نفسم
نفسم

دستور پختی یافت نشد

ژله هفت میوه

ژله هفت میوه

۱ ماه پیش
#ژله_چرخشی#ژله_هفت_میوه#ژله_بستنی
https://www.instagram.com/nafas35341?r=nametag
آیدی پیجم
آیدی من در اینستاگرام
@nafas35341
...
زولبیا

زولبیا

۲۸ اردیبهشت ۹۹
سلام دوستان پاپیونی طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق انشاءاله🤲
زولبیا درس کردم عاااااالی
اینستاگرام من
nafas35341
...
 بامیه خانگی

بامیه خانگی

۲۸ اردیبهشت ۹۹
#بامیه
اینستاگرام من
nafas35341
@nafas35341

مواد لازم :
آرد 125گرم
تخم مرغ متوسط 2 تا3 عدد
آب 200ميلي ليتر
روغن مایع 1 ق س
شربت بار 2 ق س
وانیل نوك قاشق


طرز تهیه:
ابتدا آب را داخل قابلمه ریخته وروغن مایع وشربت بار را اضافه کرده
روی حرارت قرار می دهیم.

زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد ( از کناره ها شروع به حباب زدن کرد) ارد الک شده را در یک مرحله اضافه می کنیم وهم می زنیم وروی شعله بسیار ملایم خمیر را حدود 15تا20 دقیقه می پزیم
به این عمل داغ زدن می گویند که در نهایت باعث می شود داخل بامیه پوک شود.
سپس خمیر را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود

بعد از این که خمیر کاملا خنک شد
تخم مرغها را یکی یکی اضافه میکنیم هر تخم مرغ را حدود 30 ثانیه هم میزنیم تا یکدست شود
غلظت مواد باید ماست غلیظ باشد.
خمیر را درون قیف با ماسوره ی ساده یا شکوفه می ریزیم و در روغنی که نباید خیلی داغ باشد با کمک قیچی می اندازیم و با شعله ملایم کامل سرخ می کنیم.
در زمان سرخ شدن با کف گیر مرتب بامیه ها را هم می زنیم تا خشک بشوند.
سپس از داخل روغن بیرون اورده و داخل شربت بار سرد می اندازیم و مرتب شربت را روی بامیه ها می دهیم سپس خارج کرده و درون صافی قرار داده تا شهد اضافی آن گرفته شود.

#شربت_بار
موادلازم:
شکر 1 کیلو
اب 300 میلی لیتر
گلاب 50ميلي ليتر
جوهر لیمو 1/2ق چ
زعفران غليظ مقدارى
گلوکز 2 ق غ

طرز تهیه :
ابتدا شکر را در آب حل کرده سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
جوهر لیمو را در یک قاشق آب حل کرده وبه مواداضافه می کنیم

نکته ی مهم : در حین حل شدن با یک قلمو آغشته به آبلیمو مرتب کناره های ظرف را تمیز می کنیم تا شربت شفاف وشیشه ای بشود.
زمانی که آب جوشید 7 تا8 دقیقه ی بعد گلاب را اضافه می کنیم
اجازه می دهیم تا دوباره به جوش بیاید
سپس حرارت را خاموش کرده وگلوکز را اضافه می کنیم وهم میزنیم . غلظت شربت بار باید مانند عسل باشد.

✅ترد شدن بامیه:
1_ شربت بار تهیه شده از کیفیت خوبی برخوردار باشد.
2_پخت خمیر کامل انجام شده باشد.
3_در هنگام سرخ شدن روغن فقط گرم شود و داغ نباشد. (بعد از یک دقیقه از انداختن بامیه در روغن باید شروع به پف کردن کند)
nafas35341
...
کیک خیس شکلاتی

کیک خیس شکلاتی

۲۵ شهریور ۹۸
یه کیک خیس یهویی که توی یک ساعت ونیم درس کردم بردم واسه خواهرشوهرجان
...
کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۱۳ مرداد ۹۸
#سفارش
کیک جشن سیسمونی آقا آراد گل که همه منتظر بدنیا اومدنشیم😊😍😍😘
...
دسر ویا

