#کیک#شکلات#سورپرایز
برای این مدل کیک اول گاناش و آماده کنید و بزارید کنار تا خنک بشه و کمی منسجم بشه به اینصورت که 300 گرم خامه رو روی حرارت بزارید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 300 گرم شکلات و بهش اضافه کنید تا با گرمای خامه شکلات آب بشه (خامه نباید بجوشه) انتخاب شکلات از نظر میزان تلخی و شیرینی و یا رنگ شکلات (سفید یا قهوه ای) با خودتون من شکلات تلخ استفاده نکردم بعد گاناش و بزارید ولرم رو به خنک بشه (هر چی گاناش داغ تر باشه شل تره)
رسپی کیک :
یه کیک شکلاتی پختم با دو لیوان آرد بعد 3 ق. غ پر آردشو کم کردم بجاش 3 ق. غ پودر کاکائو اضافه کردم (برای بهتر رنگ دادن پودر کاکائو رو با 1/2لیوان روغن مخلوط کردم) +2 ق.چ بکینگ پودر.. در ظرف دیگه ای 2 عدد تخم مرغ+وانیل+1و 1/4لیوان شکر هم زدم تا حجم بگیره+مخلوط روغن مایع و پودر کاکائو +3/4لیوان شیر بعد آرد و بکینگ پودر و اضافه کردم و در قالب میان تهی ریخته 40 دقیقه با دمای 170 گذاشتم پخت.
بعد که کیک خوب خنک شد گاناش و در قسمت وسط کیک که خالی هستش بریزید تا کاملا پر بشه و روی کیک و بگیره تا جاییکه هم‌سطح کیک بشه یه مقدارم از اطراف کیک بریزه روی کیک پودر کاکائو الک کنید و بعد برش بدید
پ. ن 1من برای روی کیک پودر کاکائوی کم رنگ الک کردم تا بهتر خودش و نشون بده همچنین میتونید روش کارامل یا شکلات چیپسی هم بریزید
پ. ن 2 مابقی کیک و بزارید یخچال قطعا گاناش سفت میشه برای استفاده مجدد برای اینکه باز گاناش نرم و روون بشه میتونید کیک و داغ کنید من هر بار که میخوام استفاده کنم داخل توستر گرم میکنم یا میتونید از ماکروفر استفاده کنید.