هیچکس چیزی به آدمی نمیدهد مگر خود او
هیچکس چیزی از آدمی دریغ نمیکند مگر خود او
"بازی زندگی "یک بازی انفرادی است اگر خودتان عوض شوید همه اوضاع و شرایط عوض خواهد شد.

اسکاول شین

سلام به شما خوبان ایام بکامتون عزیزان

رست چیکن چند وقت پیش

طرز پخت:
نیم کیلو گوشت مرغ دو بار چرخ شده رو با 200 گرم سوسیس ریز رنده شده و 100 گرم ژامبون ریز خرد شده در ظرف گودی ریختم و مخلوط کردم ورز دادم بهش نمک فلفل سیاه پاپریکا پودر آویشن پودر زنجبیل اضافه کردم
یه هویچ متوسط نگینی خرد شده و بخار پز شده همراه با مقداری نخود فرنگی بخار پز شده و ذرت کنسروی رو بهش اضافه کردم و خوب که مخلوط و یکدست شد روی میز کار سلفون پهن کردم و روی اون یه چیپس ساده رو خرد کردم و پهن کردم
مایه گوشتی رو روی خرده چیپس ها یکدست پهن کردم و به شکل مثلث بهش فرم دادم و جمعش کردم به صورتی که تمام سطحش با چیپس پوشیده شد و به
ظرف پیرکسی که چرب کردم منتقلش کردم
در فر با دمای 180 درجه به مدت یکساعت پختم

نکته:
مواد داخلی اون بسته به ذائقه و سلیقه میتونه تغییر کنه
میتونیم بجای فرم مثلثی اون رو رول کنیم

خودتان را درگیر طوفان‌هایی که
دیگران برایتان در زندگی می‌سازند
نکنید!
شما آنقدر وقت ندارید
به هر کسی که به شما سنگ
پرتاب می‌کند واکنش نشان‌ دهید...

سلام دوستان نازنینم امیدوارم حالتون خوب باشه و لحظه هاتون مملو از آرامش و شادی

آش دوغ که برای عصر جمعه بود جای همگی سبز

طرز پخت:
دو کیلو ماست پر چرب رو کمی زدم تا یکدست شد
یه بوته سیر رو پوست و رنده ریز کردم و به ماست اضافه کردم همراه با دو ق غ نمک
3/4 لیوان برنج نیم دانه رو که از قبل خیسونده بودم در قابلمه ریختم همراه با دو لیتر آب (اگر نیاز شد بعدا" در حین پخت آب جوش اضافه میکنیم )
یه تخم مرغ به ماست اضافه کردم و خوب مخلوط کردم و اون رو به برنج در قابلمه اضافه کردم و روی حرارت نسبتا زیاد گذاشتم و بطور مداوم هم زدم تا جوش اومد یک لیوان نخود رو که از قبل خیس و پخته بودم بهش اضافه کردم
چند دقیقه ای که جوشید ، یک کیلو سبزی ( گشنیز _اسفناج ( از برگ چغندر استفاده کردم چون فصل اسفناج نبود)
رو که خرد شده البته نه خیلی ریز بهش اضافه کردم و گهگاهی هم زدم و حرارت رو ملایم کردم تا جوش خورد و جا افتاد
برای تزیین از نعنا داغ و قلقلی ها استفاده کردم
برای درست کردن قلقلی ها گوشت چرخ شده رو با پیاز رنده و آب گرفته نمک فلفل پودر آویشن و سماق مخلوط و ورز دادم
به اندازه گردو کوچیک گوشت رو قلقلی درست کردم و نیم ساعت در یخچال گذاشتم و بعدش در روغن تفت دادم و کمی که سرخ شد بهش کمی زعفرون آب کرده و آب لیمو و آب اضافه کردم تا مغز پخت شدن
برای گل پیاز روی آش:
پیاز رو پوست گرفتم ولی سرو تهش رو جدا نکردم
هشت برش عمودی که روش زدم از بالای پیاز به تهش با کمی عمق و به مغز پیاز نرسه
به آرومی لایه هاشو جدا کردم به شکل گلبرگ شد و قسمت وسط پیاز به همون شکل موند
در ظرف کوچکی که ارتفاع روغن کمی بالا بود سرخ کردم
نیاز نیست روی پیاز رو کاملا روغن بگیره وقتی نیمه پایین پیاز سرخ شد به آرومی برمیگردنیم تا نیمه بالایی اون هم سرخ بشه

یادتان باشد هیچ وقت در زندگی
خود نقش نیشهای
"مار" مارو پله را بازی نکنید
شاید دیگر توان
دوباره بالا آمدن از
نردبان را نداشته باشد،
همان کسی که
به شما اعتماد کرده بود!

