سلام دوستان
این ژله رنگین کمان را برای مهمونی درست کرده بودم ایندفعه لایه های سفید بینش نریختم به ترتیب طعمها را میگم: انگور، بلوبری، لیمو، آناناس، پرتقال، آلبالو، بعد از نیم بند شدن هر رنگ، رنگ بعدی را با قاشق بریزین.
شاد و سلامت باشین عزیزان

سلام
امیدوارم حال همگی خوب و خوش باشه
ممنون از همه عزیزانی که جویای حالم بودن خیلی مهربونید دوستای خوبم
کیک خیس را با دستور شایلی عزیز برای تولد خواهر زاده ام درست کردم

سلام دوستان
بعد از چند ماه دوباره برگشتم، از تک تک دوستان با محبتم که به یادم بودن و جویای حالم شدن ممنونم و امیدوارم همه دوستان پاپیونی همیشه شاد و خوشبخت باشن.
کیک تولد همسر مهربونم

سلام دوستان
دسر داملا تقریبا مزه کیک یخچالی میداد اما به نظر من خوشمزه تر کیک یخچالی بود، دستور را براتون میزارم خیلی راحت و ساده هست.
شیر 2 لیوان
شکر 1 لیوان(من نصف لیوان ریختم و خوب بود)
آرد کیک نصف لیوان
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
کره 80 گرم(من 25 گرم استفاده کردم)
بیسکوئیت ساده و شکلاتی پتی بور
موز 2 عدد
وانیل خیلی کم
آرد را با نصف لیوان شیر دستور (سرد باشه) حل کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه و گلوله گلوله نداشته باشه بعد شیر شکر و مخلوط آرد و کاکائو که با دو قاشق آبجوش حل کردین را داخل ظرفی بریزین و روی حرارت متوسط بزارید مدام هم بزنید تا ته نگیره وقتی جوش اومد ضرب گاز را کم کنید تا به غلظت یکم سفت تر فرنی برسه بعد کره و وانیل را اضافه کنید بعد از دو دقیقه گاز را خاموش کنید چند دقیقه هم بزنید تا سرد بشه و روش نبنده، داخل سینی که از قبل آماده کردین کیسه فریزر را کامل باز کنید و پهن کنید 12 تا بیسکوئیت کاکائویی را در 4 ردیف 3 تایی بچینید یکم مواد را روی بیسکوییت ها بریزید و کامل پهن کنید (میتونید کلا از یک رنگ بیسکوییت استفاده کنید اما دورنگ قشنگ تر میشه) دوباره 12 تا بیسکوئیت ساده را روش بزارید و دوباره کمی مواد پهن کنید و در مرحله آخر فقط 8 تا بیسکوئیت بزارید و ردیف وسط را فقط موز بزارید بقیه مواد را روی 8 تا بیسکوئیت ها بریزید و پهن کنید حالا دو طرف کیسه را بلند کنید و به شکل مثلث جمع کنید نصف روز یا یک روز داخل یخچال بزارید هرچی بیشتر بمونه خوشمزه تره، من یه ساعت آخر داخل فریزر گذاشتم و با سه قاشق خامه سس گاناش درست کردم و روی دسر ریختم.
جاتون خالی عالی شده بود

سلام دوستان
کیک خیس به مناسبت پنچمین سالگرد ازدواجم با دستور شایلی عزیز، ممنون دوست خوبم عالی بود.
فقط من عادت دارم بر حسب تجربه خودم مقدار دستورها را کم و زیاد کنم، دو قاشق مقدار آرد را زیادتر ریختم چون دیدم خیلی مواد شله مقدار روغن تو دستور یک لیوان بود من 3/4 لیوان ریختم و برای سس همه مقادیر مواد را نصف کردم فقط به جای 1/5 لیوان شیر یک لیوان ریختم، تو قابلمه چدن 20 در 10 اما تو فر به مدت 55 دقیقه پختم.
قبلا هم یه بار با دستور پاپیون درست کرده بودم ولی اینم جاتون خالی عالی بود با اینکه عاشق شکلات نیستم خیلی مزش را دوست داشتم حتما امتحان کنید عزیزان

