آرد یک پیمانه = ۱۲۵ گرم
آب ۱ پیمانه = ۲۵۰ سی سی
تخم مرغ ۲ عدد تا ۳ عدد
کره پنجاه گرم
شربت بار ۲ ق س
وانیل شکری یک چهارم ق چ
شربت بار به مقدار لازم (برای قرار دادن بامیه داخلش)

ابتدا آب و شربت بار و کره رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدین.

* کره که حل شد و بمحض اینکه جوش های ریزی روی سطح آب اومد تمام آرد و وانیل رو یک دفعه اضافه کنید .سریع شروع به همزدن کنید تا آرد جمع بشه.

#نکته : حتما و حتما حرارت رو کم کنید .

* با پشت قاشق خمیر رو در داخل قابلمه یا ماهیتابه پخش کنید. تا زمانیکه از روی حرارت بردارید بایستی مدام اینکار را انجام بدین.تقریبا ۱۵-۱۰ دقیقه طول می کشه

بعد به ظرف دیگه ای منتقل کنید و اجازه بدین خمیر کمی از داغی بیفته اما خیلی سرد هم نشه . در این فاصله دو سه بار خمیر رو زیر و رو کنید تا به سرد شدن اون کمک کنید.

* بعد از اینکه خمیر از داغی ِ اول افتاد تخم مرغ اول رو می ریزیم و با دست هم می زنیم. ممکنه اولش به نظرتون شل بیاد ولی با هم زدن خودش رو جمع می کنه. بعد تخم مرغ دوم رو اضافه کنید

اگرخمیر سفت بود و قابلیت ماسوره زدن نداشت تخم مرغ سوم رو تو یه ظرف بشکونین. یکم هم بزنین. نصفشو بریزید. بعد با همزن چند دقیقه بزنین که کاملا مخلوط بشه.

مواد باید بین دو انگشت  چسبندگی داشته باشه و بشه ماسوره زد.
سپس مواد را داخل روغن.گرم به کمک قیچی ِ روغنی قرار میدهیم
به بامیه های در حال پخت جهت سرخ شدن 10 دقیقه زمان میدهیم و این نیازمند شعله ی #پایین گاز است.
سپس بلافاصله در شربت بار ریخته و 1 دقیقه زمان میدهیم و خوب هم میزنیم و داخل صافی میریزیم .
بامیه ها ی در حال پخت باید در روغن شناور باشند, پس بهترست ظرف کوچک باشد; اما روغن تا نیمه ی ظرف را پر کند.

تعداد بامیه های داخل ظرف بدلیل تغییر حجم در سایز, پس از پخته شدن ,بهتر است کمتر از حجم ظرف باشد .
✅من این دستور رو از سایت تصویر زندگی گرفتم