سلام به شما خوبان در خدمت دوستان گل هستم با یه کیک فوق خوشمزه😉👌😊 جای همه عزیزان سبز

طرز پخت:
برای شروع یه کیک شکلاتی درست کردم
5 تخم مرغ که به دمای محیط رسیدن ( اگر درشت بودن 4 تا کافیه ) رو با مقداری وانیل و 1 و 1/2 لیوان شکر مخلوط و با همزن خوب زدم تا سبک و کرم رنگ شد( من شکر رو در چند مرحله به تخم مرغها اضافه میکنم بهتر و راحتتر مخلوط میشه
3/4 لیوان روغن مایع بهش اضافه و در حد مخلوط شدن هم زدم
2/3 لیوان شیر ولرم رو بهش اضافه و مخلوط کردم
2 لیوان آرد و نصف لیوان پودر کاکائو رو همراه با 2 ق چ بکینگ پودر و نصف ق چ جوش شیرین الک کردم و در 3 مرحله به مایه تخم مرغی اضافه و هم زدم خوب که مخلوط و یکدست شد در قالب ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانیکه چوب خلال تمیز از کیک بیرون بیاد اون رو پختم
بعداز اینکه خوب خنک شد دوباره به همون قالبی که درش کیک رو پختم منتقل کردم و با مقداری شیر کاکائو مرطوبش کردم و در یخچال گذاشتم
کرم پنیری :
200 گرم خامه صورتی رو با 3 ق غ پودر قند زدم تا کمی فرم گرفت
200 گرم پنیر خامه ای رو با 2 ق غ سر پر شکر و کمی وانیل زدم تا سبک شد
پنیر و خامه رو با هم مخلوط کردم و یک بسته کافی میکس رو در خیلی کم شیر حل و به کرم اضافه کردم و در حد مخلوط شدن با همزن زدم (هم زدن بیش از اندازه باعث شل شدن کرم میشه)
کرم رو روی کیک ریختم و پهنش کردم و در یخچال گذاشتم

شکلات :
گاناش درست کردم به نسبت 2 شکلات یک خامه
200 گرم شکلات شیری و 100 گرم خامه
بعد از اینکه گاناش از حرارت افتاد روی کرم پنیری ریختم و با نوک چاقو کمی بهش فرم ابرو باد دادم
چند ساعتی در یخچال بهش زمان دادم تا خوب خودش رو بگیره
نکته :
به کیک شکلاتی میتونیم کمی پودر قهوه یا نسکافه اضافه کنیم تا طعم قهوه رو هم داشته باشیم
بجای شیر کاکائو میتونیم از شیر نسکافه یا قهوه برای مرطوب کردن کیک استفاده کنیم
مقدار گاناش که روی کیک میریزیم بسته به ذائقه میتونه کم یا زیاد بشه
برای کرم پنیری نسبت خامه و پنیر خامه ای بنا به ذائقه میتونه تغییر کنه

زندگی قالی بزرگیست
دار این جهان راخدا به پاکرد
هرکس گره ای میزند
که درآن میماند
سالها بعدآدمیان برفرشی
خواهندزیست که گوشه ای
ازآن را من وتو بافته ایم
کاش گوشه ای که سهم
ماست زیبا ببافییم

سلام به شما دوستان نازنینم امیدوارم که حالِ دلتون خوب باشه کوتاهی من رو به بزرگواریتون ببخشید که زیاد در جوار شما عزیزانم نیستم همتون رو دوست دارم و براتون آرزوی سلامتی و موفقیت دارم

دسر چند روز قبلم کرم کره بادام زمینی بود جای همه عزیزان سبز

طرز تهیه:
یک لیوان سرخالی کره بادام زمینی رو با 1/3 لیوان شیر مخلوط و با همزن زدم تا نرم لطیف شد
100 گرم خامه صبحانه رو با 3 ق غ پودر قند مخلوط و با همزن زدم تا فرم گرفت
100 گرم پنیر خامه ای رو با 2 ق غ شکر و کمی وانیل مخلوط و باهمزن زدم تا سبک شد
خامه و پنیر رو به کره بادام زمینی مخلوط کردم و در حد مخلوط شدن با همزن زدم ( میتونیم تکه های بادام زمینی هم بهش اضافه کنیم)
بیسکوییت شکلاتی کرم دار رو خرد و با مقداری سس شکلات مخلوط کردم و ته ظرف سرو ریختم
کرم بادام زمینی آماده شده رو روی بیسکوییت ریختم و دو ساعتی در یخچال گذاشتم تا خوب خنک شد وخودش رو گرفت
برای سرو با خامه فرم گرفته و شکلات خرد شده و تکه های بادام زمینی همراه با چوب شور با طعم کره بادام زمینی تزیینش کردم