سلام دوستان
این رولت خامه ای را به مناسبت سالروز ازدواج امام علی(ع) و حضرت فاطمه(س) درست کردم.
دستور کاملش را تو پست قبلی رولت خامه ای نوشتم فقط چون ایندفعه میخواستم بزرگتر باشه با 4 عدد تخم مرغ و 120 گرم آرد و 120 گرم شکر آسیاب شده و 1 قاشق مرباخوری عسل و 1 قاشق چایخوری سرخالی بکینگ پودر و 2 قاشق غذاخوری آبجوش و کمی وانیل درست کردم اما تو همون قالب 30×40 پختم و مشکلی پیش نیومد و عالی شد قرمز های روی رولت هم سس براق فرانسوی هست.
وقتی فرصت برای درست کردن کیک اسفنجی نداریم بهترین و راحترین گزینه رولت خامه ای هست.
موفق و پیروز باشین عزیزان

سلام دوستان
#پای سیب خوشمزه
دستور پای سیب هم تو قسمت دستور پخت های پاپیون، هم قبلا تو پیج خودم گذاشتم.
شاد و پیروز باشین.

#ژله رنگین کمان
سلام دوستان
این ژله را برای مهمونی درست کردم چون شب عکس گرفتم نور داخل ژله افتاده، از تک تک دوستان عزیز بابت لطف شون ممنونم.

سلام عزیزان
این کیک تولد شوهر خواهرم هست که به سفارش خواهر عزیزم براشون درست کردم.
با دستور خوب کیک اسفنجی پاپیون تو قالب 30*40 پختم و کیک را از وسط به صورت عمود نصف کردم و روی هم گذاشتم، ایندفعه روی موز و گردو برای وسط کیک یکم پودر قهوه پاشیدم طعم خیلی خوبی داشت برای مرطوب کردن کیک هم از شربت آلبالو غلیظ که خودم درست کردم استفاده کردم. تزیین کیک هم با سس گاناش هست.
مردادی ها تولدتون مبارک...

