leili.a
leili.a
به ترتیب
روغن دنبه بدون بو

روغن دنبه بدون بو

۷۳۹
۳۳
۹۰'
خمیر پیتزا فوری

خمیر پیتزا فوری

۴.۶k
۱۰۷
۳۰'
نان خرمایی فوری

نان خرمایی فوری

۱.۲k
۳۴
۳۰'
نان جزغاله

نان جزغاله

۹۴۹
۵۸
۸۰'
رولت خرما و بیسکوییت

رولت خرما و بیسکوییت

۳k
۵۰
۹۰'
شیر برنج با خامه

شیر برنج با خامه

۸۵۱
۱۰
۹۰'
کیک سیب و دارچین با باترمیلک

کیک سیب و دارچین با باترمیلک

۱.۳k
۳۴
۶۰'
مینی کیک قالبی یخچالی

مینی کیک قالبی یخچالی

۸۰۸
۵
۳۰'
خوراک زبان با سس بشامل و قارچ

خوراک زبان با سس بشامل و قارچ

۵۳۷
۱۲
۱۵۰'
پای آناناس و نارگیل

پای آناناس و نارگیل

۷۶۵
۲۹
۴۰'
باترمیلک

باترمیلک

۹۶۸
۲۶
۴۵'
حلوا سه آرد با شیره خرما

حلوا سه آرد با شیره خرما

۱k
۱۵
۵۰'
کلوچه کشمشی دارچینی

کلوچه کشمشی دارچینی

۱.۳k
۲۹
۴۵'
خورشت آلو مسما با رب انار

خورشت آلو مسما با رب انار

۱.۱k
۲۵
۹۰'
کیک شکلات و نارگیل

کیک شکلات و نارگیل

۱.۸k
۵۱
۹۰'
مشاهده موارد بیشتر
به ترتیب
شیرینی پفکی مرنگ
leili.a
leili.a
۵۸
سال و فال و مال و حال و اصل و نسل و تخت و بخت
بادت اندر شهر یاری برقرار و با دوام
سال خرم فال نیکو مال وافر حال خوش
اصل ثابت نسل باقی تخت عالی بخت رام

*نوروز مبارک*
...
شکلات پشمکی
leili.a
leili.a
۳۵

شکلات پشمکی

۲ هفته پیش
برشتوک نخودچی شکلاتی
leili.a
leili.a
۳۲
رسپی در لینک زیر👇👇👇


https://sarashpazpapion.com/picture/a52aa50ccdfa65de6f0a4cbe73e51f77
...
نان برنجی و نخودچی
leili.a
leili.a
۴۶
لینک دستور نخودچی

https://sarashpazpapion.com/picture/036a13cc8e3595b94d1e96610ef3ba40

دستور برنجی رو هم باید یک بار دیگه درست کنم تا ازش مطمئن بشم و بتونم در اختیارتون بذارم آخه بار اول بود درست میکردم و طعمش میتونست بهتر از این باشه
...
توپک شکلات باونتی(شکلات مغزدار نارگیلی)
leili.a
leili.a
۳۲
1 پیمانه پودرنارگیل رو با حدود نصف پیمانه شیرعسلی کمی اسانس وانیل 1 قاشق مرباخوری کره مخلوط کردم و ورز دادم تا خمیری و منسجم شد از خمیر به اندازه گردوهای کوچیک برداشتم و گرد کردم توپکها رو تو فریزر گذاشتم تا سریع ببنده و سفت بشه تو این فاصله شکلات رو بن ماری کردم و بعد از اینکه یه کوچولو از داغی افتاد توپکها رو یکی یکی تو شکلات زدم و به کمک چنگال درآوردم و رو کاغذ روغنی گذاشتم تا خودش رو بگیره و در آخر با شکلات سفید تزیین کردم
بسیار ساده و خوشمزه یه گزینه بسیار عالی واسه عید👌
...
صاف کردن روغن نیمه جامد
leili.a
leili.a
۶۹
این پست رو به دنبال سوالات مکرر دوستان ارسال میکنم اول از قسمت دستورپخت ها فرستادم ولی چون ممکنه دیر تایید بشه یا اصلا تایید نشه😐 اینجا قرارش میدم ان شاالله مفید باشه


