دستور پختی یافت نشد

کیک یخچالی

کیک یخچالی

۹ شهریور ۹۷
بسیار خوشمزه و لطیف .شوهری اولین کیکی ک پسندید خیلی خوشش اومد
...
کیک عصرونه .کارامبل
با ۱۰سانت کیک خیلی خوشمزه و پوک .وسطش هم کرم کارامبل گذاشتم عالی بود واقعا
...
ژله رولی

ژله رولی

۷ تیر ۹۷
سلام ب همگی دوستان گلم .
...
کیک شکلاتی بی بی

کیک شکلاتی بی بی

۲۹ فروردین ۹۷
#کیک شکلاتی قنادی بی بی۰
کیک شکلاتی بی نهایت خوشمزه

کسی رو نمیشناسم که کیک شکلاتی دوست نداشته باشه... بنابراین میخوام دستور بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی جهان رو براتون آموزش بدم. این دستور توسط چندین هزار نفر از زبده ترین آشپزها تست شده و همشون به شدت تاییدش کردن. البته خوشمزگیش به میزان دقت و حوصله ای که در تهیه اش به خرج میدید و کیفیت مواد اولیه به خصوص پودر کاکائو بستگی داره. حالا بریم سراغ دستور

مواد لازم

آرد مخصوص شیرینی پزی دو پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه یک قاشق چای خوری
پودر شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شیر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب جوش نصف پیمانه

روش تهیه

اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه می کنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد. حالا دوتا قالب کیک 22 سانتی رو که چرب کردید و آرد پاشی کردید بیارید و مایع کیک رو مساوی توی هردو بریزید. اگه فقط یه قالب دارید هیچ اشکالی نداره بعدا می تونید کیک رو دو لایه ببرید ولی باید مواظب باشید خورد نشه.
حالا قالب ها رو توی طبقه وسط فر میزاریم حدود 30 تا 35 دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک ها پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه. بین دولایه می تونید از خامه یا کرم گاناش یا نوتلا استفاده کنید و روی کیک رو هم می تونید باز با خامه یا گاناش یا سس شکلات بپوشونید و بعدش به دلخواه خودتون تزئینش کنید و برای تولد یا هر مناسبت یا بی مناسبتی دیگه ای نوش جان کنید.

نکته: شکر بهتره پودری باشه. شکر های دانه درشت کامل توی مایع حل نمیشن و موقع پخت بوی سوختگی شکر به مشام میاد که اصلا جالب نیست. مقدار شکر رو هم می تونید کم کنید اما دقت کنید که ممکنه کیک تلخ بشه چون کاکائوی زیادی داره پس اون وقت باید مقدار کاکائو رو هم به نسبت کم کنید که در این صورت هم مخلوطتون رقیقتر میشه پس آب جوش رو کم می کنید.
...
سفره هفت سین

سفره هفت سین

۲۰ فروردین ۹۷
هفت سین خواهرشوهرم
...
ناهار امروز ما
اکبرجوجه
جاتون سبز خیلی خوشمزه بود
امروز ۱۲تو خونه زیر کولر با این غذای خوشمزه
...
اکبر جوجه

اکبر جوجه

۱۲ فروردین ۹۷
جاتون سبز عالی بود همه خوششون اومد
...
 شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

۳ فروردین ۹۷
بازم درست کردم
شیرینی نخودچی
مواد لازم نخودچی
آرد نخودچی مرغوب 500 گرم
روغن صاف قنادی یا لادن 250 گرم
پودر قند 250 گرم
هل یک قاشق چایی خوری ساییده
اگر از روغن صاف استفاده کردین هل رو یک قاشق چایی خوری +نصف قاشق استفاده کنید
نکته میتونید روغن صاف خونگی درست کنید روغن جامد رو سر حرارت کم بن ماری کنید و بعد بزارید کاملا سفت بشه این میشه روغن صاف خونگی . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

اول پودرقند و هل و روغن صاف قنادی یا لادن طلایی رو با همزن انقدر بزن تا سفید بشه و پف کنه بعد آرد نخودچی رو که الک کردی سه بار و از الک حریر هم رد کردی رو اضافه کن و بالیسک هم بزن تا جایی که لیسک دیگه نتونه خمیرو جمع کنه و بعد با دست حسابی ورز بده با کل دست یعنی کف دست هم باشه انگار داری لباس با دست میشوری چون نباید با انگشت ورز بدی آرد نخود خیلی پودر و خشک هست ورز حسابی و درست میخواد که به روغن هم نیفتع و بعد از پخت خشک بشه اگر میتونید یه بار الی دوبار خمیر و از چرخ گوشت رد کنید انگار پنج دقیقه ورز دادین . هواستون باشه بیش از حد ورز ندین اگه ورز صحیح باشه 5 دقیقه الی 7 دقیقه خمیر جمع میشه بعد خمیر باید بره داخل کیسه فریزر برای استراحت . یک شب تا صبح یا 24 ساعت استراحت بدین همه میگن یخچال ولی من توصیه نمیکنم چون خمیر داخل یخچال بره سفت میشه و بعدش دوباره ورز میخواد و ورز زیادی کار نهایی رو خراب میکنه من داخل محیط آشپزخونه گذاشتم هرجا فکر میکنید خنک هست مثلا بالکن خونه . بعد از استراحت خمیر و یذره تو دست نرم کنید بعد داخل دوتا کیسه فریزر خمیر و با وردنه پهن کنید و قالب بزنید 180 درجه 10تا15 دقیقه
فقط باید زیر شیرینی طلایی بشه نمیخوایم رنگش عوض بشع . وقتی آماده شد چند ساعت زمان بدین تا خنک بشه بعد از ظرف جدا کنید . داخل سینی فر هم کاغذ روغنی بندازید .
نکته :
من خودم یک قاشق غذا خوری از آرد نخود کم کردم و یک قاشق آرد برنج که از الک حریر رد کردم استفاده کردم .
زمانی که قالب میزنید حتما قالب رو داخل آرد برنج بزنید و بعد داخل خمیر .
اصلا آرد و روغن اضافی به خمیر ندیدن فقط ورز در حد اندازه باشه خمیر لطیفی بدست میاد . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
...
نخودچی من

نخودچی من

۲۷ اسفند ۹۶
شیرینی عیدانه است .
انشالله که عید خوبی برا همه ی مردم باشه امسال
...
شیرینی مربایی

شیرینی مربایی

۲۷ اسفند ۹۶
اینم یه نمونه دیگس برا عید

ولی مردم از خستگی
...
کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

۲ اسفند ۹۶
جاتون سبز خیلی خوشمزه بود
...
کبه عربی

کبه عربی

۲ اسفند ۹۶
جاتون سبز خیلی غذای خوشمزه ای .خانواده خیلی دوس دارن حسابی خوردن
...
کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

۲۳ دی ۹۶
من عاشق چیزای شکلاتیم خیلی خوشمزس خصوصا با گاناش
...
ژله

ژله

۱۲ دی ۹۶
ژله ۳رنگ .ب پای کارای شما خانما نمیرسه کارام



ولی انصافا خیلی کارام کم لایک میخورن تو برترین ها رو که نگاه کنی خیلی چیزای الکی لایک خورده
ولی کارای زیبا همه موندن یجا
...
کیک خیس

کیک خیس

۹ دی ۹۶
جاتون سبز خیلی خوشمزه بود.
اینم برا شب یلدامون بود .خامه ای شوهرم نزاشت درست کنم .گفتن اینجوری بهتره .
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
به گالری کوچک من خوش آمدید .
عاشقی جرم قشنگیست.... به انکار مکوش ......
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یاسمن هستم . مهندس عمران پیج مامان جانم👇👇 مامانِchef
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
من عاشق آشپزی ام,آشپزی لذت بخشه متولد زمستان,ماه اسفند ۲/۱۲/۱۳۶۶