giti
giti

دستور پختی یافت نشد

#رشته خشکار
giti
۱۸

#رشته خشکار

۱۰ تیر ۰۲
مواد لازم خمیر رشته خشکار
آردسفید   یک لیوان
آرد برنج  یک لیوان
شیر        دولیوان

مواد میانی خشکار

گردو   (مغزیجات دلبخواهیه)
گل محمدی ۱ ق چ سرصاف (قابل حذف)
شکر ۴ ق غ خ
دارچین ۳ ق غ خ
هل ۱ ق غ خ
جوزبویا ( جوز هندی قابل حذف )سر ق م خ

موادشهد
شکر ۲ لیوان
آب ۱ لیوان
گلاب ۴ ق غ
هل زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا شهد رو درست میکنیم و کنار میزاریم
بعد مواد میانی رو ترکیب کرده من خودم گردو رو نیم کوب میکنم که زیر دندون بیاد
بعد اردبرنج و سفید رو الک میکنیم و اردها بایک لیوان شیر ۱۰الی۱۵ دقیقه ورز میدیم تا خمیری لطیفی به دست بیاد بعد نصف لیوان بعدی رو با احتیاط به مواد اضاف میکنیم تا به غلظت مناسب برسه بعد از صافی رد کرده و با دور کند همزن ۱۰ دقیقه مواد رو میزنیم تا شیر خوب به خورد خمیر بره بعد دوباره از صافی رد کرده و مقداری داخل بطری ریخته تابه رو روی حرارت ملایم گذاشته با یه پارچه نخی در حد چرب کردن تابه میکشیم و بطری رو بصورت عمودی و افقی رشته ها رو داخل تابه به صورت شطرنچی میریزم مواد که خودش رو بست از داخل تابه رشته رو برداشته روی تخته کار میزاریم و تا میزنیم و یک قاشق از مواد برداشته وسط رشته میریزم و از بالا و پایین رشته رو تا میزنیم و در هر تایی که میزنیم کنارهای تا رو کامل فشار میدیم که فیکس هم بشن و هنگام سرخ کردن مواد داخل روغن نریزه بعداز سرخ کردن رشته ها حالت کج برا چند ثانیه داخل صافی میزاریم که روغنش کشیده بشه بعد داخل شهد داغ میندازیم در حد یکی دودقیقه تا شهد کامل به خورد خشکار بره بعد داخل ظرف سرو چیده و کنار خانواده نوش جان میکنیم🥰🌹
نکته:باقلوا رو اگر زیاد سرخ کنین ترد میشه که من خودم عاشق این مدلشم ولی اگر کم سرخ کنین نرم میشه که توی رشت هم کم سرخ میکنن

نکته:اگر تابه گرم نباشه مواد خشکار حین برداشتن تکه تکه میشه  اگررقیق باشه مواد زیادی ریخته ممکنه کناره های تابه مواد بیشتری بریزه اگر حرارت زیاد باشه رشته خشک میشه و حین تا زدن میشکنه
اگر غلیظ باشه از داخل بطری راحت مایع بیرون نمیاد یا موقع فشار دادن بطری موقع ریختن مواد در تابه تیکه تیکه میاد
ان شاءالله درست کنید و لذت ببرید🤗
...
#کیک شکلاتی
giti
۳۱

#کیک شکلاتی

۱ تیر ۰۲
#کیک شکلاتی با بافت پنبه ای
...
#ماهی زعفرانی
giti
۲۲

#ماهی زعفرانی

۲۳ خرداد ۰۲
#ژله رز
giti
۲۴

#ژله رز

۱۶ خرداد ۰۲
#ژله گل رز

ژله :آلبالو
ژله :موز
ژله :بلوبری
آب جوش برا هر بسته ژله :1ونیم پیمانه
شیر :برا هر بسته ژله :نصف پیمانه
طرز تهیه:
هر بسته ژله را. با یک و نیم پیمانه آب جوش بن ماری کنیدبگذارید کنار تا خنک شود شیر را هم در محیط خانه قرار دهید تا با ژله هم دما شود
وقتی هم دما شدن شیر و ژله با هم مخلوط کرده هم زنید تا یک دست شود و قالب چرب کنید هر سری یه رنگ را ته قالب بریزید و کج بگذارید تا نیم بند شودباز دوباره مرحله بد تا آخر کار تا ژله ها تمام شود بد داخل یخچال قرار دهید تا خودش را کاملا بگیرد و سفت شود وحالا دورگیری کنید ژله به راحتی از قالب جدا میشودبرگردانید داخل ظرف مورد نظر و سرو کنید

نکته :اگر دوس دارین ژله کمی شیرین تر باشد به هر طعم ژله موقعه بن ماری کردن نصف ق چای خوری شکر اضافه کنید