یکی از سوالات و مشکلات رایج در پخت شیرینی های سنتی نوع روغن به کار برده شده هست
در اغلب شیرینی های خشک و سنتی از روغن صاف قنادی یا روغن جامد نام برده شده که این نوع روغن مخصوص پخت شیرینی و فقط در لوازم قنادی فروشی ها موجود هست اما از اونجا که مصرف این نوع روغن به دلیل فرآیند تهیه آن و بالا بودن میزان چربی های اشباع موجود درآن خیلی توصیه نمی شود بهتر است که روغن های نیمه جامد موجود در بازار را در منزل صاف کنیم تا به مراتب شیرینی های سالمتری در منزل تهیه کنیم گرچه روغن های جامد و نیمه جامد موجود در بازار نیز به نوبه خود مضر هستند.
روغن هایی که امروزه در بازار به فروش می رسند اغلب به صورت نیمه جامد با مارک های مختلفی چون اویلا لادن اصیل و ... می باشند که بخشی از آن به صورت مایع و بخشی جامد می باشد این روغن ها حالت دون دون داشته که درصورت صاف نشدن به دلیل وجود حباب علاوه بر اختلال در اندازه گیری کیفیت لازم را به شیرینی نمیدهد
دقت کنید برخی روغن های نیمه جامد مانند لادن زعفرانی صرفا برای مصارف آشپزی تهیه شده اند و به هیچ عنوان مناسب این کار نمی باشند
برای صاف کردن روغن های نیمه جامد به مقداری که مورد نیاز است از روغن برداشته داخل ظرفی شیشه ای میریزیم و روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری قرار میدهیم تا کاملا آب شود(دقت کنید فرآیندآب کردن نباید روی حرارت مستقیم انجام شود چون روی کیفیت و طعم روغن تاثیر می گذارد)اگر تمام روغن موجود در قوطی را می خواهید صاف کنید میتوانید قوطی روغن را روی بخار کتری قرار دهید
بعد از خنک شدن روغن را در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی دردار درون یخچال به مدت حداقل 7 ساعت یا یک شب قرار می دهیم و به هنگام استفاده ده دقیقه قبل از مصرف از یخچال خارج کرده و استفاده میکنیم
این روغن بعد از صاف کردن حتما باید در یخچال و درظرف دربسته نگهداری شود
دوستان بعضی مارکها بهترن مثلا لادن آبی از لادن طلایی خیلی بهتره و سفت تره ولی طلایی بعد از تو یخچال گذاشتن هم هنوز شله اگه خواستین از طلایی استفاده کنید بهتره با کره ترکیب بشه نصف کره نصف روغن،هر دو رو روی حرارت غیرمستقیم آب کنید و باز بذارید یخچال تا ببنده( یا اینکه از زیرش که جامد تر هست استفاده کنید یا اینکه حتی المقدور این نوع روغن رو تهیه نکنید اصیل یا لادن آبی گزینه های بهتری هستن)
...
سالاد فصل
leili.a
leili.a
۱۴۷

سالاد فصل

۴ هفته پیش
سلام دوستان

دیروز مهمون داشتم ولی از اونجا که اصلا عادت ندارم جلوی مهمون از غذا عکس بگیرم اینه که فقط عکس همین سالاد رو تونستم بگیرم برای ایده، البته با یه عکس عجله ای،اگه زمینه عکسم سفیدبود خیلی بهتر بود
دوستان نظرتون چیه اگه تومهمونی 4 تا ژله و 5تا سالاد و 3 نوع دیزاین برنج ساده داشتیم دونه دونه تو پست مجزا نفرستیم آلبومی کردن عکس ها یه امکان خوبه که بنظرم تو این برنامه استفاده ی بجایی ازش نمیشه
نظرشما چیه؟؟
...
شیرینی آردی نارگیلی
leili.a
leili.a
۸۳
این شیرینی بسیار خوشمزه و آسونه ترد بودنش از عکسش هم مشخصه عاشقان نارگیل از دستش ندن مثل بقیه شیرینی های خشک عید موندگاری خیلی خوبی هم داره


