عکس بادمجان شکم پر مازندرانی
ملینا
ملینا
۵۹
۱.۶k

بادمجان شکم پر مازندرانی

۶ بهمن ۹۵
#بادمجان_شکم_پر
طرز تهیه :
بادمجان به تعداد نفرات و دلخواه
مواد گوشتی برای داخل بادمجانها کاملا اختیاری هست . من مواد ماکارونی رو درست کردم شامل گوشت چرخ کرده ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر.
مواد گوشتی نباید آبدار و روغنی باشه .
کلاه بادمجان ها رو نگیرید . با پوست کن به صورت یکی در میان پوست بگیرید یا هر مدلی دوست دارید.ته بادمجان هم نباید پوست گرفته بشه .
یک ساعت داخل آب نمک قرار بدید و بعد با پارچه ای خشک کنید و در روغن کمی سرخ کنید ، اگر بادمجان ها خیلی سرخ بشه باعث متلاشی شدنشون میشه .
کمی که سرخ شد با یک چاقو یک شیار روی بادمجان ایجاد کنید(میتونید قبل از پخت شیار رو ایجاد کنید) که خیلی عمیق نباشه و از اون طرف بادمجان رو پاره نکنه .
مقداری از مواد گوشتی رو داخل بادمجان بزارید .
داخل یک تابه یک عدد پیاز سرخ کنید با مقداری زردچوبه و نمک و فلفل بعد دو ق رب اضافه کنید و نصف یک لیوان آب اضافه کنید و بادمجان ها رو داخل سس بزارید.
شعله رو ملایم کنید و زمان بدید سس غلیظ بشه و بادمجان ها همراه با بخار مغز پخت بشن. مقداری از سس رو هر از گاهی روی بادمجان ها بریزید .
اگر بادمجان ها زیاد پخته بشن موقع سرو بافتش از هم میپاشه.
بعد از غلیظ شدن سس بادمجان ها رو با کفگیر بلند کنید و داخل ظرف بچینید
...
نظرات دستور پخت

بادمجان شکم پر مازندرانی

۰
فاطمه فریدونی
ممنون از توضیحات کاملتون❤❤
۱ ماه پیش
۰
MFYA
وااااای من عاشقشم
۴ تیر ۹۸
۰
yasiii
ممنون عزیزم،مرسی بابت جوابی که دادین😘😘😘😘😘
۵ خرداد ۹۸
۰
ملینا
ممنونم گلم بذارید تا زمانی که سس(منظور همون آب و رب هست) مقداری غلیظ بشه روی حرارت بمونه زمان زیادی نمیخواد نهایتا ۱۵_۳۰دقیقه.
اگه خیلی زیاد بمونه هم بادمجونها له میشن و حالت اصلیشونو از دست میدن.فقط در حدی که آب و رب داخل ظرف آبکی نباشه و کمی غلظت داشته باشه کافیه
۵ خرداد ۹۸
۰
yasiii
عزیزم عالی شده، میشه لطف کنی بگی زمان پخت چند دقیقه کافیه؟
۳ خرداد ۹۸
۰
حدیث بانو...
عالیه👌
۲۵ بهمن ۹۷
۰
خوشمزه
عالی توضیح دادین
۱۷ دی ۹۶
۰
nashmil
عالیه بانو...
۱ آذر ۹۶
۰
الهه بانو
عالییییییی محشرههههه
۲۵ بهمن ۹۵
۰
مامان امیر
عالییییی
۱۷ بهمن ۹۵
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مدرس آشپزی هستم (ارشد صنایع غذایی)
🌹خدایا مرسی که عـشـقـم رو آفریدی🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
برای شادی روح بابای مهربونم یه صلوات بفرسین مساویه باهزارتالایک برامن...ازتون ممنونم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون