خودتان را درگیر طوفان‌هایی که
دیگران برایتان در زندگی می‌سازند
نکنید!
شما آنقدر وقت ندارید
به هر کسی که به شما سنگ
پرتاب می‌کند واکنش نشان‌ دهید...

سلام دوستان نازنینم امیدوارم حالتون خوب باشه و لحظه هاتون مملو از آرامش و شادی

آش دوغ که برای عصر جمعه بود جای همگی سبز

طرز پخت:
دو کیلو ماست پر چرب رو کمی زدم تا یکدست شد
یه بوته سیر رو پوست و رنده ریز کردم و به ماست اضافه کردم همراه با دو ق غ نمک
3/4 لیوان برنج نیم دانه رو که از قبل خیسونده بودم در قابلمه ریختم همراه با دو لیتر آب (اگر نیاز شد بعدا" در حین پخت آب جوش اضافه میکنیم )
یه تخم مرغ به ماست اضافه کردم و خوب مخلوط کردم و اون رو به برنج در قابلمه اضافه کردم و روی حرارت نسبتا زیاد گذاشتم و بطور مداوم هم زدم تا جوش اومد یک لیوان نخود رو که از قبل خیس و پخته بودم بهش اضافه کردم
چند دقیقه ای که جوشید ، یک کیلو سبزی ( گشنیز _اسفناج ( از برگ چغندر استفاده کردم چون فصل اسفناج نبود)
رو که خرد شده البته نه خیلی ریز بهش اضافه کردم و گهگاهی هم زدم و حرارت رو ملایم کردم تا جوش خورد و جا افتاد
برای تزیین از نعنا داغ و قلقلی ها استفاده کردم
برای درست کردن قلقلی ها گوشت چرخ شده رو با پیاز رنده و آب گرفته نمک فلفل پودر آویشن و سماق مخلوط و ورز دادم
به اندازه گردو کوچیک گوشت رو قلقلی درست کردم و نیم ساعت در یخچال گذاشتم و بعدش در روغن تفت دادم و کمی که سرخ شد بهش کمی زعفرون آب کرده و آب لیمو و آب اضافه کردم تا مغز پخت شدن
برای گل پیاز روی آش:
پیاز رو پوست گرفتم ولی سرو تهش رو جدا نکردم
هشت برش عمودی که روش زدم از بالای پیاز به تهش با کمی عمق و به مغز پیاز نرسه
به آرومی لایه هاشو جدا کردم به شکل گلبرگ شد و قسمت وسط پیاز به همون شکل موند
در ظرف کوچکی که ارتفاع روغن کمی بالا بود سرخ کردم
نیاز نیست روی پیاز رو کاملا روغن بگیره وقتی نیمه پایین پیاز سرخ شد به آرومی برمیگردنیم تا نیمه بالایی اون هم سرخ بشه