شیرینی آردی نارگیلی
آرد سفید 500 گرم
پودر قند 300 گرم
روغن صاف 150 گرم
روغن جامد 150 گرم
پودر نارگیل آسیاب شده 250 گرم
پودر نارگیل رنگی یا شکر رنگی یا پودر پسته برای تزیین

روغنها و پودر قند رو با تندترین دور همزن 5 دقیقه میزنیم تا پوک و سبک شوند آرد الک شده را یکباره اصافه کرده و با دست خوب ورزمیدهیم تا خمیر جمع شود پودر نارگیل را افزوده و خوب مخلوط کرده ورزمیدهیم تاجاییکه خمیر به دست نچسبد خمیر را به مدت 1 ساعت در کیسه فریزری قرار داده استراحت میدهیم بعد از این زمان روی سطح کار با دست خمیر را به قطر تقریبی 1سانت یا کمتر پهن کرده با کاتردلخواه قالب میزنیم و تزیین میکنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 به مدت یک ربع تا 20 دقیقه قرار میدهیم و بعدازخنک شدن از سینی جدامیکنیم

نکات:پودرنارگیل اگر درشت است آسیاب کنید تا ریز شود،برای کاتر زدن کاتر را در آرد برنج فرو برده تا به خمیر نچسبد،نیاز به کاغذروغنی نیست کافیه کف سینی فر رو با نوک انگشت کمی با روغن جامد چرب کنید،میتونید تمام روغن رو جامد استفاده کنید اما ترجیحا جایگزین نکنید

نوش جان🍒🍒
...
شیرینی بهشتی
leili.a
leili.a
۱۵۷

شیرینی بهشتی

۱ ماه پیش
دوستان عزیزم این شیرینی بسیار ساده کم هزینه و خوش طعم هست امیدوارم رسپی براتون مفید باشه حتما برای عیدتون درست کنید😍😍😍


شیرینی بهشتی یا کرکی یا آردی

آرد سفید 100 گرم
آرد نخودچی 50 گرم
آرد برنج 50 گرم
روغن جامد 100 گرم
پودر هل نصف قاشق چای خوری
پودر قند 75 گرم
پودر کاکائو دارچین زنجبیل زعفران پودر لبو( درصورت تمایل برای داشتن شیرینی های رنگی)
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری

طرزتهیه
پودر قند و روغن جامد رو 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا پوک و سبک شود پودر هل را افزوده و چندثانیه میزنیم آردهارا باهم مخلوط و سه بار الک کرده و کم کم به مواد اصافه میکنیم و ورز میدهیم(میتونید فقط از آرد سفید استفاده کنید ولی با سه آرد شیرینی خوشمزه تر و تردتری خواهید داشت)
خمیر رو با سرانگشتان ورز میدهیم درحدیکه به دست نچسبد (میتونید در صورت تمایل خمیر رو دو قسمت کنید و به یک قسمت 1 قاشق چایخوری پودرکاکائو (یا زنجبیل یا دارچین ...) اضافه کنید)دو قاشق روغن مایع هم افزوده و خیلی کم با خمیر مخلوط کنید
خمیر نیاز به استراحت دارد در کیسه فریزر به مدت 3 الی 4 ساعت یا نهایتا 1 شب در محیط آشپزخانه استراحت دهید
بعد ازاین مدت کف سینی فر کاغذروغنی انداخته میتوانید به شکل دلخواه شیرینی را حالت داده مهریاقالب بزنید یا ازقیف و ماسوره استفاده کنید و برای تزیین پودرپسته یا تخم خرفه بپاشید اگر خمیر برای پایپ کردن سفت بود نهایتا 1قاشق دیگر روعن مایع اصافه کنید(از اصافه کردن روغن مایع بیش از حد خودداری کنید باعث خشک شدن شیرینی می شود)
شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه با دمای 170 قرار دهید و حتما بعدازدرآوردن فر اجازه دهید خنک شود سپس از سینی جدا کنید
مقدار پودر قند را چنانچه شیرین تر می پسندید تا 100 گرم میتوانید افزایش دهید.

این مقدار حدود 25 عدد شیرینی (تقریبا نیم کیلو) بدست میدهد

نوش جان
...
شیرینی پادرازى
leili.a
leili.a
۱۵۸

شیرینی پادرازى

۱ ماه پیش
بچه ها حتما امتحانش کنید خیلی راحته و خیلی خوشمزه

شیرینی پادرازی
مواد لازم
آرد سفید 70 گرم
آرد نخودچی 50 گرم
آرد برنج 50 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
روغن صاف قنادی(یا روغن جامد) 100 گرم
عسل یا شربت بار 1 قاشق غذاخوری
پودر قند 50 گرم
پودر هل تازه 1 قاشق مربا خوری

مواد لازم رومال
زرده تخم مرغ 1 عدد
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری
عسل 1 قاشق چای خوری(درصورت دلخواه)
کنجد درصورت تمایل

پودر قند و روغن را حدود 5 دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ و سبک شود زرده تخم مرغ و پودر هل و عسل راهم افزوده و در حدمخلوط شدن میزنیم
آردها را که از قبل 3 تا 4 بار باهم الک کرده ایم کم کم به مخلوط اصافه کرده و خمیر را ورز میدهیم تا جاییکه به دست نچسبد و یکنواخت و منسجم شود
خمیر را در نایلون فریزری به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار میدهیم سپس به قطر نیم سانت با وردنه باز کرده یک دور هم با وردنه شیار دار روی خمیر میکشیم(اگر ندارید بعد از قالب زدن با پشت چنگال شیار ایجاد کنید) با کاتر شیرینی زبان یا هر کاتر دلخواه دیگه قالب میزنیم رومال و کنجد زده سپس با فاصله ی کم در سینی که از قبل کاغذ روغنی انداختیم می چینیم در فر از قبل گرم شده به مدت یک ربع با دمای 165 تا 170 درجه قرار میدهیم برای تیره تر شدن روی شیرینی کمی گریل رو روشن کردم بعد از خنک شدن از سینی جدا کنید
(این مقدار مواد حدود 20 دانه شیرینی پادرازی به دست میدهد)

نوش جان🍒🍒

#شیرینی_نوروز
...
کرپ ساده
leili.a
leili.a
۸۸

کرپ ساده

۱ ماه پیش
کرپ
واسه وقتایی که هوس یه نون نرم و ساده و سریع خونگی میکنید بهترین گزینه است
اینم امروز به سفارش جناب همسر بود برای صبحانه که با نیمرو میل کردن

مواد لازم
تخم مرغ 2 عدد
آرد 1 پیمانه
شیر 3/4 پیمانه
آب 1/2 پیمانه
کره آب شده 2 ق غ

تمام مواد رو داخل غذاساز یا میکسر میریزیم 10 تا 20 ثانیه میزنیم(با چنگال یا همزن دستی هم میشه)
مواد رو در ظرفی دربسته 1 ساعت تو یخچال استراحت میدیم(میشه ازاین استراحت صرفنظر کرد درصورتی که عجله دارین)این مواد رو تا دو روز میتونید توی یخچال نگهداری کنید و بعد استفاده کنید.
کف یه تابه کوچیک نچسب رو با کمی کره یا روغن چرب میکنیم با ملاقه از مواد داخل تابه میریزیم و با حرکت تابه مواد رو پهن میکنیم
30 ثانیه بعد برش میگردونیم اون طرف هم حدود 10 ثانیه بپزه و بعد تو ظرف موردنظر میذاریم
نکته اگه کرپ رو برای صبحانه استفاده میکنید 2 و نیم قاشق شکر و نصف ق چ وانیل به سایرمواد اصافه کنید
و اگه برای وعده ناهار یا شام استفاده میکنید 1/4 ق چ نمک و همچنین سبزی خشک یا تازه معطر دلخواه یا اسفناج خرد شده درصورت تمایل اضافه کنید
کرپ های آماده و خنک شده رو تو پلاستیک دربسته تا چندروز تو یخچال میتونید نگهداری کنید و تا دو ماه هم داخل فریزر موندگاری داره(البته انقدر سریع و بی دردسر آماده میشه که فریز کردنش اصلا لزومی نداره)

نوش جان🍒🍒
...
قطاب
leili.a
leili.a
۱۷۵

قطاب

۱ ماه پیش
از اونجایی که یه رگ یزدی دارم عاشق شیرینی های یزد هستم😋 بخصوص قطاب و باقلوای یزد
ولی برای درست کردن قطاب همیشه با دوچیز مشکل داشتم یکی اون سرخ کردنش تو روغن فراوون و یکی کف کردن قطاب ها تو روغن به دلیل وجود تخم مرغ،و چون فکر میکردم توی فر هم خوب درنمیاد کلا بیخیالش میشدم تا اینکه با این دستور تو فر درست کردم و دیگه ول کنش نشدم هرچی از خوشمزگیش بگم کم گفتم اگه دوست داشتین شما هم امتحانش کنید

مواد لازم براى خمير قطاب:

زرده تخم مرغ دوعدد
ماست نصف پیمانه
روغن مايع نصف پیمانه
بيكينگ پودر  يك قاشق چايخورى
وانیل یک قاشق چایخوری
آرد مقداری‌که خمیر به دست نچسبد و خمیر لطیفی به دست بیاد(1 و نیم تا 2 پیمانه)

طرزتهیه:

همه مواد بالا را باهم مخلوط ميكنيم و با قاشق هم ميزنيم و وقتى ارد الک شده ریختيم درحدمخلوط و یکنواخت شدن با دست ورز ميدهيم
خمير نبايد زياد سفت و يا زياد شل باشد دو ساعت در نايلون در یخچال یا محیط آشپزخونه میگذاریم

مايه وسط قطاب:

پودر قند نصف پیمانه
بادام یا پسته ويا گردو پوست كنده(باكمى حرارت دادن يا بودادن پوستها كنده ميشه) پودر شده 1 پیمانه
هل یا دارچین ١قاشق چای خورى(اگه بادام و پسته استفاده کردین هل بزنید و اگه گردو استفاده کردین دارچین بریزین)
گلاب براى خمير كردن اين مواد حدود يك تا دو قاشق سوپخورى(بیش از اندازه گلاب نریزید باعث ترک خوردن قطاب ها میشه)

طرزتهيه:
خمیر رو تو دو سه مرحله روی میز آرد پاشی شده به قطر کمتر از نیم ساعت بازمیکنیم(من با دست خمیر رو پهن کردم)
و با دهانه استکان یا کاتر دايره ميزنيم و از مايه وسط قطاب به اندازه يك قاشق مرباخورى(بستگی به سایز قطاب داره) برميداريم و وسط
خمير ميگذاريم و به شکل گرد یا شکل دلخواه دیگه می پیچیم
هم ميتوانيم در روغن سرخ كنيم و هم در فر ١٨٠ درج سيلسيوس
به مدت ٢٠دقيقه بگذاريم تا طلايى شود(من یه ربع حرارت پایین و 5 دقیقه گریل روشن کردم) بعد از پختن و از داغی افتادن در پودر قند ميغلطانيم در ظرف ميچينيم و با مقداری پودر پسته تزیین میکنیم.
نوش جان
...
شیرینی مربایی (مشهدی)
leili.a
leili.a
۱۷۶

مواد لازم
آرد سفید 250 گرم
کره 150 گرم
پودر قند 50 گرم
شربت بار یا عسل 2 ق غ
وانیل 1/2ق چ(رنده پوست لیمو یا پرتقال 1 ق چ)
زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 پنس

طرز تهیه:
کره به دمای محیط رسیده و پودر قند را با همزن در حدود ۵دقیقه میزنیم بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم سپس شربت بار ویا عسل اضافه کرده درحدمخلوط شدن میزنیم
آرد و نمک الک شده رو کم کم اضافه میکنیم ابتدا با لیسک ودر اخر بادست ارد را به خورد بقیه مواد میدهیم و زیاد ورز نمیدهیم اگر احتیاج به ارد داشت یکی دو قاشق اضافه کنید ولی زیاد ورز ندهید خمیر لطیفی خواهید داشت آرد رابیشتر از اندازه اضافه نکنید بعد خمیر را در کیسه فریزر به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال میگذاریم (البته تا دو ساعت هم زمان میتوانید استراحت بدهید) و سپس با وردنه میان دوکیسه فریزر خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده قالب میزنیم
این شیرینی دو تکه است تکه زیری که مارمالاد روش گذاشته میشه کامل هست و شیرینی رویی همون قالب ولی وسطش باید حفره داشته باشه تا مارمالاد دیده شود.البته باید شیرینی ها رو جفت قالب بزنید یعنی یکی ساده یکی با حفره
شیرینی ها رو که قالب زدیم در سینی فرکه کاغذ روغنی گذاشتید می گذاریم و در فر۱۸۰ شیرینی های رویی را در سینی جدا و شیرینی های زیری را هم جداگانه قرار میدهیم سری حفره دار سریع تر آماده می شوند حدود یک ربع و شیرینی های زیری حدودا 20 دقیقه
بستگی به دمای فر داره
دقت کنید وقتی ته شیرینی کمی رنگ گرفت کافیست

برای تزیین سلیقه ای هست بعد که خنک شد اول روی شیرینی هایی که وسطش حفره دارد را میتوانید با شکلات آب شده بریزیم و روی ان پسته یا کنجد و... بریزیم و میگذاریم تا شکلات کاملا ببندد بعد بین دوشیرینی مارمالاد ویا ژله بریلو قرار میدهیم ویا روی شیرینی که حفره دارد را کمی عسل گرم که یک لایه نازک شود بزنید وانواع مغزها یا همان پودر پسته و...بریزید.
نوش جان.
...
شیرینی نخودچی
leili.a
leili.a
۱۰۴

شیرینی نخودچی

۱ ماه پیش
شیرینی نخودی

مواد لازم
روغن جامد 100 گرم
پودر قند 100 گرم
پودر هل تازه 1 ق چ
آرد نخودچی مرغوب 200 گرم (2 قاشق غذاخوری از آرد نخودچی کم کرده و به جای اون 2 قاشق آرد برنج اصافه میکنیم)
زرده تخم مرغ 1 عدد
خلال پسته یا زعفران غلیظ دمکرده برای تزیین

طرز تهیه
روغن به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده رو با همزن حدود 5 دقیقه بزنید تا پوک و حجیم بشه بعد از اون زرده تخم مرغ و پودر هل رو در حد مخلوط شدن بزنید همزن رو کنارگذاشته آرد نخودچی وآرد برنج که از قبل چندبار الک شده رو در چندمرحله اصافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا جاییکه خمیری بشه حالا خمیر رو به یه ظرف مناسب و بزرگتر انتقال داده و با قدرت شروع کنید به ورز دادنش(مرحله اساسی و سخت شیرینی نخودچی)
حدود 10 دقیقه تا یک ربع حسابی خمیر رو ورز بدین مثل رخت شستن تا جایی که میتونید روغن اصافه نکیند ولی اگه بعد ازاین زمان هم دیدین هنوز خمیر سفته میتونید 1 قاشق روغن اصافه کنید اما با ورزدادن اصولی و درست حتما خمیر خوبی خواهید داشت( اگه ورز دادن براتون سخته میتونید خمیر رو دو بار از چرخ گوشت رد کنید)
برای اینکه بفهمید ورز دادن کافی هست یا نه باید بتونید یه تکه اندازه یه گردوی کوچیک از خمیر بردارید و تو دستتون گلوله کنید بدون اینکه ترک بخوره یا تکه تکه بشه
و یا اینکه ترک های روی خمیر با کشیدن دستتون روی اون محو بشه
حالا خمیر رو تو کیسه فریزر تو دمای آشپزخونه میذاریم 4 ساعت بعد آماده ست واسه کار کردن تا دو روز هم میشه خمیر رو به همین صورت تو جای خنک نگه داشت و بعد استفاده کرد اما توی یخچال نباید بذارید
حالا خمیر رو روی یه سطح صاف مثل یه دیس به قطر حداقل 1 سانت باز کرده ترکهای روی اون رو بادست صاف کرده و کاتر میزنیم(قالب رو در آرد برنج بزنید که شیرینی راحتتر از قالب بیرون بیاد) برای تزیین میتونید یه خلال پسته روی شیرینی بذارین یا با یه خلال دندون یه قطره از زعفرون روش بریزید زعفرون خیلی باید غلیظ باشه تا روی شیرینی پخش نشه
کف سینی رو خیلی خیلی کم به کمک نوک انگشت چرب کرده و یه کوچولو آرد پاشی(آردبرنج) میکنیم و آرد اضافیش رو میگیریم نخودی ها رو با فاصله ی کم تو سینی میچینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 165 درجه به مدت یک ربع تا بیست دقیقه قرار میدهیم بعد از پخت باید ته شیرینی ها یک درجه تیره تر شده باشه
با این روش من 5دقیقه بعد از درآوردن سینی از داخل فر تونستم شیرینی ها رو از سینی جدا کنم اما ترجیحا اجازه بدین خنک بشه بعد جدا کنید(آرد برنج و زرده تخم مرغ مانع پودر شدن شیرینی دراین حالت میشه)

