ملینا
ملینا
زولبیا بدون جوش شیرین
ملینا
۵۷
سلام دوستان گل و مهربونم طاعات و عباداتتون قبول وقت افطار و سحر ما رو از دعای خیرتون بی نصیب نذارید.اینم یه دستور عالی برای یه زولبیای ترد و خوشمزه:
زولبیا
مواد لازم:
نشاسته گل ۱ لیوان
ماست پرچرب نصف لیوان
خمیر مایه فوری ۱ ق غ
آرد ۱ ق غ
روغن مایع ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۱ ق م
گلاب ۱ ق غ
نشاسته و ماست رو باهم مخلوط و با قاشق خوب هم بزنید تا نشاسته کامل بشه بعد گلاب و روغن و آرد و بیکینگ پودر و مایه خمیر رو اضافه کرده تا یکدست بشه بعد سلفون بکشید و بهش سه ساعت استراحت بدیدتا خمیر برسه و پفکی بشه .بعد هم بزنید تا یکدست بشه و داخل قیف یا ظرف سس بریزید داخل تابه به اندازه یه بند انگشت روغن بریزید و وقتی خوب داغ شد زولبیا رو شکل بدید زولبیا باید سریع پف کنه و لوله ای شکل بشه و بیاد بالا.زیر و رو کنید تا یکدست سرخ بشه بعد از سرخ شدن سریع داخل شربت داغ بریزید و بعد از چند ثانیه از شربت خارج کنید.
طرز تهیه شربت:
شکر ۲ لیوان
آب ۱ لیوان
گلاب ۱/۴لیوان
زعفران دم کرده ۱ق غ
آبلیمو(جوهر لیمو) ۱ ق مرباخوری
گلوکز در صورت تمایل ۱ ق غ (اگه باشه بهتره برای غلظت بیشتر و ترد ماندن)
شکر و آب و گلاب وزعفران و آبلیمو رو در قابلمه ای بریزید بدون هم زدن و بذارید روی حرارت تاشکر در آب حل بشه(اصلا هم نزنید)بعد از حل شدن شکر گلوکز رو هم اضافه کنید(برای اینکه شکرهای کناره قابلمه حل بشه با برس کمی آبلیمو به دیواره های قابلمه بزنید،حدود ۱۵_۲۰ دقیقه روی حرارت بذارید تا به غلظت مناسب برسه برای تست کردن میزان غلظت از قاشق چوبی بهتره استفاده کنید و به این صورت که فقط قاشق رو داخل شربت فرو کنید و بیرون بیارید اصلا هم نزنید اگه بین دو انگشت چسبندگی ایجاد شد شربت آمادس.(برای اطمینان از قوام آمدن شربت چند ساعت قبل از سرخ کردن زولبیاها شربت رو درست کنید و کنار بذارید موقع استفاده شربت رو داغ کنید و زولبیا رو توش بندازید )
#رمضان
...
قرابیه سیب
ملینا
۳۴

