مواد لازم

بادمجان شکم پر مازندرانی

۳
مواد اصلی
بادمجان
۵ عدد
گوجه فرنگی
۳ عدد
پیاز (رنده شده)
۳ عدد
گردو
۲۰۰ گرم
سیر
۳ حبه
سبزی ساطوری شده (چوچاق و اناریجه یا سبزی معطر)
۱ پیمانه
رب انار
۱/۲ پیمانه
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

بادمجان شکم پر مازندرانی

طرز تهیه

بادمجان شکم پر مازندرانی

درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و نمك می‌زنیم و اجازه میدهیم مدتی استراحت كنند تا تلخاب آنها برود. سپس شسته و خشك می‌‌كنیم. وسط بادمجان‌ها را یك چاك می‌‌دهیم به طوری كه از ابتدا و انتها جدا نشوند و مناسب پر كردن مواد داخلشان باشند.
۲
بادمجان‌ها را در تابه با روغن سرخ كرده و كنار می‌‌گذاریم. داخل گوجه‌ها را نیز خالی كرده و پوره آنها را كنار می‌‌گذاریم.
۳
گردو را پودر كرده، سیر و پیاز را رنده زده و سبزی‌ها را خرد می‌‌كنیم همه مواد را با هم مخلوط نموده و رب انار، زردچوبه نمك و فلفل را به آن می‌‌افزاییم و این مواد را كمی تفت می‌دهیم تا آب آن كشیده شده و كمی سرخ شود.
۴
مواد آماده شده را در شكم بادمجان سرخ شده ریخته، داخل گوجه‌فرنگی‌ها را نیز با مواد پر می‌‌كنیم و در تابه‌ای می‌چینیم، پوره‌های گوجه‌فرنگی را در تابه كنار بادمجان‌ها قرار داده و یكی دو قاشق از مواد تفت داده شده و نصف پیمانه آب می‌ریزیم و در تابه را می‌گذاریم تا باحرارت ملایم بخارپز شود.
سایر نکات

بادمجان شکم پر مازندرانی

1) به جای چوچاق و اناریجه می‌‌توانید از جعفری گشنیز و نعنا استفاده كنید.
2)می‌توانید اول داخل بادمجان‌ها را با مواد تفت داده شده پر كرده و بعد آنها را سرخ كنید.یا آنها را درون فر بپزید.
نظرات دستور پخت

بادمجان شکم پر مازندرانی

۰
میترا
عالیی بود 💕💞
۱ ماه پیش
۰
مهناز
سلام خسته نباشی ببخشید سبزیش چی هست؟
۲ ماه پیش
۰
Mahsa
من امشب میخوام درست کنم
۳۰ تیر ۹۸
۰
Homa
منظور از سبزی معطر چیه؟
۶ تیر ۹۸
۰
ندا
عکسی نذاشتین که...🤔
۵ تیر ۹۸
۰
محدثه اسفندیاری
پوستشو نکنیم تلخ نمیشه؟
۲۳ خرداد ۹۸
۳
مینا
من درست کردم خیلی خوشمزه شد هر کسی خورد گفت واقعا عالیه.مرسی ازتون.
۱۸ اردیبهشت ۹۸
۰
حسام 12از ایلام
یه سر به منم بزنید
۱۴ اسفند ۹۷
۰
Mahdieh
گشنمه😤
۲۵ بهمن ۹۷
۰
HaniyeMf
درست کردم خیلی خوشمزس❤️،این مقدار برای4نفر کافیه
۱۷ بهمن ۹۷
سایر کاربران
از دیار بلوچستان دختری بلوچ.تازه کارم دوستان
گرافیست خانوم ‌۱۹ ساله از اذربایجان غربی 🌸اللّهُمَّ صَلّی عَلی مُحَمَّدِ وَ آلِ مُحَمَّد🌸 من کچێکێ کۆردێ بە تۆانام🤗👌
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
لذت بخشترین کار دنیا اشپزیه
لایکا وکامنتاتون واسه م دلگرمیه.مرسی ک هستین
کاربر فعال سرآشپز پاپیون