مواد لازم
خوراک مرغ مجلسی
۴
مواد اصلی
رب گوجه فرنگی
۳ قاشق سوپ خوری
زعفران
(آبکرده و غلیظ)
۱ قاشق چای خوری
سیر
۲ حبه
پیاز
۲ عدد
مرغ
به مقدار لازم
کره
۳ قاشق غذا خوری
ادویه
(مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره اسیاب شده)
۱.۵ قاشق چای خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کره
۳ قاشق سوپ خوری
آب
۱/۳ پیمانه
رب انار
(ترش)
۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
خوراک مرغ مجلسی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا مرغ را پاك كرده و سپس چربی‌های مرغ را بكنید و آن را قطعه قطعه كرده و بشویید و در صافی قرار دهید.
۲
نمك، فلفل و ادویه مورد نظر را با محلول زعفران، كره‌ی آب شده، رب گوجه و رب انار و آب مخلوط نمایید تا سس مناسبی به دست آید سپس قطعات مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید.
۳
پیاز را نگینی خرد كرده و مقداری از آن را به همراه كمی سیر ورقه شده روی مرغ قرار دهید سپس سه تا چهار قاشق سس روی آن بریزید.
۴
مجدداً قطعات مرغ را در قابلمه روی پیاز و سس قرار دهید و روی آن را با پیاز خرد شده و سیر ورقه شده و سس بپوشانید در ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید تا مرغ آب بیندازد و محتویات داخل ظرف به جوش آید سپس حرارت را كم نموده، اجازه دهید تا بپزد و سس غلیظی داشته باشد
۵
سپس قطعات مرغ را در ظرف سرو قرار داده و سس غلیظ خوشرنگ باقیمانده را هم روی مرغ‌ها بریزید و به همراه نان با چلوی زعفرانی تزیین كرده و سرو نمایید.
تصاویر مراحل تهیه
خوراک مرغ مجلسی
سایر نکات
خوراک مرغ مجلسی
همیشه چربی‌های مازاد مرغ را جدا كنید ولی پوست مرغ را جدا ننمایید زیرا طبخ مرغ با پوست از خشك شدن گوشت مرغ هنگام طبخ جلوگیری به عمل می‌آورد. در صورت تمایل پس از طبخ پوست آن را جدا سپس سرو نمایید
همیشه قطعات مرغ را از مفاصل برش داده و به قطعات دلخواه تقسیم نمایید زیرا برش‌های نامناسب باعث خارج شدن مغز استخوان و بدرنگ شدن سس باقیمانده خوراك فوق می‌گردد
یادآوری می‌نماید نمك گوشت‌های سفید ابتدای طبخ اضافه می‌گردد
اگر مقداری زرشك هم سرخ كرده و به سس اضافه كنید خوراك شما خوشمزه تر میشود.
عکس و تصاویر ارسالی از خوراک مرغ مجلسی
سایر عکس های خوراک مرغ مجلسی
نظرات طرز تهیه
خوراک مرغ مجلسی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
فسنجون مجلسی با مرغ
شامی مرغ مجلسی
خورشت مرغ ترش
مرغ رژیمی مجلسی ٢
مرغ سرخ کرده
پیراشکی مرغ
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
