مواد لازم
کتلت شکم پر
۱۰
مواد اصلی
پودر سیر
۱ قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا
به مقدار لازم
زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
فلفل سبز
۳ عدد
زیره سیاه
۱ قاشق چای خوری
گشنیز
۱/۲ استکان
نعنا
۱/۲ استکان
پیاز
۳ عدد
لپه
۱ استکان
گوشت
یا گوشت مرغ
۱۵۰۰ گرم
ماست چکیده
۱ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
کلمات کلیدی
کتلت شکم پر
طرز تهیه
کتلت شکم پر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت را شسته و چربی های اضافه آن را بگیرید و به تكههای درشت خرد كنید و پس از شستن، آن را با لپه، پیاز، سیر، نعنا، گشنیز، زیره سیاه، فلفل سبز، دارچین، زردچوبه و زنجفیل كمی تفت دهید.
۲
بعد مقداری آبجوش به مواد اضافه كنید و اجازه دهید بپزد. وقتی گوشت و لپه كاملاً پخت، بعد از سرد شدن پیاز داغ را مخلوط مواد كنید و این مواد را دو بار چرخ كنید
۳
بعد یك عدد تخممرغ و نمك را اضافه و مخلوط كنید. برای داخل كتلت، ماست آب گرفته را با مقداری گشنیز، نعنا، فلفل سبز و پیاز خیلی ریز (نگینی ریز)، نمك و فلفل سیاه مخلوط كنید.
۴
.پس از آن مقداری از مواد گوشتی را در دست بگیرید و گود كنید. از موادی كه با ماست درست كردهاید یك قاشق پر وسط كتلت بگذارید و وسط آن را ببندید و گرد كنید.
۵
كتلت ها را داخل روغن سرخ كنید و بعد از سرخ شدن، شكمپرها را داخل ظرفی بچینید و دور آن را با سبزیجاتی مثل نعنا، جعفری، پیازچه و فلفل سبز تزیین كنید و سر سفره ببرید.
سایر نکات
کتلت شکم پر
در صورت تمایل به ماست مقداری زرشك سرخ كرده و مغز گردو هم بیفزایید
لپه را حتما از كمی قبل خیس كنید یا آنكه 2بار آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید
عکس و تصاویر ارسالی از کتلت شکم پر
بیشتر
نظرات دستور پخت
کتلت شکم پر
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![مرغ شکم پر مازندرانی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2023/09/03/5aef61fa6c0103a39974ecd974e80676w7gIfGaso8Gj80ng.jpg)
مرغ شکم پر مازندرانی
![کتلت مرغ شکم پر](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2018/09/28/a86fe3666d4dd30a6408b98b5c4aa42fkYvVievwiCEf74UK.jpg)
کتلت مرغ شکم پر
![بادمجان شکم پر مازندرانی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/elio6k1ei5q1nupreh3811ciipod1hjqHBxnGxQNBGapyvQ1.jpg)
بادمجان شکم پر مازندرانی
![مرغ شکم پر کاراملی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2018/12/17/dea4c994cb8430c60c9016f1ea03fb92HouL9KcL9Hzt6GcJ.jpg)
مرغ شکم پر کاراملی
![کوکوی شکم پر](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/8192atomjp6ckopb52d93d9pse5hassqVYeCRsfmPf8S9Zsn.jpg)
کوکوی شکم پر
![شامی کباب](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/ukptvqbtpknjijemnf6cm9tihfcnp481q1XAwG4tb4daZzIu.jpg)