رد کنید تا روغن و جزغاله از هم جدا شود.
ودر شیشه در بسته داخل یخچال نگه داری کنید.
تصاویر مراحل تهیه
روغن گوشت
سایر نکات
روغن گوشت
1-در اواخر پخت، خیلی مواظب باشید و آنها را هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.
2-از این روغن می توانید داخل خورش قیمه، کباب شامی، آبگوشت، نان روغنی، نان جزغاله،کشک بادنجان، اشکنه استفاده کنید. که بسیار این غذاها رو خوش طعم می کنه.
3-روغن اگر در ابتدای پخت غذا به ٱن اضافه شود اصلا بو ندارد.
4-جزغاله ها را به همان صورت داغ میل کنید یا اگر می خواهید بعدا از آنها در نان جزغاله یا پیراشکی یا... استفاده کنید آنها را در فریزر نگه داری کنید.
5-امیدوارم از این دستور استفاده کنید و منو هم از دعای خیرتون بی نصیب نگذارید.
نظرات طرز تهیه
روغن گوشت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
رولت نیمرو
رولت گوشت
پیراشکی گوشت
رولت گوشت با سس آلبالو
ادویه یونانی
ادویه کباب
عکس های مرتبط