نکات
از روغن صاف استفاده نکنید و سعی کنید خودتون روعن جامد یا نیمه جامد رو صاف کنید به این صورت که رو حرارت غیر مستقیم آبش کنید بعد چندساعت تو یخچال قرار بدین تا مجددا جامد بشه اینطوری روغن رو صاف کردین
آردنخودچی اگه مرغوبش در دسترستون نبود خودتون تهیه کنید نخود برشته ی بدون نمک رو تهیه کرده و چندبار آسیاب و الک کنید
آرد برنج و نخودچی رو 3 تا چهار بار باهم الک کنید
هل رو سعی کنید خودتون همون موقع استفاده باپوستش آسیاب کرده و استفاده کنید تا عطر تازگیش رو حفظ کنه
این مقدار مواد حدود نیم کیلو شیرینی میده اگه میزان مواد رو بیشتر کردین تا 1 کیلو آرد همون 1 زرده کافی هستش
نکته اصلی این شیرینی تو ورزدادنش هست با حوصله و دقت این کاررو انجام بدین تا دیگه هیچوقت شیرینی نخودچی بازاری رو تهیه نکنید و طعم واقعی یه شیرینی نخودی خوشمزه رو بچشین

نوش جان🍒🍒
...
ترشی کلم قرمز
leili.a
leili.a
۹۰

ترشی کلم قرمز

۱ ماه پیش
سلام دوستای عزیزم این پست رو بیشتر بخاطر ترشی هام و گلم گذاشتم😄 درواقع کنار ترشیها یه بشقاب امگشت هم گذاشتم که طبیعی جلوه کنه😉
ترشی مخلوط، ترشی کلم قرمز، کلم شور و ترشی آلبالو
ترشی کلم قرمزم فوق العاده خوشرنگ شد یه کلم متوسط رو اول با پوست گیر خوردش کردم بعد شستم بعد سه قاشق نمک زدم و حسابی کلم ها رو با نمک ماساژش دادم تو سبد ریختم تا آب کبودش خارج بشه بعد از چندساعت اونا رو روی یه پارچه نخی تمیز پهن کردم و روز بعد که خشک شدن کلم ها رو تو یه ظرف با سرکه تخم گشنیز فلفل سیاه نکوبیده مخلوط کردم و بعد تو شیشه تمیز و خشک ریختم و تو محیط خونه دور از نور گذاشتم ده روز بعدم گذاشتم تو یخچال
اون گل خیلی خوشگل هم گل حناست خیلی دوسش دارم البته هنوز گل نداده اما گلهای خیلی نازی داره😍😍😍
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
خمیر پیتزا فوری

خمیر پیتزا فوری

۴.۶k
رولت خرما و بیسکوییت

رولت خرما و بیسکوییت

۳k
کوکو رشته ای

کوکو رشته ای

۵.۶k
خورش انار دانه مسما

خورش انار دانه مسما

۱۸k
کوکوی عدس

کوکوی عدس

۸.۴k
دسر دبل چاکلت موزاییکی

دسر دبل چاکلت موزاییکی

۱.۹k
سایر کاربران
اللهم عجل لولیک الفرج💌💝
مامان متین و مهدی هستم از تبریز زیبا و با صفا
محبوبه خدمتی _شیراز معاون دبستان همکاری با آموزشگاه آشپزی چاشنی😊
مامان حنا وحسام.. کارشناس ارشد ادبیات عرب..دبیر و علاقمند به آشپزززززی...خوشحالم یک پاپیونیم...تنوع تو آشپزی رو دوست دارم و گلای خوش قلب پاپیونی رو⚘⚘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون