دستور پختی یافت نشد

#یلدانه ی ما

#یلدانه ی ما

۱ ماه پیش
یلدا به همگی خوش بگذره 🌹
...
دیزاین سیب
شریعه
شریعه
۱۰

دیزاین سیب

۱ ماه پیش
...
دیزاین پرتقال

دیزاین پرتقال

۱ ماه پیش
#یلدا
ویدیو رو میذارم
...
کیک در قالب پای
شریعه
شریعه
۱۲

کیک در قالب پای

۵ آبان ۹۸
سلام سلام
داغ ِ داغ اوردم براتون , از قالب در نیاوردم 😝
اینم یه مدل تزیین کیک ساده ست دیگه!
مواد کیکتون که اماده شد به اندازه دوسومِ کاسه ماست خوری که در تصویر هست از موادِ کیک برداشته و با یه قاشق مرباخوری کاکایو مخلوط می کنیم و داخل قیف یه بار مصرف کروه و روی کیکهای قالبیتون رو ه مدلی دوس داشتید تزیین.کنید
نوش جان 😉
نکته: چون قالبِ پای کم داشتم از کاسه ارکوپال داخل فر استفاده کردم
...
چلو گوشت

چلو گوشت

۲۵ مهر ۹۸
برای تهیه چلو گوشت ابتدا پیاز را خلالی کرده و در مقدار کمی روغن تفت داده تا سبک شود, سپس قلم ها و ماهیچه را داخل ان ریخته و تفت میدهیم تا رنگ گوشت کمی برگردد, در این موقع فلفل ,زردچوبه و دو حبه سیر و کمی چوب دارچین را به مواد افزوده و با 2 لیوان اب میذاریم سه ساعت بپزد , شعله را کم.کنید تا قبل زمان پخت اب ان خشک نشود, در نیم ساعت پایانِ پخت , کمی زعفران دم کرده و پودر لیمو عمانی به اون.میافزاییم .
نوش جان
...
حلوا سه ارد
شریعه
شریعه
۱۲

حلوا سه ارد

۲۲ شهریور ۹۸
سلام دوستان
عزاداریهاتون قبول درگاه حق

🌹حلوای سه ارد

ارد قنادی 1 فنجان
ارد نخود 1 فنجان
ارد برنج 1 فنجان
شکر 3 فنجان
شیر یا اب دو فنجانو نیم
گلاب نصف فنجان
زعفران دم شده به میزان لازم
پودر هل یک ق غ
کره 100 گرم
روغن مایع بمیزان لازم

🌹دستور کار :

ابتدا بمدت نیم ساعت تا 45 دقیقه با شعله ملایم ارد سفید را تفت داده تا برنگ نخودی دراید
سپس الک کرده ودوباره در قابلمه تفلون قرار میدهیم ارد نخود را داخل قابلمه الک کرده و حدود 5 دقیقه روی شعله ملایم بهمراه ارد تفت میدهیم سپس ارد برنج را افزوده و حدود 3 دقیقه تفت داده تا بوی خامی گرفته شود;
سپس کره و روغن را میافزاییم به گونه ای که مایعی نسبتا روان در کف قابلمه حاصل شده و حدود 5 دقیقه تفت میدهیم
سپس از روی گاز برداشته و شربت را که از قبل اماده کردیم را روی ان ارام ارام اضافه می کنیم و دوباره روی گاز گذاشته تا حدی هم.میزنیم که به ماده خمیر مانندی حاصل شده و به قابلمه نچسبد یا اگر انگشت را روی مواد زدیم مواد به انگشت نچسبد
یک روش دیگر هم بقچه کردن حلوا در قابلمه است که از دسته های قابلمه گرفته و بطرفین قابلمه را تکان میدهیم حلوا به شکل هسته ی خرما ازین سمت به ان سمت رفته و پاشیدگی ندارد , این یعنی حلوا کاملا امادست
سپس زیر اجاق را خاموش کرده و هل را میافزاییم.و حلوا را هم زده تا هل مخلوط شود
حلوای برای کشیده شدن در ظرف یا ماسوره زدن امادست


🌹تهیه شربت:
شکر و شیر یا اب را در ظرفی فلزی ریخته و روی اجاق هم میرنیم تا شکر حل شود کمی که بجوش افتاد گلاب و زعفران را افزوده و شعله را خاموش میکنیم




🌹نکته: جهت ماسوره زدن یا قرار دادن بروی ورق میکادو حلوا باید داغ باشه



🌹نکته:جهت رول کردن من ورق بستنی رو کمی با اسپری مرطوب کردم سپس حلوای داغ را با پالت روش بخش کردم گذاشتم بمونه ده تا 15 دقیقه بعد رول کردم
و دورش سلفون پیچیدم و داخل یخچال د وساعت موند بعدش با چاقوی اره ای ارام برش زدم


واسه تهیه لوز هم حلوای داغ را به قطر کم روی سطح نان پخش کرده و سپس نان بعدی و دوباره پخش کردن حلوا روی سطح کار و البته کلِ کار و دوباره نان ,که در طی قرار دادن نان کمی فشار به لایه زیرین اورده تا کاملا بچسبد حدود یک ساعت در یخچال قرار داده وسپس برش بزنید
#حلوا
...
کیک دورنگ با دیزاین متفاوت
مواد لازم:
ارد 3 ليوان
روغن يك ليوان سرخالي
شير یک لیوان
بیکینگ پودر دو ونیم ق م
تخم مرغ 3 عدد
شکر یک لیوان
زعفرون دم شده 3 ق م
پودر هل 1 ق م
پودر کاکائو بمیزان لازم

دستور:
ابتدا تخم مرغ و شکر را بزنید تا غلیظ شود و رنگش روشن شود سپس روغن و شیر را افزوده و دوباره کمی هم بزنید
سپس ترکیب ارد و بکینگ پودر را که قبلا سه مرتبه الک کرده اید را به مخلوط کم کم اضافه کرده و با لیسک ,دورانی ارام هم بزنید
مواد را بدو قسمت تقسیم.کرده ; که در یک ظرف زعفران دم شده و در ظرف دیگر هل را میافزاییم و مخلوط می کنیم
سپس لایه لایه مواد را داخل قالب میریزیم
مثلا ابتدا نیمی از مواد زعفرانی , رویش پودر کاکایو الک می کنیم بعد مواد هل دار, دویاره پودر کاکائو الک میکنیم و بهمین ترتیب تا مواد تمام شود;
سپس بمدت 45 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد و در طبقه وسط فر , قرار میدهیم
نوش جان 🌹🌹

🍓پ ن 1:عزیزان زمان الک کردن کاکائو مراقب باشید فقط روی مواد بپاشد و روی دیواره ی قالب نریزد چون در حین پخت سیاه میشود و ظاهر کیک را خراب میکند البته بعد پخت و خنک شدن با چاقو قابل برداشت هست

🍓پ ن 2: زعفران هر چه پررنگتر باشه افتراق رنگها راحت تر و چشم انداز زیباتری خواهد داشت 😎✌

🍓ويدئوی نحوه چینش مواد رو واستون بخش ویدئو میذارم
...
کیک لحاف

کیک لحاف

۱۰ مرداد ۹۸
واما مواد لازم برای کیک:
ارد 3 لیوان
شکر 1لیوان
بیکینگ پودر 2 ق م
شیر یا اب ولرم 1 لیوان
روغن دوسوم لیوان
تخم مرغ 4 عدد
یک چهارم ق چ وانیل
3 ق غذاخوری پودر کاکایو


مواد پنیری رویه:
پنیر ماسکارپونه 200 گرم
تخم مرغ 1عدد
پودر قند 3 ق غ
پودر نشاسته ی ذرت 1 ق غ سرپر
1 ق چ وانیل
دستور کار:
ابتدا مواد رویه ی پنیری را باهم مخلوط کرده و با همزن میزنیم و داخل قیف یه بار مصرف ریخته و کنار میگذاریم

نوبت کیک میرسه:
تخم مرغها و شکر رو میزنیم تا مایع غلیظ بدست بیاد سپس روغن و شیر را افزوده کمی هم زده و در اخر مخلوط ارد و بکینگ پودر و کاکائو که 3 بار الک شده را میافزاییم و با لیسک هم میزنیم

در مرحله بعد مواد را داخل قالبی را که دران کاغذ روغنی انداخته , میریزم و سطح انرا صاف میکنیم
و مواد پنیری را از قیف یه بار مصرف بصورت اریب روی مواد کیک قرار داده و سپس در فر یا دمای 175 بمدت 40 دقیقه قرار میدهیم
نوش جان 🌹

پ ن پ: بهتره اریبهای مواد رویه هم ضخامت باشند کار تمیزتر دیده میشه البته در نتیجه فرقی نداره چون برش میخوره
...
مرغ حلزونی
شریعه
شریعه
۱۲

مرغ حلزونی

۵ مرداد ۹۸
مواد لازم:

سینه مرغ 3 عدد کوچک(فیله دردسرش کمتره)

ادویه مرغ و ماهی(دارچین ,جوز هندی,زنجبیل, فلفل, زردچوبه)

زعفران (دست ودل باز دم کنید ✌😁)

پیاز درشت2 عدد

سیر سه حبه

روغن زیتون 3 ق غ

کره:50 گرم
ابلیمو یا اب نارنج : یک سوم (بسته به ذائقه اتون داره)

جهت تزیین روی برنج:

زرشک تفت خورده در کره وزعفران 3 ق غ
خلال پسته و بادام بمقدار لازم



دستور:
اول مرغها رو از طول فیله برش نواری باریک میدیم با ضخامت مناسب , بعد داخل ظرف ریخته و به زعفران اغشته میکنیم , بعد پیاز خلال کرده روی فیله ها میریزیم و مخلوط می کنیم من اب پیاز هم زدم چون بوی مرغ رو کامل ببره,
بعلاوه ی سه حبه سیر که برش زده و لابلای فیله ها میذاریم , میتونید رنده کنید
سپس ادویه و نمک و روغن زیتون رو افزوده و میذاریم تو یخچال دو ساعت بمونه ,
بعد از یخچال بیرون اورده وهر فیله را جداگانه رول کرده و با خلال دندان فیکس میکنیم یا هر 4 عدد رو با سیخ چوبی بلند فیکس میکنیم ,
سپس روغنی که داغ شده را روی حرارت متوسط تنظیم میکنیم و رولها را داخل ان میگذاریم
کره ای که روی ابجوش باز کردیم و زعفران دم کرده را جداگانه حین پخت روی سطح رولها با قاشق میریزیم;
هر طرف 7 تا 9 دقیقه طول میکشد تا سرخ شود, دوباره طرف دیگر را سرخ میکنیم و رومال میزنیم , 3 دقیقه درب ظرف را میبندیم که کمی بخار کند و مغز پخت شود
در اخر خلالها را جدا کرده و دور رولها رو هم یه تفت کوچک داده و نوش جان

🌹پ ن1: عزیزان من داخل زعفرون بجای ابجوش یخ میندازم پررنگتر میشه و بصرفه تر هست
🌹پ ن2:من از پودر سیر هم در طعمدار کردن مواد استفاده کردم
🌹پ ن: فیلم رو قسمت ویدئو میذارم
...
کیک هل و گلاب
شریعه
شریعه
۱۲

کیک هل و گلاب

۳ مرداد ۹۸
کیک هل و گلاب
ارد :2 لیوان فرانسوی
شکر: 1 لیوان سرخالی
تخم مرغ: 3عدد
گلاب : یک چهارم لیوان
شیر: یک سوم لیوان
روغن مایع : یک سوم لیوان
هل 1 ق م
زعفران دم کرده 1ق م
پیگینگ پودر 2 ق چ


دستور:
ابتدا ارد و پگینگ پودر رو سه مرتبه الک.کنید و کنار بذارید
تخمرغها رو با شکر 5 دقیقه باهمزن بزنید
سپس هل و روغن مایع رو افزوده کمی هم زده و بعد شیر و.گلاب و زعفران را افزوده و دوباره کمی هم میزنیم,

سپس ارد رو کم کم به مواد افزوده با لیسک ارام از یک.جهت هم زده
داخل قالب 23 سانتی میریزیم
روی کیک رو به دلخواه کنجد یا مغز پسته یا سایر مغزیجات رو میتونین اضافه کنید
داخل فر بمدت 30 تا 45 دقیقه در دمای 175 درجه طبقه ی وسط فر قرار میدهیم .
عجیب تو خونه عطر هل میپیچه طعم بستنی میده 😋😋😋
نوش جان🌹
فیلم ِ کیک هل و گلاب رو البته بدون فر رو واستون بخش ویدیو میذارم
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
فریبا یادروج متولد 6.6 .😞😞😎.متولد بروجرد ساکن تهران.دوست دارم همسر عززززززززیزم💏💏💏💏❤❤❤❤❤❤❤
تسلیت واژه کوچکیست در مقابل این غم جانکاه😔🖤
ممنونم از تک تک لایکها و کامنتهای قشنگتون دوستای گلم 🌻🌻🌻 مشهد آدرس اینستای من 👈 Nafiseh.64 _@ #nafiseh نفیسه#
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
💞💞یا رب نظر تو برنگردد💞💞
کاربر فعال سرآشپز پاپیون