گیتی🧕
...
#دلمه برگ
giti
۱۵

#دلمه برگ

۲۶ فروردین ۰۲
#شیر-برنج
giti
۲۰

#شیر-برنج

۲۱ فروردین ۰۲
# کیک باقلوا کنجد و تخمه
giti
۱۴
#کیک باقلوا کنجد و تخمه
گیتی🧕
مواد لازم :
آرد : ۲ پیمانه سر خالی
تخم مرغ : ۳ عدد
بکینگ پودر: ۱ ق غ خوری
وانیل : ۱/۳ ق چ خوری
شکر : ۱/۲ پیمانه
ماست : ۱ پیمانه
روغن : ۱/۲ پیمانه
کنجد و تخمه : ب مقدار لازم
طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر و وانیل را داخل ظرفی  بریزید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خوب مخلوط کنید با همزن تا کش دار شود حالا روغن و ماست را اضافه کرده در حد ۳۰ ثانیه هم بزنید و در آخر آرد را ۳ بار الک کرده و ب مواد کیک افزوده دورانی مخلوط کنید تا یک دست شود بکینگ پودر را افزوده و مخلوط کنیدو قالب مورد نظررا چرب کرده موادرا داخل قالب بریزید تخمه و کنجد را روی موادکیک بریزیدوداخل فر یا توستر از قبل گرم شده بگذاریددرجه ۱۵۰ زمان پخت ۴۵
شربت بار :
شکر : ۲ پیمانه
آب : ۱ پیمانه
گلوکز  : ۱ ق غ خوری
گلاب : ۲ ق غ
آب  لیمو : کمی
زعفران دم کرده : ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه:شکر و آب را روی گاز بگذارید تا بجوش آید و شکر حل شود بعد از حل شدن شکر و قوام آمدن شربت گلاب وآب لیمو وگلوکز را اضافه کرده و ی جوش خورد خاموش کرده وقتی کیکتان پخت و ازدما افتاد شربت بار را روی کیک بریزید و چند دقیقه ای بگذاریدخورد کیک رود وبرش دهید و سرو کنید
...
#سوهان کنجدی عسل موزی
#طعم عالی 
#نرم و لطیف
#دوستان حمایتم کنید??
giti
۱۶
#سوهان کنجد عسل موزی
گیتی 🧕
مواد لازم:
کنجد : ۲ پیمانه
عسل : ۲ تا ۳ ق غ خوری
موز درشت : ۱ عدد
طرز تهیه :
کنجد را کمی تف دهید در حد ۴ دقیقه
موز را له کنید و عسل را بهش اضافه کرده با هم ترکیب کنید کنجد تف داده بزارید کنار تا سرد شود بعد از خنک شدن کنجد ب مواد موز اضافه کرده و مخلوط کنید
فر یا توستر را روشن کرده بگذارید تا گرم شود
داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و از مواد سوهان با قاشق داخل سینی بریزید و فشرده کنید و اطراف سوهان را جمع کنید
و در فر ۱۳۰ درجه و ب مدت ۲۵ تا۳۰ دقیقه زمان بدین
توستر هم ۱۳۰ درجه ب مدت ۲۵ تا۳۰ دقیقه
تا طلایی شود
بعد هم بگذارید کمی خنک شود و از ظرف جدا کرده و نوش جان کنید
نکته :
این سوهان شیرینی کمی دارد ولی با چای عالی میشود👌
دمای فرها و توستر ها با هم متفاوتن
حواستان به دمای فر و توسترتان باشد😉
...
#لقمه-ایزمیز-نوعی(بامیه) 
طعمش عالی وسیلقه همه??
حتما امتحانش کنین
giti
۱۸
#لقمه ایزمیر(نوعی بامیه)

گیتی بانو🧕
2ونیم لیوان آرد
1 تخم مرغ
20 گرم خمیر مایه خیس یا حدود 10 گرم خمیر مایه فوری
1 قاشق مرباخوری شکر
نصف قاشق چایخوری نمک
آب ولرم به اندازه لازم
روغن مایع

برای شربت:
۲ لیوان آب
۲ لیوان شکر
نصف آب یک لیمو
۲ ق غ خ گلوگز
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک رو مخلوط کنین، وسطشو گود کنین و تخم مرغ و خمیر مایه رو اضافه کنین و ورز بدین.اونقدر ورز بدین تا خمیر نرمی بشه (بعضا آب ولرم اضافه کنین).خمیر رو بپوشونین و 1 ساعت بزارین بمونه تا بیاد.
برای شربت، شکر و آب رو داخل قابلمه بریزین و بجوشونین، وقتی شروع کرد به جوشیدن، آب لیمو رو اضافه کنین و چند ثانیه صبر کنین و بعد از روی شعله بردارین و بزارین سرد شه.
روغن مایع رو داغ کنین، دستتون رو روغنی کنین و از خمیر به اندازه قاشق غذاخوری بردارین و توپ کنین، وسطشونو سوراخ کنین و داخل روغن داغ بندازین (مواظب باشین نسوزین).1-2 دقیقه صبر کنین و از داخل روغن بردارین.
لقمه های گرم رو داخل شربت سرد بریزین
...
#پای سیب با بافتی پنبه ای
giti
۸