قرابیه سیب

۲۰ فروردین ۰
سلااام عزیزان حالتون چطوره؟اینم یه دستور عالی با سه روش پخت:
#قرابیه_سیب_بدون_فر
مواد میانی:
سیب متوسط۲تا ۳ عدد
دارچین ۱ق م
گردو خرد شده (در صورت تمایل)یک چهارم پیمانه
شکر دو ونیم ق س
کره یک دوم ق چ
مواد خمیر:
زرده یک دوم زرده کامل
آرد ۲۳۵ گرم
پودر قند یک دوم پیمانه
ماست ۱ ق س
کره هم دمای محیط ۱۲۵ گرم
وانیل یک ق چ
اول مواد میانی رو آماده کنید که بذارید کنار تا خنک بشه،سیب رو رنده کنید و با شکر مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم تا آبش کشیده بشه،در نهایت پودر دارچین ،گردو ریز شده و کره رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
حالا بذارید کنار تا خنک بشه
طرز تهیه خمیر:
پودر قند و کره رو باقاشق هم بزنید و بعد با همزن شروع کنید به زدن.
سفید رنگ که شد زرده،ماست و وانیل رو بهش اضافه کنید.دوباره هم بزنید حالا همزن رو بذارید کنار و آرد رو کم کم بهش اضافه کنید در انتها آرد رو کم کم اضافه کنید چون ممکنه آرد کمتری استفاده بشه،در آخر خمیر لطیفی بدست میاد.
حالا بین یه نایلون فریزر بازش کنید و با کاتر قالب بزنید و از مواد میانی بردارید و به سمت بیرونی خمیر قرار بدید نیمه بالایی خمیر رو روش بیارید.
شیرینی مدلش طوری هست که مواد میانی مشخص هست.
👈داخل قابلمه با فاصله بچینید دمکنی بذارید با حرارت کم بمدت ۳۰ دقیقه میپزه.
👈داخل کیک پز هم میتونید با فاصله بچینید و بمدت ۱۵_۲۰ دقیقه بپزید.
👈داخل فر ۱۸۰ درجه که از یه ربع قبل گرم شده به مدت ۱۵تا ۲۰ دقیقه میپزه.
نیاز نیست روی شیرینی تغییر رنگ بده .
بعد از پخت و خنک شدن میتونید روشو با پودر قند تزئین کنید.
#شیرینی#شیرینی_بدون_فر
...
شیرینی رینگ آجیلی بدون فر
ملینا
۲۹
سلام عزیزان میلاد با سعادت امام زمان (عج)رو به همگی تبریک میگم التماس دعا
#شیرینی_رینگ_آجیلی
مواد لازم:
آرد سفید ۲۴۰ گرم (حدودا دو پیمانه)
پودر قند نصف پیمانه
نشاسته ذرت ۳ ق غ
روغن صاف قنادی یا کره ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نصف ق چ
شکلات سفید و خلال پسته و گل محمدی برای تزئین
طرز تهیه:
پودر قند و روغن رو با دور تند همزن بزنید تا سبک و رنگش روشن بشه بعد زرده و وانیل رو اضافه کنید و باهم مخلوط کنید سپس نشاسته و آرد رو باهم الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی بدست بیاد که ترک نداشته باشه و به دست نچسبه بعد خمیر رو داخل پلاستیک فریزر بذارید و با وردنه یه کم پهنش کنید و در یخچال دو ساعت استراحت بدید.بعد خمیر رو بین دو نایلون به قطر ۳میل پهن کنید و کاتر بزنید و به آرامی به قابلمه یا سینی منتقل کنید و وسط شیرینی رو هم با هروسیله ای که دارید دایره ای ایجاد کنید و کاتر بزنید(من با ته ماسوره انجام دادم)تا حالت رینگ پیداکنه
برای پخت داخل قابلمه :شیرینی رو با فاصله کف قابلمه نچسب بچینید و دمکنی و شعله پخش استفاده کنیدبا حرارت کم بمدت ۲۰_۲۵دقیقه میپزه بعد از پخت اجازه بدید کاملا سرد بشه
برای پخت داخل کیک پز:شیرینی رو با فاصله کف کیک پز بچینید بمدت ۱۵ دقیقه تا بپزه
داخل فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده با زمان ۱۰_۱۳دقیقه میپزه.
شکلات سفید رو آب کرده و روی شیرینی رو بزنید توی شکلات تا تمام سطح شیرینی به شکلات آغشته بشه بعد با خلال پسته و گل محمدی تزئین کنید
#عید_۱۴۰۰
...
شیرینی پادرازى
ملینا
۳۸