چه خوبه ڪہ
ڪلید باشیم نہ قفل
نوازش باشیم نـــــہ سیلی
با هم بخندیم نہ بہ هم
راه باشیم نہ سد
درڪ ڪنیم نــہ ترڪ
نمڪ لحظہ‌ها باشیم نہ نمڪ زخمها

سلام دوستان خوبم طاعاتتون قبول باشه دعای خیرتون رو در این شبهای گرانقدر از ما دریغ نکنید

کیک مرغ جای همه عزیزان سبز

طرز پخت:
یک سینه مرغ رو همراه با نمک و زعفرون و هویج ( برای ازبین بردن بوی زهم مرغ)آب پز کردم و بعد از پخت و خنک شدن اون رو ریش ریش کردم
یک تخم مرغ رو آب پز و با رنده درشت رنده کردم و همراه با مرغ در ظرف گودی ریختم و بهش مقداری فلفل و کمی سس مایونز و ماست یونانی اضافه کردم و خوب مخلوط که شد نصف لیوان گردوی خرد شده و 1/3 لیوان پیازچه و نصف لیوان خیارشور خرد شده رو اضافه و هم زدم تا مواد خوب مخلوط و یکدست شد
دور نون تست هارو جدا کردم و یک لایه در کف قالب چیدم و روی اون کمی ماست یونانی مالیدم و مایه کیکم رو روی اون پهن کردم و صافش کردم
یک ردیف دیگه هم نون تست روی اون گذاشتم و بهمین ترتیب لایه هارو تکرار کردم
لایه آخر نون تست هست
کیک رو نیم ساعت در یخچال گذاشتم
بعد روی کیک و دیواره اون رو با لایه ای از مخلوط مایونز و ماست یونانی کاور کردم
و چند ساعتی در یخچال گذاشتم تا مزه ها به خورد هم بره
با برش های کناره تست و هویج و پیازچه و ریحون تزیینش کردم

﷽

بیاموزیم بدون نگرانی زندگی کنیم
چون خدا در همه حال هوایمان را
خواهد داشت ...

اعتماد کنیم و ایمان داشته باشیم…


سلام دوستان نازنینم ایام بکامتون و لحظه هاتون مملو از شادی

طرز پخت:
دو لیوان شکر رو با 4 لیوان آب در قابلمه ای ریختم و روی حرارت به جوش که اومد 2 لیوان مغز آجیل شامل فندق پسته بادام زمینی بادام درختی بادام هندی و گردو رو بهش اضافه کردم و گذاشتم حدود نیم ساعت با حرارت ملایم جوش خورد تا مغزها نرم شدن
کمی پودر هل و زعفرون آبکرده اضافه کردم
چند انجیر خشک رو که کمی خیس کرده بودم به مربا اضافه کردم و گذاشتم جوش خورد تا هم انجیرها نرم شدن و هم مربا جا افتاد
در مرحله آخر 2 قاشق کنجد اضافه کردم و بعداز چند جوش و اضافه کردن یک ق آبلیمو شعله رو خاموش کردم و گذاشتم تا خوب خنک شد

﷽

از خانہ بہ خانہ
و قلب بہ قلب
از یڪ مڪان بہ مڪان دیگر
گرمی و لذت نوروز
برای ما
نزدیڪ بہ یڪدیگر بودن را
بہ ارمغان می‌آورد

تازگیِ فصلها مبارڪ


سلام به همه دوستان نازنینم سال نو مبارک امیدوارم که حالتون خوب و در سال جدید ایام بکامتون باشه
سالی مملو از شادی و برکت همراه با سلامتی برای همه عزیزان آرزو دارم

چیز کیک بهاری من جای همه عزیزان سبز

طرز تهیه :
برای شروع کار کیک شیفون شکلاتی پختم و گذاشتم تا خوب سرد شد
در همون قالبی که پختم گذاشتم و با کمی شیر قهوه شیرین شده کیک رو مرطوب کردم و در یخچال گذاشتم


200 گرم پنیر خامه ای رو با 3 قاشق غ سرپر شکر دانه ریز و کمی وانیل مخلوط کردم و با همزن زدم تا سبک شد
200 گرم خامه صبحانه رو با 3 قاشق سرپر پودر قند مخلوط و با همزن زدم تا کمی فرم گرفت
کرم پنیری رو با خامه مخلوط کردم و کمی باهمزن زدم
2 قاشق غ پودر ژلاتین رو با یک لیوان شیر مخلوط و به روش بن ماری حل کردم و گذاشتم تا از حرارت افتاد وبه مخلوط کرم اضافه کردم و خوب با همزن زدم
کرم رو روی کیک در قالب ریختم و در یخچال گذاشتم تا کمی خودش رو گرفت
گلهای بنفشه رو که خوب شسته و آب گرفته شدن روی سطح کیک چیدم و ژله آلوئه ورا رو طبق دستور روی بسته اش آماده کردم و با قاشق به آرومی روی گلها ریختم و در یخچال گذاشتم تا خوب خنک شد و خودش رو گرفت

بهار نارنج زندگی من .. همیشه بهار بمان...

