مواد لازم
خورش آلبالو با مرغ مجلسی
۴
مواد اصلی
آلبالو
بدون هسته
یک و نیم پیمانه
مرغ
بدون پوست
۴ تکه
پیاز
۱ عدد
پودر سیر
نصف قاشق چای خوری
پودر پاپریکا
قاشق چای خوری
رب انار
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۲ قاشق غذا خوری
آب
۲ پیمانه
چوب دارچین
۱ تکه کوچک
زعفران
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورش آلبالو با مرغ مجلسی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۱
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ابتدا پودر سیر و پودر پاپریکا و کمی نمک و زردچوبه را درون ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید و تکه های مرغ را به این ترکیب آغشته کنید و تمام سطح مرغ را با این ترکیب ادویه ها ماساژ دهید و مرغ ها را در ظرفی درون یخچال گذاشته به مدت نیم ساعت تا طعم دار شود بعد در تابه ای روغن ریخته و تکه های مرغ را از یخچال بیرون بیارید و درون روغن سرخ کنید هر دو طرف مرغ را سرخ کنید و کنار بزارید..
۲
حالا پیاز رو نگینی خرد کنید و درون همون روغن سرخ کنید وقتی سبک شد کمی زردچوبه بزنید و بعد تکه های مرغ را به پیاز اضافه کنید و یک قاشق رب انار و کمی نمک و یک تکه کوچک چوب دارچین اضافه کنید و دو تا سه قاشق غذاخوری زعفران اضافه کنید و بعد یک لیوان آب اضافه کنید و در تابه رو بزارید با حرارت ملایم تا بپزد..
۳
حالا در ظرفی جداگانه آلبالو ها را ریخته و یک پیمانه آب و دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و بزارید تا آلبالو ها بپزد زمان ۱۵ دقیقه کافیه وقتی آب آلبالو ها مقداری جمع شد آماده اس...یعنی به غلظت مناسب برسه
۴
بعد از یک ساعت از زمان پخت مرغ حالا آلبالو رو به مرغ اضافه کنید و تقریباً ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت زمان میدیم تا همراه مرغ بپزه چون آلبالو نیاز به پخت زیاد نداره و اگه زیاد روی حرارت باشه تغییر رنگ میده و رنگ خورش بد میشه ..
۵
حالا کنار این خورش یه کته سفید یا برنج آبکش آماده کنید و این خورش رو با پلوی خوشمزه میل کنید 😍
سایر نکات
خورش آلبالو با مرغ مجلسی
۱ـ مرغ بدون پوست باشه
۲ـ آلبالو بدون هسته باشه
۳ـ مقدار رب انار اگه بیشتر بشه رنگ خورش تیره میشه
۴ـ حتما تکه های مرغ رو از قبل طعم دار کنید
۵ـ وقتی از پخت مرغ مطمئن شدین بعد آلبالو هارو اضافه کنید چون زمان پخت آلبالو کمه و باید بعد از ۲۰ دقیقه یا نیم ساعت از روی حرارت بردارید
۶ـ حتما کنار این غذا برنج رو داشته باشید
۷ـ اگه از طعم چوب دارچین توی غذا خوشتون نمیاد میتونید حذفش کنید
۸-این غذا کم آبه اگه خودتون تمایل دارین میتونید مقدار آب رو کمی زیاد کنید.
۹ـ این غذا ۲پیمانه آب نیاز داره ۱ پیمانه برا پخت مرغ و ۱ پیمانه برا پخت آلبالو...
نظرات طرز تهیه
خورش آلبالو با مرغ مجلسی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش آلبالو
فسنجون مجلسی با مرغ
خورش مرغ مجلسی متفاوت
آلبالو پلو با مرغ
خورش داوود پاشا
فسنجان با کوفته قل قلی
عکس های مرتبط
