leili.a | سرآشپز پاپیون
leili.a
leili.a
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
خورشت دال عدس
leili.a
leili.a
۱۴۵

خورشت دال عدس

۳ هفته پیش
۲.۴k
ناهار خوشمزه ما خونه مامان جون،هنوز تو خونه جدیدم آشپزی نکردم و چند روزی مهمان مامان هستیم و اینجا آشپزی میکنم
ما تو این غذا سیر فراوون میزنیم هم له شده و سرخ شده هم به این صورت کله ای
سیب زمینی هم چند قاچ میکنم و میندازم اواخر پختم یکی دوقاچش رو له میکنم که خوب لعاب بندازه
بعضیا هم خود عدس رو با گوشتکوب له میکنن که بهتر جا بیفته
خلاصه که این غذا جزء غذاهای بدون گوشت سبد خانواده ماست و بسیار ساده و خوشمزه و پرطرفداره
...
قلیه ماهی
leili.a
leili.a
۱۰۶

قلیه ماهی

۱ ماه پیش
۳.۵k
سلام مهربوناااااااا😙😙😙
جدیدا فعالیتم زیاد شده هی از خودم هنر در وکنم😅😅😅 گرچه گرفتار اسباب کشی و جمع و جور کردن هستیم😩😩 ولی دوست داشتم به بهانه گذاشتن عکس رسپی قلیه ماهیم رو چون خیلی خوب میشه با شما به اشتراک بگذارم😊😊 گرچه همه آشپز هستین و بسییییی هنرمند😍😍 ولی ممکنه نکته ای تو هر رسپی باشه که به درد کسی بخوره
دوستای گلم خیلی خوشحالم که دارم میرم تو خونه خودممممم😀😀 قدم کوچولوی نازنینم😙😙 خیر بود که با اومدنش صاحبخونه شدیم😍😍😍 ان شاالله خدا روزی همه جوونا بکنه الهی آمین🙏🙏🙏🙏

و اما دستور قلیه ماهی لیلی پز🐟🐟🐟

من برای قلیه ماهی واسه دو نفر حدود 200 گرم گشنیز ریزخردشده رو خوب سرخش میکنم یه پیاز متوسط رنده شده رو تفت میدم وقتی سبک شد 4 حبه درشت سیر رنده شده و مقداری زردچوبه رو اصافه میکنم تا خوب طلایی بشن
بعد سبزی رو هم اضافه کرده و دوباره چند دقیقه ای باهم تفت میدم
بعد از اون 1 قاشق رب گوجه فرنگی و بعد 2 قاشق غ آب تمرهندی میریزیم و کمی آب جوش و اجازه میدیم مواد به خورد هم برن،تو این حین ماهی رو جداگانه تفت میدم، البته ماهی آغشته به مخلوط آرد و ادویه،فقط در حدی که از خامی دربیاد و تغییر رنگ بده بعد تیکه های ماهی(من اینجا ماهی شیر استفاده کردم) رو روی سبزی ها میذارم و در ظرف رو میبندم تا خوب جابیفته
من حدود 3 ساعت روی بخاری گذاشتم
آبش رو همون اول باید اندازه کنید که اواسط پخت مجبور نشید آب اضافه کنید
نیم ساعت آخر هم مقداری فلفل سبزتند و 1 ق غ شنبلیله خشک رو اضافه میکنم ما این غذا رو تند دوست داریم😋😋

نوش جان
...
کیک پرتقالی با سس مخصوص
leili.a
leili.a
۴۵

کیک پرتقالی با سس مخصوص

۱ ماه پیش
۳.۶k

کیک پرتقالی با سس پرتقالی مخصوص

مواد لازم
تخم مرغ 4 عدد
آرد سفید 2 پیمانه
پودر شکر 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق غ
وانیل کمی
نمک 1 پنس
آب پرتقال طبیعی یک دوم پیمانه
روغ مایع نصف پیمانه
رنده پوست پرتقال 1 ق چ

مواد لازم برای سس
شکر 1/4 پیمانه
نشاسته ذرت 1 ق غ
آب پرتقال طبیعی نصف پیمانه
کره 10 گرم
رنده پوست پرتقال نصف ق چ

قبل از هرچیز تخم مرغ و آب پرتقال را از یخچال درمیاوریم تا به دمای محیط برسد
برای شروع سفیده ها و زرده ها را جدا میکنیم سفیده ها را با همزن میزنیم کمی که کف کرد نیمی از پودر شکر را اصافه کرده و انقدر میزنیم تا کاملا حجیم شده و فرم بگیرد تا وقتی ظرف را برمیگردانیم از ظرف نریزد
حالا زرده ها را یکی یکی اضافه کرده و هربار یکی دو دقیقه با دور تند همزن میزنیم در همین حین وانیل راهم اضافه میکنیم بعد از زدن تخم مرغ ها باقی شکر رو اصافه کرده و خیلی کم در حد مخلوط کردن میزنیم
روغن مایع و آب پرتقال را افزوده و باز فقط در حد چند ثانیه با همزن میزنیم تا مخلوط شوند
حالا رنده پوست پرتقال و بعد از ان آرد را که با بکینگ پودر و نمک 3بار الک کرده ایم کم کم و در چند مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک دورانی مخلوط میکنیم تا پف مواد نخوابه
درصورت تمایل میتوانید نصف پیمانه گردو هم اضافه کنید که طعم بهتری به کیکتان میدهد
مواد را در قالب چرب شده و آردپاشی شده در فری که از قبل گرم شده به مدت 40 تا 50 دقیقه با حرارت 180 درجه قرار دهید و بعد از درآوردن از فر و خوب سرد شدن با سس سرد تزیین کنید.
برای تهیه سس به این روش ابتدا نشاسته ذرت را با آب پرتقال مخلوط کنید.مواد را خوب هم بزنید تا نشاسته کامل حل شود.شکر را اضافه کرده و مواد را روی حرارت بگذارید تا مایه نسبتا غلیظی به دست بیاد.وقتی مواد به غلظت رسید، ظرف را از روی حرارت برداشته و رنده پوست پرتقال و کره را به مواد اضافه کنید.یکی، دو ساعت صبر کنید و اجازه دهید تا مواد کاملا خنک شوند. 

سس پرتقال خوشمزه و ملس شما آماده است. شما می‌توانید این سس را برای تزیین و به عنوان چاشنی روی کیک خنک شده ساده یا پرتقالی بریزید. دقت کنید که غلظت این سس بسیار مهم است و نباید خیلی غلیظ و کرم مانند بشود. با چند بار آزمون و خطا به غلظت مناسب خواهید رسید.

نوش جان
...
کیک پرتقالی با سس مخصوص
leili.a
leili.a
۵۴

کیک پرتقالی با سس مخصوص

۱ ماه پیش
۳.۴k
سلام به دوستای نازنینم دستور این کیک خوشمزه رو با رسپی امتحانو تایید شده تو پست بعدی میذارم
در حسرت بارش بارون امسال روزای زمستونی رو یکی بعد از دیگری میگذرونیم ولی متاسفانه بارش داریم اما از نوع خاکیش
ریزگردها شدن جزء لاینفک زندگی ما آبادانیها البته ریزگرد که چه عرص کنم،قلوه سنگ 😔😔😔
خوش به حال اونایی که امسال برف و بارون داشتن خدا خودش بهمون رحم کنه😢😢😢
...
خورش قرمه سبزی
leili.a
leili.a
۶۳