نفس هایم به بوی عطر وجود تو بند است...

ای دارو ندارم، ای هستی من ❤مادر❤

سلام به دوستان و همراهان خوب و نازنینم امیدوارم حالتون خوب باشه روزتون مبارک عزیزان


اینم کیک من برای یه روز خوب جای همه عزیزان سبز


طرز پخت:
8 تخم مرغ رو که به دمای محیط رسید زرده و سفیده رو از هم جدا کردم
به سفیده ها چند قطره آب لیمو اضافه کردم و با همزن زدم تا سبک و بصورت فوم دراومد ، در یخچال گذاشتم
به زرده ها 2 لیوان شکر رو کم کم اضافه کردم و با همزن زدم تا کرم رنگ و سبک شد مقداری وانیل هم بهش اضافه کردم
2/3 لیوان روغن مایع رو اضافه و هم زدم
یک ق مرباخوری پودر قهوه به 2/3 لیوان شیر گرم اضافه کردم وقتی قهوه حل شد و شیر کمی خنک شد به مایه کیک اضافه کردم و در حد مخلوط شدن با همزن زدم
2 و 1/2 لیوان آرد رو با نصف لیوان پودر کاکائو و یک ق چ سر پر پودر دارچین و 3 ق چ بکینگ پودر الک کردم و کم کم به مایه کیک اضافه کردم بعد از یکدست شدن مخلوط سفیده تخم مرغ رو در سه مرحله بهش اضافه کردم و به آرومی به شکل دورانی هم زدم تا سفیده ها اضافه شد و مایه کیک خوب مخلوط و یکدست شد
در قالب ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت یکساعت و ربع پختم
بعد از خنک شدن سطح کیک رو صاف کردم و از عرض برش زدم و کیک رو به دو قسمت تقسیم کردم
مقداری شیر قهوه با کمی شکر درست کردم برای مرطوب کردن کیک لایه زیرین رو باهاش کمی مرطوب کردم و با خامه فرم گرفته روی اون رو با ماسوره شکوفه زدم تا سطح کیک پوشیده شد، روی خامه مقداری شکلات چیپسی و برشهای توت فرنگی ریختم و لایه دوم کیک رو روی اون قرار دادم ، به همون شکل برش اول سطح کیک رو کمی مرطوب کردم و با خامه شکوفه زدم
برای تزیین از هر چیزی میتونیم استفاده کنیم بنا به سلیقه
من از کاکائو و توت فرنگی و مرنگ و مروارید و ... استفاده کردم

قالب من 28 سانتی بود میتونیم میزان مواد رو نصف و از قالب کوچیکتری استفاده کنیم
برای اضافه کردن سفیده ها به مایه کیک از همزن استفاده نمیکنیم و با قاشق یا ویسک به آرومی هم میزنیم

‌گاهی وقت ها باید یه نقطه
بذاری باز شروع کنی!
بازبخندی،بازبجنگےبازبیفتی
ومحکمتر ازجات بلندبشی
گاهےبایدیک لبخندخوشگل
به همه‌ تلخی ها بزنی
و بگےمرسےکه یادم‌دادین‌به
خودم تکیه کنم.

سلام به دوستان مهربانم امیدوارم که حالتون خوب باشه کوکی های چند روز قبل

طرز پخت:
2 تخم مرغ رو همراه با 2/3 لیوان شکر دانه ریز و مقداری وانیل باهمزن زدم تا کمی حجم گرفت
2/3 لیوان روغن مایع بهش اضافه کردم و مخلوط کردم
همزن رو کنار گذاشتم و آرد رو کم کم به مایه اضافه کردم و اول با قاشق مخلوط کردم تا وقتی خودش رو جمع کرد به کمک دست
1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر هم اضافه کردم
آرد رو به اندازه ای اضافه میکنیم که خمیر خودش رو جمع کنه و به دست نچسبه ولی بیش از اندازه آرد نمیریزیم
خمیر نباید زیاد ورز داده بشه چون به روغن میفته و بعد از پخت سفت میشه
بعداز آماده شدن خمیر اون رو در سلفون به مدت نیم ساعت در محیط آشپزخونه استراحت دادم
بعد از زمان استراحت از خمیر به اندازه گردوی کوچیک جدا کردم و گردش کردم و روی کاغذ روغنی در سینی فر چیدم و مغز گردو رو روی اون گذاشتم و کمی فشارش دادم تا خیلی کم در خمیر فرو بره بعد از اینکه تمام خمیرم رو به این صورت آماده ‌کردم در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20_15 دقیقه پختم
بعد از خنک شدن روی اونها رو با شکلات آبکرده تزیین کردم