#کیک پنبه ای بدون فر

مواد لازم:
تخم مرغ : ۳ عدد
آرد : ۲۲۰ گرم (یک پیمانه و نصفی )
نشاسته ذرت: ۳۰ گرم ( ۱/۴ پیمانه)
شکر: ۱۵۰ گرم (۲/۳پیمانه)
روغن مایع : ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)
شیر : ۱۶۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
بکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
اسانس پرتقال: یک قاشق چ خ
اسانس وانیل: یک قاشق چ خ

@reihan.cake_ 👈اینستاگرام

طرز تهیه:
ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم.دقت کنید برای فرم دادن سفیده ها حتما ظرف سفیده و پره ی همزن تمیز باشه چرب و خیس نباشه ، حتی ذره ای زرده نباید داخل سفیده بریزه وگرنه ب هیچ وجه فرم نمیگیره.
سفیده هارو با نصف شکر با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره ( وقتی سفیده فرم گرفت ظرف رو که برگردونید سفیده نریزد) بعد سفیده هارو یخچال میذارم.
زرده هارو با بقیه شکر و اسانس وانیل +اسانس پرتقال خوب میزنیم تا رنگشون روشن و کرمی و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم و چند دور هم میزنیم. و شیر ولرم رو هم اضافه کرده و باز هم در حدی که مخلوط بشه هم میزنیم. سپس آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم طی دو الی سه مرحله اضافه کرده و در آخر در حد ۳۰ ثانیه با همزن هم میزنیم.
(از اینجا به بعد همزن رو کنار میذاریم و با لیسک یا همزن دستی هم میزنیم)
بعد سفیده رو طی دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و به آرامی با لیسک هم میزنیم. زیاد از حد هم نزنید فقط در حدی که سفیده مخلوط مواد بشه.
سپس مواد رو داخل قابلمه یا ماهیتابه بریزید.ظرف مورد نظر از نوع نچسب باشه و حتما ده دقیقه قبل از ریختن مواد ظرف رو روی حرارت بسیار کم بذارید تا گرم بشه بدون اینکه چربش کنید
سعی کنید سایز قابلمه مناسب با اندازه ی مواد باشه (بیشتر از دوسوم قابلمه نباید مواد بریزید)
بعدکف و دورظرفتون رو چرب کرده و آردپاشی کنید و مایه ی کیک رو داخلش بریزید.
ب مدت 45دقیقه اصلا اصلا در قابلمه باز نشه بعد از این زمان با یک سیخ چوبی یا خلال دندان چک میکنیم اگه چیزی نچسبیده بود آمادس

✔️ برای اینکه روی کیکتون هم طلایی بشه بعد اینکه کیکتون کامل پخت،کیک رو برگردونید و بذارید رو حرارت ملایم تا طلایی بشه.

✔️دوستان آرد نشاسته قابل حذف هست میتونید آرد جایگزین ارد نشاسته کنید. ولی به نظر من این کار نکنید،چون
نشاسته بافت کیک رو عاااالی میکنه😊
من خودم مرتب برا عصرونه درست میکنم
حتمااااا امتحان کنید نوش جان☺️

#کیک_پنبه ای#کیک_وانیلی#کیک_عصرانه#کیک_صبحانه