شیرینی پادرازى

۸ فروردین ۰
شیرینی پادرازی بدون فر
مواد لازم:
آرد سفید ۸۰ گرم(حدودا نصف لیوان)
آرد برنج ۷۰ گرم
آرد نخودچی۵۰ گرم
روغن جامد نصف لیوان فرانسوی
تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند حدودا ۸ ق غ
پودر هل نصف ق چ
زعفران به میزان لازم
نمک یک پینچ
برای رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شربت بار یا عسل یک ق م
زعفران دم کرده غلیظ کمی
طرز تهیه:
اول آردها و نمک رو الک کنید و کنار بذارید
روغن و پودر قند رو باهمزن حدود ۵دقیقه بزنید بعد بهش پودر هل و تخم مرغ ورو اضافه کنید و دو دقیقه دیگه هم هم بزنید،ترکیب آردها رو کم کم اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید اینجا نیاز به همزن نیست خمیر اصلا نیاز به ورز دادن با دست نداره،خمیر رو داخل نایلون بذارید و داخل یخچال یک ساعت استراحت کنه
بعد از این مدت بین دو نایلون با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید و با کاتر شیرینی قالب بزنید (من کاترش رو نداشتم خودم طرح رو درآوردم)
شیرینی قالب زده رو داخل قابلمه با فاصله بچینید(نیاز به چرب کردن کف قابلمه نیست)روی شیرینیها رومال بزنید و با چنگال شکل بدیدو کنجد بپاشید دمکنی و شعله پخش کن حتما استفاده بشه،با حرارت کم بمدت ۳۰ دقیقه بذارید تا آماده بشه
داخل کیک پز هم با فاصله بچینید و رومال بزنید و بمدت ۱۵_۲۰دقیقه میپزه
#عید
...
راحت الحلقوم
ملینا
۳۶

راحت الحلقوم

۵ فروردین ۰
#باسلوق_ژله_ای
#راحت الحلقوم
تویه قابلمه نصف لیوان نشاسته و۳/۴ لیوان یا یک لیوان سر خالی آب را مخلوط میکنیم
نصف لیوان شکر و۳/۴لیوان گلاب و یک بسته پودر ژله هر طعم ورنگی که دوست دارین
و۳ ق غ روغن مایع
و۱/۴قاشق غذا خوری ثعلب(که از عطاری یا لوازم قنادی فروشی میتونید تهیه کنید)
همه مواد رو مخلوط میکنیم تا مایع یکدستی بشه
بعد قابلمه رو حرارت میذاریم حرارت باید خیلی کم باشه ومدام هم بزنید تا به قوامی که تو (فیلم) نشون دادم برسه نباید شل یا سفت باشه
حتما حرارت کم باشه ومدام هم بزنید تا نشاسته خوب پخته بشه این نکته خیلی مهمه
بعد تا داغه رو سینی که روش نایلون یا سلیفون کشیدید پهن کنید
اگه پهن کردنش مشکله قاشق رو با روغن کمی چرب کنید ورو باسلوق بکشید تا صاف بشه لازم نیست صاف صاف باشه
بعد سینی رو دوسه ساعت تو یخچال بذارید تا کاملا سفت بشه وبعد از یخچال خارج کرده و برش بزنید وتو پودر نارگیل یا آرد و یا پودر قند بغلتونید وتو یه سینی بچینید و۵_۶ساعت بذارید تو هوای آشپزخونه بمونه و کمی خشک بشه وبعد داخل ظرف دربسته در یخچال نگه داری کنید.
#عید
...
رویال آیسینگ
ملینا
۳۴