#پای سیب
گیتی🧕
مرحله ب مرحله 👇👇
شکر سائیده شده    130g
🅾اگه شکر سائیده شده امکان تهیه ش نیست
میتونید  بجاش شکر دانه ریز  و پودر قند ترکیبی استفاده کنید
شکر دانه ریز :90g
پودر قند : 40g
تخم مرغ : 4عدد سفیده و زرده جدا شود
بار یا شربت : 2 تا قاشق‌ غذا خوری
آرد : 170g
بکینگ پودر : یه نوک قاشق‌ چای خوری
روغن  مایع : 75g
🅾سیب و دارچین به مقدار نیاز
🅾سیب ها  خرد  و  بخار پز  بشه
وانیل  ڪمی
پودر ھل :دلخواہ
قالب پاے سیب
ڪپسول برا  قالب
طرز تهیه :
هر کس شکر ساییده شده داره ک هیچ  هرکی نداره مخلوط پودر قندو شکردانه ریز  رو انتخاب کنه سیبها پوست بگیرید برش های ورقه ای بدیدداخل تابه بخار پز کنید بدون هیچ مواد دیگه ای داخل تابه درب دار حدودا 4الی 5دقیقه  بخار پز کنید
سیب‌های بخار پز شده میتونید  داخل یه ظرفی که کمی پودر دارچین پاشیدید بچینیدبعد بزارید فعلا کنار
سفیده تخم‌مرغ ها رو داخل ظرفی ریخته   5دقیقه فریز بزارید تا اطراف ظرف کمی بلور بزنه بعد داخل همزن بریزید بزنید تا بیادبالا حالت کف بگیردسفیده های بلور زده با قسمت های روانتر مخلوط کنید و با همزن بزنید تا حالت کف بگیردبیابالا پودر شکر کم‌کم‌ وبه تدریج به سفیده ها اضافه کنید
سفیده فرم رو دادید و به حالت قله خمیده در بیاد کافیه اضافه کردن زرده تخم‌مرغ  به سفیده فرم گرفته زرده ی تخم مرغ دونه دونه اضافه کنید هر زرده چند ثانیه بزنید بعد یکی دیگه رو اضافه کنیداضافه کردن وانیل و شربت بار به مواد تخم‌مرغی
اضافه کردن روغن مایع به مواد تخم‌مرغی
همزدن دقت کنید بیش از حد هم نزنید  در  حد مخلوط شدن کافیه آخر کار آرد و پکنی ک پودر الک کنید و به مواد اضافه کنید
مرحله ی آخر خیلی مهم به حالت دورانی آرد پکنیگ مخلوط کنید زیاد هم نزنید کیک بعد پخت سفت تسمه میشه چند قاشق از مواد داخل قالبی که کپسول گذاشتید بریزید سیب های آغشته دارچین بزارید روی مواد و روی سیب هارا با مواد بپوشانید
نکته: با قیف یا قاشق کمی از مواد رو بزارید کف قالب کپسول شده و سیب رو بزارید روش و روی سیب ها از مواد بریزید
دمای توستر ۱۵۰ زمان پخت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
دمای توسترها باهم متفاوت هستند
نکته:
کرمفیل بزنید میشه کیک کرمدار
ولی میوه‌ های دیگه جایگزین نکنید
آناناس و گلابی زردآلو میوه های هستن که  بخار پز نمیشه برش ورقه ای نمیشه داد خام بزارید وسط کیک حالت جیر میشه موقع سرو برش نمیخوره
یه لایه ی خمیری اطراف میوه رو خواهد گرفت
پای آناناس و زرد آلو وغیره روی سطح مواد کیک گذاشته میشه
نکته:
پای سیب
نکته :
سفیده سرد  شده  هنگام  زدن  بهتر   پف میکنه  و  جمع  میشه
قسمت  بخار  پز  کردن  سیب ها   برا  ابنه  ک هم خوراک بهتری  داشته باشه  و   هم  هنگام  برش  چون سیب ها  وسط  کیک  شاید پخته  نشه به کارد بچسبه  یا بافت  کیکا  را  بهم  بریزه
زمان   یخی  شدن  برا   سفیده  هم  کافیه   بریم برا  مرحله  بعد
زرده  ها  یکباره   اضافه  نشه   همین  باعث  میشه  فرم  سفیده   از  بین  بره  و  بیفته  ارد  و   مایه   مقدار  مشخص  هم  زدن  میخاد     زیاد  هم بزنید مایه کیک  تسمه  میشه 

   کم  هم بزنید  یه قسمت مایه  ابکی  یه قسمت  سفت  میشه

رسپی عالی از استاد نیازی 👍
...