این حلوا رو برای مراسم عزیز آسمونیم درست کردم
میزان مواد به کار رفته در این حلوا به طور تقریبی
آرد گندم :۸ لیوان معادل ۱۲۰۰ گرم
روغن:۴ لیوان معادل ۸۸۰ گرم
شکر:۳/۵تا ۴ لیوان معادل ۷۰۰ الی ۸۸۰ گرم
آب:۸ لیوان معادل ۱۶۰۰ گرم یا ۲ لیتر
گلاب :۲ لیوان معادل ۴۰۰ گرم
هل و زعفران به دلخواه ،اگر از عرق هل استفاده شود یه لیوان از آب کم و به جای آن یه لیوان عرق جایگزین شود
کاکائو :۲ قاشق غذا خوری معادل ۱۴ گرم
ابتدا شکر و آب را در قابلمه به جوش بیارید وقتی شکر حل شد هل و زعفران و گلاب رو اضافه و خاموش کنید در صورتی که حلوای دورنگ میخواهید شربت رو نصف کرده و پودر کاکائو رو اضافه کنید و کنار بگذارید
آرد را به مدت ۴۵ دقیقه تفت بدید با شعله آرام و بعد الک کنید
(قبل از گرفتن ویدئو آرد رو تفت و الک کرده بودم)حالا شروع میکنیم به اضافه کردن روغن این کار کم کم باید صورت بگیره مخصوصا اگر آرد گندم استفاده میشود و جذب بالای روغن داره ، تفت دادن رو ادامه میدهم تا روغن به خورد آرد برود من یک ربع دیگم با روغن تفت دادم
قابلمه را از روی شعله بردارید تا از حرارت بیفتد و شروع به اضافه کردن شربت گرم میکنیم این کار باید سریع انجام شود، از ریختن زیاد از حد آب به حلوا خودداری کنید تا مزه خمیر نگیره، حلواتون رو بچشید اگر شیرینی اون اندازه بود بیش از اندازه شربت نریزید که به اصطلاح دل رو نزنه ،بعد که کامل مواد به خورد هم رفت دوباره روی گاز بگذارید و شروع به گهواره کردن حلوا کنید و بعد از خنک شدن داخل ظرف بریزید و تزیین کنید این حلوا قابل ماسوره زدنه و برای من کاملا راحت از قیف بیرون میومد
روح همه رفتگان به خصوص برادر عزیزم شاد ان شاالله🙏🖤🖤🖤🖤🖤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