zahra
zahra
دوستان ممنون از لایک و کامنتا محبت دارید،شرمنده نمیتونم پاسخگوی محبتتون باشم
zahra
۱۵
#همبرگر_بوقلمون

همبرگر بوقلمون یه برگر رژیمیه؛ چرا که در اون از گوشت بوقلمون استفاده شده و میزان چربیش خیلی خیلی کمتر از گوشت گوسفندی و گوساله هست.

مواد لازم

گوشت سینه بوقلمون چرخ کرده: نیم کیلو
سیر: 2 حبه
پیاز: ۲ عدد
نمک،فلفل،ادویه،زردچوبه،زعفران بمیزان لازم

طرز تهیه

طرز تهیه خیلی راحته.
گوشت رو یا چرخ کنید و یا در مولینکس یا همون 1-2-3 بریزید و له کنید.

میتونید مواد رو داخل بلندر هم بریزید.

همه ی مواد رو با گوشت مخلوط و خوب ورز بدین تا کاملا مواد منسجم بشه.

اگه تصمیم دارید برگرهای خوشگلی داشته باشید اون ها رو کپل درست کنید. یعنی اول گوله اش کنید و بعد یه کم بهش فشار بیارید. تقریبا 2 سانت قطرش باشه ( با این مقدار مواد 4 تا برگر بدست میاد).

میتونید کف تابه گریل رو با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و یا اینکه فقط گریل کنید. هر طرف برگرها 5 تا 6 دقیقه با حرارت ملایم سرخ بشه.

بعد از این هر برگر رو داخل یه نون بزارین و با خیارشور و گوجه و کاهو و سس کچاپ سرو کنید.

یه غذای سالم و خوشمزه فست فودی با کالری و چربی پایین که فکر کنم همه اعضای خونواده از خوردن اون لذت ببرن.

امتحان کنید! حتما مشتری دائمش میشین.😉

https://t.me/donyayeashpazi2018
...
عکسش خوشگل شد نه؟!?
zahra
۱۹
#ماست_خانگی😋

مواد لازم

شیر: ۴ لیوان
ماست: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

► مرحله اول
شیر را بجوشانید (پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید شیر به‌آرامی بجوشد و آب اضافی‌اش تبخیر شود).

شیر را داخل ظرفی بریزید که برای ماست در نظر گرفته‌اید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود. (در زمان اضافه کردن ماست، شیر باید به اندازه‌ای گرم باشد که انگشتتان گرما را حس کند اما نسوزد.)

ظروف سفالی یا لعابی آب ماست را بهتر جذب می‌کنند؛ بنابراین اگر ظرف سفالی یا لعابی در دسترس دارید از آن استفاده کنید.

► مرحله دوم
مقداری از شیر را داخل کاسه‌ای بریزید و با ماست مخلوط کنید؛ سپس آن را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به‌آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود. (این روش برای حل شدن بهتر ماست است.)

► مرحله سوم
در ظرف را ببندید و ظرف ماست را با پارچه تمیز خوب بپوشانید و در جای گرمی بگذارید. بسته به گرمای محیط ۳ تا ۵ ساعت زمان برای بستن ماست لازم است؛ پس از این‌که ماست بسته شد آروم ظرف را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.


فوت‌وفن‌ها

► اگر ماست آب انداخت و تکه‌تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده یا ماست خیلی سرد بوده یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است.

► هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست خانگی شما سفت‌تری خواهید داشت.

► از شیری استفاده کنید که مواد نگهدارنده نداشته باشد.

► قبل از این که از مایه ماست استفاده کنید مطمئن شوید که مایه شیرین باشد در غیر این صورت ماستی که به دست می‌آید زیاد شیرین نخواهد بود.

► زمانی که مایه را اضافه می‌کنید، دمای شیر حدود ۴۰ درجه باید باشد.

► اگر ظرف لعابی یا سفالی در دسترس نداشتید از ظرف شیشه‌ای یا روحی استفاده کنید.

► معمولا ماستی که در خانه تهیه می‌کنید، ماندگاری نسبتا کم‌تری از ماست‌های بازاری دارد.

► اگر ماست آب انداخت، دور نریزید سعی کنید با کمی هم زدن آب را داخل ماست جذب کنید.

► ترش شدن ماست به خاطر دمای بالای شیر، تازه نبودن مایه، زیاد بودن مایه ماست و زمان تخمیز طولانی است؛ و بی‌مزگی ماست به علت کم‌تربودن دمای شیر، تازه بودن مایه ماست، شیرین بودن مایه ماست.

https://t.me/donyayeashpazi2018
...
یه ژله شیک و مجلسی...
لطفا ورق بزنید
zahra
۲۸
#ژله_گل_لیلیوم🤩
#ژله_لیلیوم
#ژله_مجلسی

آموزشش و بزودی میذارم منتظر باشید😍
https://t.me/donyayeashpazi2018
...
دلمه ی خوشمزه
zahra
۱۸

دلمه ی خوشمزه

۶ روز پیش
#دلمه_برگ_مو🍁

مواد لازم برای چهار تا پنج نفر

برگ مو دویست تا سیصد گرم
گوشت چرخ کرده 250گرم
روغن به مقدار لازم
پیاز یک عدد سرخ شده
آب نصف لیوان
سبزی دلمه (شوید،مرزه ،نعنا،ترخون،جعفری)
لپه نصف لیوان آبپز شده
برنج یک لیوان ابکش شده
گوجه فرنگی رنده شده ۲_۳ عدد

طرز تهیه :
پیاز داغ ،گوشت مقداری روغن ،نمک و ادویه و زردچوبه را تفت دهید بعد سبزی دلمه رو اضافه یه تفت کوچیک بدید در آخر لپه و برنج و گوجه را اضافه و مخلوط کنید
برگ های دلمه رو بشورید و دُم برگ هاشو بگیرید و داخل قابلمه کوچک روی هم بچینید و روش آب جوش بریزید تا کمی نرم بشه و راحتتر پیچیده بشه بعد از سه دقیقه آبکش کنید و روش آب سرد بگیرید تا پختش متوقف بشه بعد مخلوط رو در برگهای مو بپیچید و درقابلمه کنار هم بچینید اب و پیاز داغ و کمی نمک و درصورت تمایل کمی گوجه اضافه کنید یک بشقاب چینی روی دلمه ها بذارید تا برگ ها در حین پخت باز نشه در قابلمه را بگذارید تا با حرارت کم دم بکشه15 دقیقه ی اخر چاشنی غذا رو اضافه کنید از مخلوط سرکه و شیره ی انگور استفاده کنید که طعم ملس و عالی به این غذا میده ،همچنین میتونید از آبغوره یا رب انار و کمی شکر هم برای چاشنی این غذا استفاده کنید.

#دیزاین_دلمه
#دیزاین_دستمال_سفره

https://t.me/donyayeashpazi2018
...
حلوای آرد گندم با دستوری متفاوت...
zahra
۱۸
#حلوا_دورنگ😋
#دیزاین_حلوا

دستور داخل کانال...
https://t.me/donyayeashpazi2018
...
مربایی خوشمزه برای صبحانه
zahra
۲۸
#مربا_انجیر

 شکر800 گرم تا ۱ کیلو
انجیر یک کیلو
‌ آبلیمو یک قاشق غذا‌خوری

ابتدا انجیر‌ها را شسته. داخل قابلمه آب بریزید و شکر را اضافه کنید.
بعد از جوش آمدن انجیرها را در شربت بریزید.
بعد از ۱ساعت جوشیدن در این مرحله حتما در ظرف مربا را گذاشته و حرارت را خاموش کنید و با در بسته بگذارید خنک شود تا شهد به درون انجیر‌ها نفوذ کند و مربا آماده شود.
این کار را ۳بار انجام دهید.
و در آخر آبلیمو را اضافه کنید.کمی که جوشید خاموش کنید.
برای تهیه مربای انجیر بهتر است از انجیر‌های ریز استفاده کنید.

https://t.me/donyayeashpazi2018
...
شله زرد
zahra
۱۶

شله زرد

۱ هفته پیش
...
#پای_سیب_زمینی?
#مدرن
#غذای_فوری
#تک_نفره

https://t.me/donyayeashpazi2018
zahra
۱۷
#پای_سیب_زمینی😋
https://t.me/donyayeashpazi2018
مواد لازم :
سیب زمینی پخته شده ۳عدد
نمک و فلفل بمیزان لازم
پنیر پیتزا یا ورقه ای به میزان لازم
پودر آویشن کمی
ذرت نصف استکان

