#بادمجان_شکم_پر
طرز تهیه :
بادمجان به تعداد نفرات و دلخواه
مواد گوشتی برای داخل بادمجانها کاملا اختیاری هست . من مواد ماکارونی رو درست کردم شامل گوشت چرخ کرده ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر.
مواد گوشتی نباید آبدار و روغنی باشه .
کلاه بادمجان ها رو نگیرید . با پوست کن به صورت یکی در میان پوست بگیرید یا هر مدلی دوست دارید.ته بادمجان هم نباید پوست گرفته بشه .
یک ساعت داخل آب نمک قرار بدید و بعد با پارچه ای خشک کنید و در روغن کمی سرخ کنید ، اگر بادمجان ها خیلی سرخ بشه باعث متلاشی شدنشون میشه .
کمی که سرخ شد با یک چاقو یک شیار روی بادمجان ایجاد کنید(میتونید قبل از پخت شیار رو ایجاد کنید) که خیلی عمیق نباشه و از اون طرف بادمجان رو پاره نکنه .
مقداری از مواد گوشتی رو داخل بادمجان بزارید .
داخل یک تابه یک عدد پیاز سرخ کنید با مقداری زردچوبه و نمک و فلفل بعد دو ق رب اضافه کنید و نصف یک لیوان آب اضافه کنید و بادمجان ها رو داخل سس بزارید.
شعله رو ملایم کنید و زمان بدید سس غلیظ بشه و بادمجان ها همراه با بخار مغز پخت بشن. مقداری از سس رو هر از گاهی روی بادمجان ها بریزید .
اگر بادمجان ها زیاد پخته بشن موقع سرو بافتش از هم میپاشه.
بعد از غلیظ شدن سس بادمجان ها رو با کفگیر بلند کنید و داخل ظرف بچینید