دسر ویا

۲۶ تیر ۹۸
#دسر_ویا پودر قهوه روش الک کردم
...
شامی کباب

شامی کباب

۲۲ خرداد ۹۸
کیک خرمالو

کیک خرمالو

۱۹ خرداد ۹۸
کیک خرمالو.کیک زمستانی اون خوشگلای روشم برگ خرمالو هستش که خشک کردم
#كيك_خرمالو🍅

پوره خرمالو 1پيمانه
آرد 2پيمانه
تخم مرغ 3عدد
پكينگ پودر 2ق م
روغن مايع نصف پيمانه
شكر 1پيمانه که میتونیدسه چهارم پیمانه هم بریزین بستگی به ذائقه ی شما داره
دارچین اختیاری
گردو نصف پيمانه

ابتدا تخم مرغ و شكر رو باهم مخلوط كنیدوبا همزن شروع بهم زدن ميكنيم حدودچهارتا پنج دقيقه بعد روغن مايع وپوره ی خرمالو رو اضافه ميكنيم حالا همزن را كنار گذاشته ارد و بیكينگ پودر را سه بار الك كردیم و توسه مرحله به مايع كيك اضافه كرده و با قاشق چوبي يا ليسك بصورت دوراني هم ميزنيم گردو را اضافه كرده و باهم مخلوط ميكنيم و قالب موردنظر را كاغذ روغني انداخته و مايع كيك را توي قالب ريخته و توي فري ك از قبل روشن كرديم با درجه حرارت 160 بمدت 45 دقيقه قرار ميدهيم
اگه دوست داشته باشین میتونید دارچین هم اضافه کنید من ریختم.
بعداز 45 دقیقه باخلال دندان وسط کیک روچک کنید اگه نچسبید کیک تون اماده
هست اگه چسبید یک 5دقیقه هم بزارید
...
فلافل داغ خوزستان

فلافل داغ خوزستان

۱۹ خرداد ۹۸
فلافلای تپلی و خوششششمزه ی من😋
...
تیرامیسو شکلاتی

تیرامیسو شکلاتی

۱۹ خرداد ۹۸
تیرامیسوی خوشمزه #سفارش مشتری
...
موس شکلات

موس شکلات

۱۳ خرداد ۹۸
‍ ‍ #موس_نسکافه_کاراملی #دسر_موس

@ashpazi_maher_nafas

شير دو لیوان
پودر نسکافه یک عدد
زرده تخم مرغ 3 عدد
شير عسلي ١٠٠ گرم
شكر قهوه اي ٥٠ گرم
پودر ژلاتين ١٥ گرم
خامه قنادی۳۵۰میلی لیتر
@ashpazi_maher_nafas

طرز تهيه موس نسکافه: 👇👇👇

ژلاتين را به پنج شیش قاشق آب سرد اضافه مي كنيم وقتي حالت اسفنجي پيدا كرد روي بخار اب به صورت بن ماري اب مي كنيم
شير و نسكافه و شير عسل را با هم مخلوط مي كنيم و روي حرارت قرار مي دهيم تا نسكافه و شير عسل حل شود
@ashpazi_maher_nafas
زرده هاي تخم مرغ را با وانيل و شكر قهوه اي مي زنيم تا يكدست شود
شير گرم را ارام ارام به زرده هاي زده شده اضافه مي كنيم و مرتب هم مي زنيم ژلاتين اب شده سرد شده را نيز اضافه مي كنيم و مخلوط مي كنيم و مواد را مي گذاريم تا سرد شود
خامه قنادي را با همزن مي زنيم تا فرم بگيرد و به مواد اضافه مي كنيم و در قالب مي ريزيم و به مدت یک شبانه روز کامل در فريزر قرار مي دهيم.زمان سرو در محیط میگذاریم و بعد از دو سه ساعت آماده ست😋.من از سس کارامل برای روی دسر استفاده کردم
...
حکاکی

حکاکی

۱۳ خرداد ۹۸
...
مشاهده موارد بیشتر