شیر – یک کاپ
سرکه سفید یا آب‌لیمو – یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
یک قاشق غذاخوری سرکه یا آب‌لیمو را داخل کاسه بریزید. سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید باترمیلک ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند و حالت بریدگی پیدا کند. این مخلوط رو اگه هم بزنید غلیظ میشه


باعث تقویت طعمها تو کیک وشیرینی میشه ,جوش شیرین وبکینگ پودر رو تو کیک وشیرینی فعال تر میکنه وباعث پوکتر شدن میشه ,کیکها رو تردتر ولطیف تر میکنه ,یه اسیده که مثل سرکه یا ابلیمو طعمها رو عوض نمی کنه

گاهی اوقات تو یه ربع اول شیر بریده می شه، ولی بسته به دمای محیط ممکنه 15 دقیقه دیگه نیاز باشه.

باترمیلک قابل فریز کردنه. برای این کار، یه جایخی بردارید توی هر قسمت یک قاشق غذاخوری باترمیلک بریزید و بعد توی فریزر بذارید. برای آب کردنش تعداد قالب مورد نظر رو توی یخچال بذارید تا آب شه، قبل از استفاده حتما هم بزنید.