سلام عزیزانم امیدوارم که حالتون خوب باشه این نون خیلی نرم وخوشمزه است فقط کافیه یک بار امتحان کنید تا مثل من عاشق خوردن این نون با پنیر برای صبحانه بشید
🔴مواد لازم برای خمیر
👇آرد 3 پیمانه
آب ولرم 1 پیمانه
شیر ولرم 1 پیمانه
شکر 1 ق غ سر خالی
نمک 1 ق غ سر خالی
خمیر مایه 1 ق غ سر پر
روغن مایع یک چهارم پیمانه
کره یا روغن جامد 1 ق غ سر خالی
رازیانه و سیاهدانه وتخم گشنیز وزیره به دلخواه 🔴رومال 👇
میتونید از هر رومال دلخواه خود استفاده کنید من از این ترکیب استفاده کردم
آرد 2 ق غ
نمک کمی
آب 8 تا 10 ق غ
روغن مایع یا زیتون 1 ق غ
🔴طرز تهیه 👇
ابتدا شیر وشکر و خمیر مایه و یک ق غ آرد با هم مخلوط کنید و بزارید جای تاریک مثل تو مایکروفر یا فر تا خمیر مایه فعال شود آرد و نمک با هم مخلوط کنید تا هوا وارد خمیر بشه 🌺🌺روغن وکره یا روغن جامد بهش اضاف کنید ومخلوط کنید تا کاملا روغن جذب ارد بشه اب وشیر بهش اضاف کنید ومخلوط تا خمیر شکل بگیره خمیر با همزن یا با دست ورز دهید 🌺🌺اگه با دست ورز میدید باید با کف دست ورز بخوره 12 تا 15 دقیقه لازمه ورز بخوره تا صاف ومنسجم شود🌺🌺 روی خمیر بپوشانید ونیم ساعت استراحت دهید بعد از این مدت خمیر از هر طرف بالا بکشید و روی خمیر بیارید باز روی خمیر را بپوشانید و30 دقیقه دیگه استراحت بدید وباز این کار تکرار کنید 🌺🌺با این روش هوا وارد خمیر میشه وخمیر پر از حباب میشه وبافت نون سبک میشه وحجم خمیر بعد از استراحت سه برابر میشه🌺 این بار خمیر 40 تا 50 دقیقه استراحت دهید 🌺🌺بعد از استراحت به خمیر سیاهدانه یا زیره یا هر چیز دلخواه اضاف کنید من تخم گشنیز و رازیانه و سیاهدانه اضاف کردم 🌺🌺خمیر به اندازه قالبتون به دو تا سه قسمت تقسیم کنید وچونه بگیرید چونه ها رو ده دقیقه استراحت دهید 🌺🌺کف قالب کمی چرب کنید و آرد پاشی کنید من به جای ارد سبوس میریزمخمیر توی قالب باز کنید ‼️کناره های خمیر نازک نکنید ضخامت اطراف خمیر بیشتر باشه ‼️روی خمیر بعد از باز کردن بپوشانید وتا 10 دقیقه استراحت دهید مواد رومال روی خمیر بریزید وبه دلخواه روی خمیر با انگشت فرم بدید 🌺🌺وکنجد یا سیاهدانه بریزید روی خمیر بگیرید واین بار 30 تا 45 دقیقه استراحت دهید وسپس در فر گرم با دمای 200 درجه قرار دهید 🌺🌺اگر از فر گازی استفاده میکنید یه ظرف آبجوش کف فر بزارید وسینی در بالاترین قسمت فر ودمای 230 درجه زمان پخت بسته به اندازه قالب ونوع فر متفاوته و 35 تا 45 دقیقه ویا کمتر یا بیشتر هم ممکنه طول بکشه بعد از پخت تا 5 دقیقه روی نون با دستمال یا حوله بپوشانید وبعد از سرد شدن و برش زدن در کیسه های پلاستیکی بزارید وبعد از مصرف واضاف اومدن نان را فریز کنید با فریز کردن نون تازه میمونه نوش جان 🌷🌷