سیب زمینی پخته شده رو داخل میکسر چندین دور میکس کنین یا با گوشکوب بکوبید با نمک و فلفل لازم ، جوری میکس بشه که قشنگ پوره شه،
بعد داخل قیف بریزین داخل قالب های کاغذی کاپ کیک که از لوازم قنادی فروشی ها میتونین تهیه کنین،ماسوره بزنین، ذرت روی هرکدام بریزید روشو پنیر بریزین و کمی آب روی پنیر ها اسپری کنین که پنیرتون کشدار بشه بعد پخت و یکم پودر آویشن بریزید روش...
بزارین داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه ۶،۷ دقیقه ای گریل بشه در حدی که فقط پنیرها پخته بشن.
https://t.me/maryambano00251

👩‍🍳

@donyayeashpazi2018
...
دسر توت فرنگی من
ورق بزنید
zahra
۲۷
#دسر_توت_فرنگی 🤩

توت فرنگی ۲۰۰ گرم
شکر ۲قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی ۱قاشق غذاخوری
پودر ژله توت فرنگی ۱بسته
https://t.me/donyayeashpazi2018
توت فرنگی رو با شکر تو مخلوط کن بریزید وپوره کنید .

پودر ژله توت فرنگی رو با یک و نیم لیوان آب جوش حل کرده و روی حرارت کتری بزارید تا حل و شفاف بشه بعد ژله رو بزارید خوبِ خوب خنک بشه.ژله و پوره را باهم‌مخلوط کنید.
سپس بستنی وانیلی اضافه کنید وخوب هم بزنید (دقت کنید بستنی و ژله هم دما باشن وگرنه ژله میبره)

سپس ژله آماده و پوره توت فرنگی مخلوط شده را توی قالب بریزید وتو یخچال بزارید اجازه دهید کامل ببندد (بمدت ۲ ساعت)بعد اطراف دسر رو با چاقو آزاد کرده و داخل آب گرم قرار دهید و تو ظرف سرو برگردونید
#ژله#توت_فرنگی#دسر#قالبی#براق#مجلسی
https://t.me/maryambano00251
...
یه خورشت پاییزی خوشمزه
https://t.me/donyayeashpazi2018
zahra
۲۳
#خورشت_کدو_حلوایی

گوشت خورشتی 200 گرم(من بوقلمون استفاده کردم)
 کدو حلوایی خرد شده 2 لیوان(قالب قلب زدم بعد تفت دادم)
پیاز 1 عدد
لپه ۱لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
رب یا گوجه فرنگی به میزان‌لازم
https://t.me/donyayeashpazi2018
طرز تهیه : 
کدو را پوست بکنید و به قطعات کوچک خرد کنید و سرخ کنید.
داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.سپس کمی زردچوبه اضافه کنید.کمی رب اضافه کنید.
گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.لپه را شسته و اضافه کنید.

سپس 4 لیوان آب اضافه و حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید گوشت به مدت 2 ساعت بپزد و نرم شود. 
پس از 2 ساعت که گوشت و لپه نرم شدند نمک و فلفل را اضافه و کدوها را هم به خورش اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر اجازه دهید خورش آرام بجوشد و جا بیفتد سپس خورش را همراه با برنج سرو کنید.
#برنج_قالبی#خورش#خورشت#کدو_حلوایی#قیمه
https://t.me/donyayeashpazi2018
...
مراحل کار داخل کانالم که در کپشن گذاشتم

https://t.me/donyayeashpazi2018
zahra
۵
#مارمالاد_توت_فرنگی😋

مواد لازم

توت فرنگی 500 گرم
شكر 300 گرم
آبلیمو 1 قاشق چایخوری(دلخواه)

درست کردن مارمالاد هم مثل مربا خیلی ساده هست. در اینجا دو روش برای تهیه مارمالاد توت فرنگی رو براتون میگم.
⭕️من برای تهیه مارمالاد معمولا از روش اول استفاده میکنم که خیلی ساده است و احتیاج به هیچ چیزی جز توت فرنگی و شکر نداره. حتی آبلیمو هم اختیاریه. فقط لازمه دو ساعتی مارمالاد توت فرنگی رو روی شعله خیلی ملایم بذارید تا حسابی غلیظ بشه. در ضمن من مقدار شکر رو از توت فرنگی کمتر میگیرم. البته این بستگی به شیرینی توت فرنگی شما هم داره. اگه توت فرنگی های شما شیرین نیست میتونید مقدار بیشتری شکر استفاده کنید.
⭕️ در روش دوم از مقداری ژلاتین استفاده میشه. به این ترتیب مارمالاد سریع تر حاضر میشه. به هر حال انتخاب روش تهیه مارمالاد توت فرنگی با شماست.😊
https://t.me/donyayeashpazi2018
#مارمالاد_توت_فرنگی_بدون_ژلاتین

توت فرنگی ها را بشویید. برگها و قسمت اضافی سر آنها را جدا کنید.

