سرآشپز پاپیون

#بادمجون_کباب_شمالی_تنکابن


#مرغ_ترش_شمالی(تنکابن)مامان حسام🍆🍆🍆

🍆🍆مرحله اول آماده کردن مواد شکم بادمجون🍆🍆


دو لیوان گردو و یه کیلو سبزی(پونه گشنیز جعفری چوچاق ریحون ترخون) و یدونه پیاز درشت نصف بوته سیر رو باهم چرخ کنین یا تو غذاساز بریزین
بعد یه ملاقه آب نارنج یا نصف ملاقه رب نارنج و دو ق پر رب انار نمک فلفل زردچوبه کمی دارچین بریزین و با دست کاملا همه رو مخلوط کنین(دقیقا همون‌مواد مرغ ترش شکم پر هستش)

بعد مواد رو تو کمی روغن تفت میدیم میزاریم تا خنک بشه


🍆🍆مرحله دوم پر کردن تو شکم بادمجون🍆🍆

اول بادمجون رو پوست میکنم بعد جوری برش میدم که جدا نشه(تو پست بعدی عکس طریقه ی برشش رو میذارم)
بعد اون موادی که بالا گفتم و خنک‌ شده رو میریزم‌تو شیکم بادمجون
گوجه هارو هم تا نصف یه به علاوه + میزنیم و با قاشق چای خوری یکم توشو برمیداریم و از مواد پر میکنیم توش
تو ماهی تابه میچینیم از مواد کمی تو ماهی تابه ریخته کمی هم آب ریخته نیم ساعت میذاریم با دمکنی بپزه