خورش قرمه سبزی

۱ ماه پیش
۳.۵k
سلام و صد سلام به دوستای گل و بلبل پاپیونیییییی💓💓💓💓💓💓امیدوارم که سهم هر لحظه تون آرامش باشه و یاد خدا😍😍😍😍
اول بگم که بابت کم لطفیتون به گوگولیای پست قبلیم خیلی خیلی ممنونم😔😔😔 چرا آخهههههه؟اونا که خیلی گوگولی بودن دلتون اومد دلشونو بشکونین😅😅😅😅
لطفا لطفا لطفا یخرده منصفانه تر لایک کنین انگیزه ها رو در جا میکشین اینجوری😣😣😣 گفته باشم😅
و اما از هرچه بگذریم سخن قرمه سبزی خوشتر است😋😋😋😋
چند نکته ای که برای پخت قرمه سبزی رعایت میکنم تا یه خورش بی نهایت خوشمزه داشته باشم:
1 من قرمه سبزی رو از شب قبل میذارم حدود 2 تا 3 ساعت بپزه و فردای اون روزی هم که قراره ناهارمون باشه از صبح زود میذارمش رو هیتر با حرارت ملایم مجددا حدود 6 تا 7 ساعت بپزه تا جابیفته
2 قرمه سبزی هرچه ناسالمتر خوشمزه تر😅😅 بنظر من اگه به ارزش غذاییش فکر میکنید باید بیخیالش بشید
سبزیش رو خوب خوب سرخ میکنم تو دومرحله اول خودسبزی رو به تنهایی و بعد هم با گوشت مجددا تفت میدم که اینا حدود 1 ساعت و گاهی بیشتر زمان میبره
3 سبزیش هرچی ریزتر خوشمزه تر
4 پیازش رو رنده میکنم و خوب با گوشت تفت میدم
5 چون شوهرم دنبه دوست داره و برای چرب تر شدنش یه تیکه کوچیک دنبه میندازم گوشتمم گوسفندی با استخوان و چربی هست
6 لیموعمانی رو 1 ساعت تو آب میخیسونم و بعد با چنگال سوراخ میکنم و 1 ساعت قبل سرو توی قابلمه میندازم
7 گاهی اوقات یه قاشق سرخالی آرد تفت داده شده برای غلظتش اضافه میکنم اصصصلا تاثیری رو طعم و رنگ خورشت نداره


روز و روزگارتون خوش😍😍😍
...
پاستیل ژله ای
leili.a
leili.a
۴۷

پاستیل ژله ای

۱ ماه پیش
۳.۶k
وای من عاشق این گوگولیا شدمممممم عالی بود

مواد لازم
پودر ژله 1بسته
ژلاتین 2 ق غ
آب جوش نصف لیوان
گلوکز 1 ق غ

مواد رو مخلوط کرده روی بخار کتری هم میزنیم تا شفاف و یکدست بشه و در قالب چرب شده بمدت 20 دقیقه در فریزر قرار میدیم
(پودر ژلاتین رو در یکی دوقاشق آب سرد حل کرده و با مواد مخلوط کنید)
...
فرنی بستنی
leili.a
leili.a
۳۳

فرنی بستنی

۱ ماه پیش
۴k
سلام مهربونااااااااا
اینم از فرنی بستنی لیلی بانو،که من با بستنی زعفرانی پسته ای درست کردم چون تو خونه همینو داشتم و طبق معمول خورده نمیشد😂😂این روزا میگردم ببینم چی تو یخچال در حال خراب شدنه تغییر کاربریش میدم که خورده بشه😉😉 تعریف از خود نباشه کدبانویی همینه دیگه مگه نه؟😅😅
مرسی از chef عزیز بابت دستور خوبشون
دوستون دارم دوستای گل کدبانو دست همگیتون درد نکنه بابت هنرای خشگل و رنگ و وارنگتون
لحظه هاتون رنگی رنگی 💚💛💜💖💟❤💙
...
حلوا شکری
leili.a
leili.a
۶۲

