مواد لازم خمیر رشته خشکار
آردسفید   یک لیوان
آرد برنج  یک لیوان
شیر        دولیوان

مواد میانی خشکار

گردو   (مغزیجات دلبخواهیه)
گل محمدی ۱ ق چ سرصاف (قابل حذف)
شکر ۴ ق غ خ
دارچین ۳ ق غ خ
هل ۱ ق غ خ
جوزبویا ( جوز هندی قابل حذف )سر ق م خ

موادشهد
شکر ۲ لیوان
آب ۱ لیوان
گلاب ۴ ق غ
هل زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا شهد رو درست میکنیم و کنار میزاریم
بعد مواد میانی رو ترکیب کرده من خودم گردو رو نیم کوب میکنم که زیر دندون بیاد
بعد اردبرنج و سفید رو الک میکنیم و اردها بایک لیوان شیر ۱۰الی۱۵ دقیقه ورز میدیم تا خمیری لطیفی به دست بیاد بعد نصف لیوان بعدی رو با احتیاط به مواد اضاف میکنیم تا به غلظت مناسب برسه بعد از صافی رد کرده و با دور کند همزن ۱۰ دقیقه مواد رو میزنیم تا شیر خوب به خورد خمیر بره بعد دوباره از صافی رد کرده و مقداری داخل بطری ریخته تابه رو روی حرارت ملایم گذاشته با یه پارچه نخی در حد چرب کردن تابه میکشیم و بطری رو بصورت عمودی و افقی رشته ها رو داخل تابه به صورت شطرنچی میریزم مواد که خودش رو بست از داخل تابه رشته رو برداشته روی تخته کار میزاریم و تا میزنیم و یک قاشق از مواد برداشته وسط رشته میریزم و از بالا و پایین رشته رو تا میزنیم و در هر تایی که میزنیم کنارهای تا رو کامل فشار میدیم که فیکس هم بشن و هنگام سرخ کردن مواد داخل روغن نریزه بعداز سرخ کردن رشته ها حالت کج برا چند ثانیه داخل صافی میزاریم که روغنش کشیده بشه بعد داخل شهد داغ میندازیم در حد یکی دودقیقه تا شهد کامل به خورد خشکار بره بعد داخل ظرف سرو چیده و کنار خانواده نوش جان میکنیم🥰🌹
نکته:باقلوا رو اگر زیاد سرخ کنین ترد میشه که من خودم عاشق این مدلشم ولی اگر کم سرخ کنین نرم میشه که توی رشت هم کم سرخ میکنن

نکته:اگر تابه گرم نباشه مواد خشکار حین برداشتن تکه تکه میشه  اگررقیق باشه مواد زیادی ریخته ممکنه کناره های تابه مواد بیشتری بریزه اگر حرارت زیاد باشه رشته خشک میشه و حین تا زدن میشکنه
اگر غلیظ باشه از داخل بطری راحت مایع بیرون نمیاد یا موقع فشار دادن بطری موقع ریختن مواد در تابه تیکه تیکه میاد
ان شاءالله درست کنید و لذت ببرید🤗