Name: دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: شیر ۳ پیمانه; شکر ۱ پیمانه; خامه ۱ بسته; پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپ خوری; وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری; گلاب ۲ قاشق غذا خوری; زعفرانبه مقدار لازم

۳۵۷

۴۶.۷k

پاپیون

تصویر از بهی
https://sarashpazpapion.com/picture/489789

مواد لازم

دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)

مواد اصلی

شیر

۳ پیمانه

شکر

۱ پیمانه

خامه

۱ بسته

پودر ژلاتین

۳ قاشق سوپ خوری

وانیل

۱/۴ قاشق چای خوری

گلاب

۲ قاشق غذا خوری

زعفران

به مقدار لازم

طرز تهیه

دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۲۰

دقیقه

پودر ژلاتین رو با آب سرد حل کردم و روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری حسابی حل کردم تا مایع شفافی ایجاد بشه. (روی بخار کتری بزاریدش)

شیر ، زعفران ، شکر رو توی قابلمه میریزم و میزاریم تا به جوش بیاد. اگه رنگ زعفران خوشرنگ نبود باید با اضافه کردن زعفران اونو به رنگ دلخواهمون برسونید.

وقتی به جوش اومد گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم. گلاب رو اگه از اول بریزید هم بوش میره و هم تلخ میکنه مواد رو. حالا ژلاتین رو که هم دما است با شیرمون به مواد اضافه میکنیم و میزاریم تا حسابی خنک بشه.

نوبت باز کردن خامه است. کمی خامه رو میزنیم تا باز بشه . نیازی نیست زیاد فرم بگیره.

وقتی دمای خامه و دسر یکی شد خامه رو به مواد اضافه میکنیم. بهتره اول یک کم مواد رو توی خامه بریزید و وقتی رقیق شد باقی مواد رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگه هم دما نباشن خامه میبره!

و تو قالب مورد نظر میریزیم و میزاریم کمه کم ۱۲ ساعت تو یخچال بمونه.

تصاویر مراحل تهیه