حلوا شکری

۲ ماه پیش
۵.۸k
سلام دوستای باحال پاپیونی💕💕💕
خیلی وقت بود میخواستم با یه مقدار ارده ای که تو یخچال مونده بود و خورده نمیشد چیزی درست کنم بسی خوشمزه تر از خود ارده😐😐،بالاخره دست بکار شدم و اینم شد نتیجه کارم
بسی آسون و البته خوشمزززززه😋😋😋فکر کنم از ظاهر دلرباش بشه مزه اش رو حدس زد دیگه،نههههه؟؟😅😅😅
ممنون از کاربر عزیز fati.mousavi بابت دستور خوبشون
همسرم که حلواشکری زیاد دوست نداره کلی خوشش اومد و از خودش ذوق دروکرد 😉😉
شما هم امتحان کنید😊😙😙😙
...
نان خامه‌ای
leili.a
leili.a
۶۷

نان خامه‌ای

۲ ماه پیش
۴.۸k
سلام دوستان گلم اینا رو من برای بار دوم درست کردم و واقعا خوشمزه تر از بیرونیا شد
اولین عکسی که واسه پاپیون فرستادم اولین نون خامه ایم بود و این دفعه برای دومین بار بود
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

مواد لازم
تخم مرغ 4 عدد
کره 50 گرم
آب 200 میلی لیتر معادل یک لیوان
وانیل 1/2 ق م
شکر 1/2 ق م
بکینگ پودر 1/2 ق چ
آرد 125 گرم
خامه فرم گرفته 200 تا 250 گرم

آب و کره نرم شده رو تو قابلمه ای رو حرارت میذاریم تا کره آب شه و آب از کناره های ظرف شروع به جوشیدن کنه دراین مرحله آرد رو به یکباره به مواد اضافه میکنیم و تندتند به هم میزنیم تا مثل حلوا یک طرف ظرف جمع بشه بعد از اون باز 30 ثانیه تا 1 دقیقه زیرو رو میکنیم خمیر رو،به این مرحله داغ زدن گفته میشه
سپس حرارت رو خاموش میکنیم و خمیر رو به ظرف دیگه ای منتقل کرده بازش میکنیم و میذاریم از داغی بیفته
تو یه ظرف دیگه تخم مرغها رو میشکنیم و باچنگال میزنیم تاازلختگی دربیاد
وقتی خمیر ازداغی افتاد تخم مرغها رو در4مرحله به خمیر اضافه کرده و هرمرحله خوب باهمزن میزنیم تاجذب خمیر بشه درنهایت هم وانیل و بکینگ پودر رو اضافه کرده و باز میزنیم
حالا خمیر آماده ست میتونید بدون ماسوره هم بزنید من از ماسوره شکوفه بزرگ استفاده کرد
کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و با فاصله نون ها رو بزنید و در فر از قبل گرم شده 10 دقیقه با دمای 220 و سپس 20 تا 30 دقیقه با دمای 180 قرار بدید
من آخر سر گریل رو روشن کردم تا طلایی بشه
نون ها رو از فر دربیارید و بعد ازاینکه کاملاخنک شدن زیرشون رو با چاقو سوراخ کرده و خامه فرم گرفته رو باماسوره به داخلشون تزریق کنید
نوش جان
...
کیک شکلاتی ماربلد برانیز
leili.a
leili.a
۳۵

کیک شکلاتی ماربلد برانیز

۲ ماه پیش
۳.۷k
یه کیک شیک با یه مزه خاص
من که عاشقش شدم
...
خوراک مرغ مجلسی
leili.a
leili.a
۲۰

خوراک مرغ مجلسی

۲۸ آذر ۹۶
۴.۱k
سلام دوست جونیا من اومدم با یه غذای رژیمی اما خوشمزه😊 مگه داریم مگه میشه😮😮😮😉😅

خوراک مرغ در تابه رژیمی با سس گوجه و سیر

در تابه رژیمی مرغ به شکل های مختلف طبخ میشه و معمولا درکنار مرغ انواع سبزیجات هم سرو میشه.
من امروز بدون سبزیجات و مرغ رو به تنهایی در تابه دوطرفه پختم و خیلی هم عالی شد.
به این صورت که مخلوط زعفران آب کرده زردچوبه و نمک و کمی فلفل رو هم زدم و تکه های مرغ رو به کمک قلم مو به این مخلوط آغشته کردم.
کف تابه دوطرفه رو کمی چرب کردم و تکه های مرغ رو تو تابه چیدم.بعد از 40 دقیقه مرغ رو برمیگردونم و اجازه میدم طرف دیگرش هم پخته بشه.
در این روش مرغ با آب و روغن خودش پخته میشه و توی عکسشم میبینید که خوب سرخ شده حدود 2 ساعت زمان نیازه برای مغزپخت شدن به این روش و حتما باید حرارت در طول پخت کاملا ملایم باشه.
برای سس گوجه هم از پیاز و سیر تفت داده شده گوجه رنده شده فلفل سبز تند خرد شده و رب گوجه فرنگی و نمک که همه رو 10 دقیقه ای با هم در روغن کم تفت دادم استفاده کردم.
نوش جان🍓🍒
...
لوبیا پلو
leili.a
leili.a
۲۹

لوبیا پلو

۲۷ آذر ۹۶
۴.۴k
‏وقتی یه مرد میگه الان نمیخوام حرف بزنم ،
ینی الان نمیخواد حرف بزنه😔😔

‏وقتی یه زن میگه الان نمیخوام حرف بزنم ، 😔

ینی باید همین الان بیای بپرسی چته و حرف بزنیم

وگرنه بيچاره ای!😁😁😁


سلام پاپیونیای مهربووووووون،مهربونیتون مستدام😍😍😍😍
بفرمایید لوبیاپلوی قالبی که دمپختی و با گوشت چرخی درستش کردم با لپ لپ قالب زدم و اون گردالیای خوشمزه هم ترشی آلبالو هستن😋

ایام به کامتون😙😙😙
...
ته انداز بال مرغ
leili.a
leili.a
۷۰

ته انداز بال مرغ

۱۵ آذر ۹۶
۳.۷k
-زن ها معروفند به اینکه
سخت عاشق می شوند؛
سخت
ولی عمیق!
آنقدر عمیق که آخر خودشان
در آن غرق می‌شوند...

عیدتون مبارک دوستای گلم
این غذا رو اگه درست نکردین پیشنهادمیکنم حتما امتحان کنید عالیه👌
...
کیک شربتی
leili.a
leili.a
۲۷

کیک شربتی

۱۴ آذر ۹۶
۳.۹k
سلام دوستای پاپیونی امیدوارم حال دلتون خوش و تنتون سلامت باشه
اینم کیک شربتی من برای اولین بار
...
کولیره
leili.a
leili.a
۲۷

کولیره

۴ آذر ۹۶
۳.۷k
فکر میکردم دکمه
و درز لباسهایمان
را میـدوزد
حالا میفهمم
نشستن های مادر
پای چرخ خیاطی
کنار سماورِ پرحرف و
شلوغمان
دوختن و اتصال
دلهایمان بود در خانه
و کوکِ محبت بود بر جانمان


اینهم نان محلی کردستان با اجازه دوستان کردستانی که بنده عاشقشم و این بار به عشق مادر گلم پختم در کنار چای و مربای آلبالوی خودم پز
تقدیم به نگاه گرمتون
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
کته در پلوپز

کته در پلوپز

۱۰.۹k
کوکوی مرغ و سیب

کوکوی مرغ و سیب

۲.۱k
سالاد انبه وکاسنی

سالاد انبه وکاسنی

۲.۵k
چیزکیک هندوانه

چیزکیک هندوانه

۲.۵k
پن کیک ژاپنی

پن کیک ژاپنی

۱.۲k
رولت مخملی قرمز و خامه نعنایی

رولت مخملی قرمز و خامه نعنایی

۱.۳k
سایر کاربران
خدایا معجزه کن........
یاسمن هستم .مهندس عمران. لینک کانالم[email protected]
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
فاطمه هستم، مامان زینب سادات
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایادشکرت بابت داشته هام اول همسرم دوم پسرم سوم هنرم