ترشی بادمجون شکم پر😍😋مواد لازمبادمجون محلی ریز 🍆سیر تازه🧄فلفل سبز و قرمز تند🌶️فلفل دلمه به دلخواه🫑سبزیجات معطر شامل:اوجی(پونه)سرسم(سوسنبر)زلنگ(چوچاق)نعناگشنیز کمیطرز تهیه :بادمجون ها رو شسته و خشک میکنیم ، کلاهک بادمجون رو جدا کرده و وسط بادمجون شیار ایجاد میکنیم .بادمجون ها رو داخل آب در حال جوش و نمک به مدت ده دقیقه تا یک ربع به همراه مقداری نمک میپزیم و آبکش میکنیم.بادمجون های پخته رو داخل یک آبکش به ترتیب و جفت کنارهم قرار داده و روی اون یک جسم سنگین قرار میدیم تا چند ساعت بمونه تا تلخی و آب زرد و نفخش خارج بشه.سبزیجات رو ساتوری یا آسیاب کرده و با نمک و فلفل سیاه و مقداری سرکه مخلوط میکنیم.بادمجون ها رو از آبکش خارج کرده و شکمش رو با مواد پر میکنیم و داخل شیشه چیده و روش نمک و سرکه میریزیم .