سلام دوستان
از تک تک دوستان مهربون و بامعرفتم که جویای حالم بودن ممنونم خیلی دوستتون دارم.
دستور کیکهای ساده من مقدار موادش همیشه یکی هست که چند ساله طبق همین دستور خودم کیک درست میکنم، نکات کیک خوب را برای اون دسته از عزیزان تازه کار میزارم.
تخم مرغ 3 عدد درشت یا 4 تا کوچیک
2 لیوان سرخالی آرد، 1 لیوان شکر آسیاب شده، نصف لیوان روغن مایع، 1 لیوان شیر ( یا به جای شیر میتونید یک لیوان کافی میکس یا نسکافه را با یک لیوان آبجوش یا شیر گرم و یکم شکر مخلوط کنید و سرد که شد به مواد اضافه کنید، یا 1 لیوان شیر با مخلوط یه دونه موز رنده شده یا 1 لیوان آب پرتقال به همراه عصاره پرتقال یا آب هرمیوه دیگه که دوست دارید) وانیل کم، بکینگ پودر 2 قاشق سرخالی مرباخوری،
برای کیک یزدی هم از همین مقدار مواد استفاده میکنم با شیر درست میکنم و فقط یک و سوم قاشق چایخوری هل آسیاب شده به مخلوط آرد اضافه میکنم و دو قاشق غذاخوری گلاب آخر کار داخل مواد کیک میریزم.
برای پخت کیک 20 دقیقه قبل حتما فر را گرم کنید، 30 دقیقه قبل مواد را از یخچال بیرون بیارید و به دمای محیط برسونید، من کف قالب کاغذ روغنی میندازم و دیواره را فقط یک سانت چرب میکنم، آرد و بکینگ پودر را باهم حتما سه بار الک کنید، بعد 30 دقیقه در فر را باز کنید تا پخت کیک را چک کنید که پف کیک نخوابه.
تخم مرغ شکر و وانیل را حدود 7 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا کاملا کشدار و حجیم بشه بعد نصف لیوان روغن را بریزید و یک دقیقه هم بزنید بعد نصف شیر را بریزید دوباره یک دقیقه هم بزنید و بعد در سه مرحله آرد را بریزید و با لیسک یا قاشق چوبی فقط در حدی که آرد روی سطح مواد نباشه هم بزنید که وقتی همزن را روشن میکنیم آرد تو فضا پخش نشه لازم نیست کامل مخلوط بشه، بعد نصف لیوان شیر باقی مانده را بریزید حالا همزن را با کمترین ضرب 1 روشن کنید و در یک جهت 10 تا 20 ثانیه مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه زیاد هم نزنید که پف کیک کم میشه، برای مخلوط کردن آرد قبلا از همزن برقی استفاده نمیکردم و فقط با لیسک یا همزن دستی مخلوط میکردم اما الان خیلی وقته از این روش استفاده میکنم هم زمان کمتری برای همزدن میخواد هم پف کیک در هر دو حالت یکی میشه.
یکم مواد کیک ساده را با پودر کاکائو مخلوط کردم و آخر سر روی کیک ریختم ،کیک را در فر به مدت 40 دقیقه با درجه 190 و در قابلمه سایز دوم چدن پختم سه دقیقه آخر گریل را روشن کردم تا کیک طلایی بشه. اگه خواستین میتونید از پیمانه پلوپز به جای لیوان برای تمام مواد کیک استفاده کنید که کیک کوچیکتری میشه و حتما در قابلمه سایز کوچیکتر بریزین تا پفش کم نشه.
دوستان پاپیونی امیدوارم همیشه در آرامش و خوشبختی روز افزون باشین.

سلام دوستان
دونات زیاد درست کردم اما پیراشکی کرمدار اولین بار بود درست میکردم چقدر کرمش خوشمزست، آخر کار که میخواستم کرم را خاموش کنم یه قاشق گلاب هم بهش اضافه کردم عالی شد.

سلام دوستان
از همراهی صمیمانه شما عزیزان سپاسگذارم.
اولین بار بود کوکوی ذرت درست میکردم خیلی خیلی خوشمزه بود جزو برنامه های غذایی ما شد.
پیشنهاد میکنم عزیزانی که ذرت دوست دارن حتما امتحان کنند، تو دستورش آرد سیب زمینی بود من نداشتم بجاش یه قاشق آرد سوخاری ریختم، گوشت چرخکرده هم یکم ریختم(تو دستور پیاز نبود ولی چون گوشت داشت من یه پیاز کوچیک را رنده ریز کردم آبشو گرفتم و به کل مواد اضافه کردم)،به جای سیر تازه هم از یکم پودرسیر استفاده کردم، یه قاشق مرباخوری هم جعفری خشک بهش اضافه کردم خلاصه زیاد توی دستورای غذایی کم و زیاد میکنم، کلا کوکو و کتلت را نازک میگیرم چون همسر و پسرم اینطوری بیشتر دوست دارند، جاتون خالی عالی شده بود.
خوش باشین عزیزان

سلام دوستان
من کیک گوشت را بدون پنیر پیتزا درست میکنم چون سبکتره، همیشه هم قالب بزرگتری نسبت به کیک انتخاب میکنم که کیک نازک تر بشه چون خوشمزه تره، اما در کل پیراشکی با خمیر جادویی را بیشتر میپسندیم.
شاد باشین عزیزان

سلام دوستان
#رمضان
#حلواشیر
از بس خوشمزست برای مهمونی ها همش دارم درست میکنم. دستورش تو پست های قبلیم هست.

سلام دوستان
طاعات قبول باشه