مواد لازم
دسر زعفرانی مجلسی
۱۰
مواد اصلی
شیر
۵ پیمانه
شیر عسلی
۱/۴ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
خامه صبحانه
۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین
۴ قاشق غذا خوری
آب
سرد
۳/۴ پیمانه
بستنی
وانیلی
۱ عدد
گلاب
۲تا۳ قاشق غذا خوری
زعفران
دم شده غلیظ
به مقدار لازم
طرز تهیه
دسر زعفرانی مجلسی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
شیر و شکر و شیر عسلی رو مخلوط کرده روی حرارت کم قرار داده هم بزنید تا شکر حل شود
۲
سپس خامه صبحانه که روی بخار آب کتری گرم شده رو اضافه و مخلوط کنید
۳
در مرحله بعد بستنی وانیلی که از قبل گذاشتید بیرون کمی شل شده رو اضافه و مخلوط کنید
۴
پودر ژلاتین رو روی آب ریخته صبر کنید حالت ابری بشه سپس روی بخار کتری قرار بدید تا کاملا شفاف بشه
سپس به مایه دسر اضافه کنید
قبل از شروع کار ژلاتین رو آماده کنید روی بخار کتری باشه که فاصله نیفته
۵
سپس زعفران دم کرده و گلاب رو اضافه و مخلوط کنید
و حرارت رو خاموش کنید
در همه مراحل حرارت باید کم باشد
۶
مایه دسر رو داخل قالب دلخواه ریخته یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود
(قالب نیاز به چرب کردن نداره ولی خواستید میتونید خیلی کم چرب کنید)
سپس به راحتی از قالب برگردونید و به دلخواه تزیین کنید
سایر نکات
دسر زعفرانی مجلسی
❌❌❌شیرعسلی مخلوط شیر و عسل نیست
شیر عسلی شیر غلیظ شده س که اصلا عسل نداره داخلش
جابجا نگیرید
هم میتونید خونگی درست کنید هم آماده از لوازم قنادی تهیه کنید
بهتره از خامه قنادی استفاده نکنید
میتونید شیرعسلی رو بیشتر بریزید از شکر دستور کم کنید
منظور از پیمانه در دستور پیمانه استاندارد قنادی است میتونید از لیوان دسته دار فرانسوی هم استفاده کنید
میتونید کمی پسته نیم کوب شده هم به دسر اضافه کنید
اصولا برای هر لیوان مایعات ۱ ق پودر ژلاتین میزنن ولی من ۴ ق زدم برای ۵ لیوان و کاملا هم دسرم بست و کاملا لطیف و عالی بود
عکس و تصاویر ارسالی از دسر زعفرانی مجلسی
نظرات طرز تهیه
دسر زعفرانی مجلسی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دسر زعفرانی حبابی
نمک زعفرانی
خورش مرغ مجلسی متفاوت
مرغ زعفرانی
پارفه سوپرایز
پاناکوتای انار
عکس های مرتبط
