مواد لازم
کتلت شکم پر
۱۰
مواد اصلی
پودر سیر
۱ قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا
به مقدار لازم
زنجبیل
۱ قاشق چای خوری
فلفل سبز
۳ عدد
زیره سیاه
۱ قاشق چای خوری
گشنیز
۱/۲ استکان
نعنا
۱/۲ استکان
پیاز
۳ عدد
لپه
۱ استکان
گوشت
یا گوشت مرغ
۱۵۰۰ گرم
ماست چکیده
۱ لیوان
تخم مرغ
۱ عدد
طرز تهیه
کتلت شکم پر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت را شسته و چربی های اضافه آن را بگیرید و به تكه‌های درشت خرد كنید و پس از شستن، آن را با لپه، پیاز، سیر، نعنا، گشنیز، زیره سیاه، فلفل سبز، دارچین، زردچوبه و زنجفیل كمی تفت دهید.
۲
بعد مقداری آب‌جوش به مواد اضافه كنید و اجازه دهید بپزد. وقتی گوشت و لپه كاملاً پخت، بعد از سرد شدن پیاز داغ را مخلوط مواد كنید و این مواد را دو بار چرخ كنید
۳
بعد یك عدد تخم‌مرغ و نمك را اضافه و مخلوط كنید. برای داخل كتلت، ماست آب گرفته را با مقداری گشنیز، نعنا، فلفل سبز و پیاز خیلی ریز (نگینی ریز)، نمك و فلفل سیاه مخلوط كنید.
۴
.پس از آن مقداری از مواد گوشتی را در دست بگیرید و گود كنید. از موادی كه با ماست درست كرده‌اید یك قاشق پر وسط كتلت بگذارید و وسط آن را ببندید و گرد كنید.
۵
كتلت ها را داخل روغن سرخ كنید و بعد از سرخ شدن، شكم‌پرها را داخل ظرفی بچینید و دور آن را با سبزیجاتی مثل نعنا، جعفری، پیازچه و فلفل سبز تزیین كنید و سر سفره ببرید.
سایر نکات
کتلت شکم پر
در صورت تمایل به ماست مقداری زرشك سرخ كرده و مغز گردو هم بیفزایید
لپه را حتما از كمی قبل خیس كنید یا آنكه 2بار آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید
عکس و تصاویر ارسالی از کتلت شکم پر
سایر عکس های کتلت شکم پر
نظرات طرز تهیه
کتلت شکم پر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
توت فرنگی شکم پر
ماهی شکم پر بدون فر
خرمای شکم پر
مرغ شکم پر
کتلت بازاری
شامی بابلی
عکس های مرتبط
