طرز تهیه خمیر
٢.٥لیوان آب ولرم
نصف لیوان شیر ولرم
١ق غ مخمر
تقریبا ١ق چ نمک
٧.٥لیوان آرد
مواد لازم له معجون:‌
٤٠٠-‌٥٠٠گرم گوشت چرخکرده
٣ عدد فلفل سبز
٢ عدد پیاز
جعفری ٢ لیوان
٢ ق غ رب
٣ عدد گوجه فرنگی
نصف لیوان روغن مایع
فلفل سیاه ب مقدار لازم
۲-‌٣ عدد سیر
نمک
طرز تهیه:در ابتدا شیر وآب در ظرفمان میریزم مخمر و شکر را اضافه کرده ٥ دیقه صبر می کنیم.بعد کم کم آردمان را اضافه میکنیم برای یک تهیه خمیر خوب لازم است آن را خوب مرز دهیم نمکمان را نیز اضافخ می کنیم سپس در ظرفمان را میگذاریم تا ١ ساعت خمیرمان استراحت کند.در این حین مواد داخل آن را آماده می کنیم تمام مواد را بجز گوشت را در یک دو سه میریزم در صورت نبودن دستگاه میتوان بسیار ریز خورد کرده و گوجه هارو رنده کرده هم میزنیم سپس آن را در یخچال میگذاریم تا حا بیفتد. خیمرمان را بیرون آورده ب اندازه نارنگی تقسیم می کنیم و در کیسه قرار میدیم تا خشک نشود دانه دانه بیرون آورده اندازه ماهیتابه ی بزرگ باز می کنیم .لایک نازک از موادداخلش میمالیم ودر تابه قرار میدیم در ماهیتابه را میگذاریم بخار های ایجاد شده روی درب را هر از گاهی پاک می کنیم ب مدت ٥-٤ دقیقه با شعلهی کم میپزیم سپس شعله را زیاد می کنیم تا زیر نان سرخ شود. له معجون های پخته شده را در ظرفی قرار میدیدم و حتما درب آن را میگذاریم تا کمکم نرم شود