همون شیرینی نارنجک مشهدی خودمون ولی متفاوت و قرتی شده😅

مواد لازم:

برای نون:
• ۱۳۰ میلی لیتر آب
• ۵۰ گرم کره
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ۷۰ گرم آرد
• ۲ عدد تخم‌مرغ

برای خمیر:

• ۵۰ گرم شکر
• ۶۰ گرم آرد
• کره ۶۰ گرم

طرز تهیه:
برای درست کردن خمیر در یک ظرف شکر،آرد،کره نرم شده را باهم مخلوط کنید خمیر به دست آماده را بین دو کاغذ روغنی پهن کنید و داخل فریزر بگذارید
برای درست کردن نون در یک قابلمه، آب، کره، شکر و نمک را روی حرارت متوسط قرار دهید و به هم بزنید تا کره آب شود و مواد به جوش بیایند.سپس آرد را یک‌باره به مواد اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا مایه یکدست شود. این کار را به مدت 2-3 دقیقه ادامه دهید تا مایه به صورت یک توپ جمع شود و از دیواره‌های قابلمه جدا شود.قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خمیر کمی خنک شود حالا تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید. بعد از هر تخم‌مرغ، خوب هم بزنید تا کاملاً جذب خمیر شود. باید خمیر نرم و کشدار شود.
فر را از قبل با دمای۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
یک سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و با استفاده از قیف خمیر را به صورت توپ‌های کوچک روی سینی بگذارید.خمیر پهن شده را از فریزر بیرون بیارید و با قالب دایره به اندازه ی هر توپ نون برش دهید و روی هر نون قرار دهید.
سینی را در فر قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا نون‌ها پف کنند و رویشان طلایی و ترک‌دار شود. سپس اجازه دهید تا کمی خنک شوندخامه مورد نظر را فرم دهید.بعد از اینکه نون‌ها خنک شدند، آن‌ها را با دقت از وسط برش دهید و داخل آن‌ها را با خامه پر کنید یا با استفاده از چاقو کف نونها را سوراخ کنید و با خامه پر کنید
#مهردانه#نون_خامه ای
#کراکولین