حال توت فرنگی ها را کاملا پوره کنید. برای این کار بهتر است از گوشتکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنید. ولی اگر هیچ کدام در دسترستان نبود از گوشتکوب دستی هم میتوانید استفاده کنید.(میتونید بذارید اول یکم بپزه بعد گوشتکوب بگیرید)
در آخر میتوانید پوره توت فرنگی را از یک صافی رد کنید تا کاملا صاف و یکدست شود.
شکر را به قابلمه توت فرنگی اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس شعله را کم کم کنید. میتوانید از شعله پخش کن هم استفاده کنید.

حدود دو ساعت طول میکشد تا مربا به غلظت دلخواه برسد. در این مدت هر از گاهی مارمالاد را هم بزنید. در اواخر پخت میتوانید کمی آبلیمو هم اضافه کنید که البته اختیاری هست.

مارمالاد توت فرنگی را بعد از ده پانزده دقیقه خنک شدن در شیشه های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. مارمالاد را میتوانید با نان و کره میل کنید.
https://t.me/donyayeashpazi2018
#مارمالاد_توت_فرنگی_با_ژلاتین

مواد لازم:

توت فرنگی  500 گرم

شکر  500 گرم

ژلاتین  3 ورق

ابتدا توت فرنگی‌ها را بشوئید سپس ریز خرد کنید ؛ شکر را روی توت فرنگی های خرد شده بریزید و به مدت 3 ساعت استراحت دهید.

پس از مدت زمان لازم مخلوط توت فرنگی و شکر را همراه با چند لیوان آب داخل قابلمه‌ بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید ، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا قوام بیاید ، در این مدت چند بار کف روی مربا را بگیرید.

پس از قوام آمدن مربا باید ورقه های ژلاتین را در کمی آب جوش حل کرده و به مایه اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از چند جوش مایه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.


❗️نکته های کلیدی تهیه مارمالاد توت فرنگی:

– اگر توت فرنگی ها ترش هستند، آبلیمو اضافه نکنید.

– مقدار شکر را بسته به ذائقه و شیرینی توت فرنگی ها تنظیم کنید.

– برای طعم دادن به بستنی وانیلی هم میتوانید از این مارمالاد به عنوان سس توت فرنگی استفاده کنید.

https://t.me/donyayeashpazi2018
...
خوشمزه ی تابستانی
zahra
۱۶
#آبدوغ_خیار
#پیش_غذا
https://t.me/donyayeashpazi2018
مواد لازم برای ۵نفر
یک لیتر آب
یک کیلو ماست
نیم کیلو سبزی آبدوغ( تمام سبزی فروشیها میدونن سبزیهای عطردار مثل ریحان،مرزه،نعنا،شوید،
ترخون و کمی تره)
۵ عدد خیار
۱ تا۳عدد پیاز
کاهو ۱ عدد
۳ تا ۵قاشق غذاخوری گردوی خرد شده

خیار و پیاز و کاهو را خردکرده سبزی را هم پاک
کرده شسته و خرد کرده، تمام مواد
را با هم مخلوط میکنیم سپس به اندازه ی لازم نان توی آبدوغ خیارخردکرده و
نوش جونتون میکنید بااین غذا پیاز
خیلی مزه میده
میتونید توی این غذا کشمش پلویی هم بریزید اگه دوست دارید
نوش جونتون
#تابستان#آبدوغ
@donyayeashpazi2018
...
اربعین حسینی تسلیت
zahra
۱۵
#چالش_حلوا_عربی#حلوا_نسکافه#استاد_سراجی
https://t.me/donyayeashpazi2018
گروهم خوشحال میشم ببینمتون 😍
https://t.me/maryambano00251
#دیزاین_حلوا#ماسوره
...
حلوا عربی که همیشه طعمشو دوست داشتم...ورق بزنید
zahra
۱۷
#چالش_حلوا_عربی#حلوا_نسکافه#استاد_سراجی
#دیزاین_حلوا#ماسوره

#حلوا_نسکافه
من برای حلوای نسکافه وقتی حلوا آماده شد پودر نسکافه را الک کردم داخل قسمتی از حلوا که کنار گذاشته بودم و خوب مخلوط کردم تا به رنگ دلخواه رسید و برای تزیین استفاده کردم

جاتون خالی خیلی خوش طعم بود😍

@donyayeashpazi2018
...
مشاهده موارد بیشتر