رویال آیسینگ

۱ فروردین ۰
سلاااام خدمت همه دوستان مهربون و هنرمندم سال نو رو به همگی تبریک میگم و بهترینها رو براتون در سال جدید آرزومندم الهی که جمعتون جمع باشه و دلتون شاد و تنتون سلامت
کوکی با طرح سال گاو :چون کاتر نداشتم روی کاغذ طرح رو کشیدم و بریدم و روی خمیر گذاشتم و با چاقو طرح رو در آوردم
#عید
#کوکی_کره_ای_بدون_فر_ملینا
كره 100 گرم (به دمای محیط رسیده)
پودر قند نصف پیمانه
وانيل نصف ق چ
تخم مرغ يك عدد (به دمای محیط رسیده)
آرد يك و نیم ليوان (چون آردها با هم فرق میکنه آرد رو کم کم اضافه کنید شاید مقدارش از چیزی که گفته شده کمتر یا بیشتر بشه)
طرزتهیه:
كره و وانيل و پودر قند رو با همزن برقي خوب هم ميزنيم
تخم مرغ رو اضافه كرده هم ميزنيم
در انتها آرد رو اضافه ميكنيم و با لیسک آروم هم ميزنيم.
نباید ورز بدین کوکی روغن پس میده و بعد از پخت مثل سنگ میشه
خمير كاملا نرمی بدست میاد که چسبندگی نداره "مدت زمان پخت بسته به کوچیک و بزرگ بودن کاتر تغییر میکند
بعد از پخت هم اجازه بديد بيسكويتها كاملا سرد بشن بعد بردارید".
خمیر رو بین پلاستیک فریزر باز و پهن کنید و با کاتر قالب بزنید اگه مثل من کاتر انار و آدم برفی ندارید روی طلق یا کاغذ روغنی طرح انار و آدم برفی رو در بیارید و بعد روی خمیر بذارید و با چاقو ببرید داخل قابلمه یا تابه نچسب با فاصله بچینید و دمکنی و شعله پخش کن بذارید بمدت ۲۰_۲۵با حرارت کم بذارید بپزه.
داخل کیک پز با مدت زمان ۱۵_۲۰ دقیقه میپزه و نیازی به چرب کردن کف کیک پز و قابلمه نیست.
وقتی که بیسکوییت ها اماده شدن اجازه بدید تا خنک بشه ومیتونید روشو با کرم رویال آیسینگ و یا فوندانت تزیین کنید
داخل فر از قبل گرم شده هم با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ده دقیقه میپزه.
#آیسینگ
سفیده تخم مرغ ۱ عدد....ابلیمو ی تازه ۱ ق چ ....پودر قند ۱ پیمانه....وانیل ۱/۴ ق چ
سفیده تخم مرغ و وانیل روبا همزن کمی بزنید و کم کم پودر قندو بهش اضافه کنید تا که غلیظ بشه حواستون باشه که آیسینگ تو مجاورت هوا بمونه زود خشک میشه یه دستمال مرطوب روی ظرف بکشید ...اگرم خواستید که رنگی بشه تو یه ظرف کوچیک کمی از موادو‌بردارید و رنگ خوراکی اضافه کنید و بیسکوئیت هارو تزیین کنید.
...
شیرینی تاتلی شانه
ملینا
۳۱

شیرینی تاتلی شانه

۲۸ اسفند ۹۹
تاتلی شانه
یه شیرینی خوشمزه وعالی با بافت ترد از کشور ترکیه

تاتلی شانه
مواد لازم:
150 گرم کره و یا مارگارین به دمای محیط رسیده
1 قاشق غذاخوری پودر نارگیل
1 قاشق غذاخوری ایرمیک(آرد سمولینا)البته من از نشاسته ذرت استفاده کردم.
1 قاشق غذاخوری ماست
2 قاشق غذاخوری پودر قند
2 عدد تخم مرغ(زرده یکی برای رویش)
1 پاکت بیکینگ پودر(10 گرم)
چند قطره اسانس هل
حدود 2 الی 2.5 لیوان آرد

برای داخل تاتلی:
فندق و یا گردو
برای روی تاتلی
برای شربت :
2لیوان آب
2لیوان شکر
چند قطره آب لیمو وگلاب 1/4پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا شربت را بجوشانید وقتی شروع به جوشیدن کرد 15 دقیقه دیگر بجوشانید و خاموش کرده کنار بذارید خنک شود.
تمام مواد خمیر تاتلی را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد(آرد را کم کم و با کنترل بریزید) تیکه های کوچکی از خمیر برداشته روی شانه تمیز خمیر را باز کرده و داخلش گردو یا فندق آسیاب شده که با مقداری گلاب بصورت خمیر در آوردی بزارید و سپس خمیر را بسته مثل عکس شکل بدین. بعد از اینکه همه را شکل دادین زرده تخم مرغ زده وکمی زعفرونرو با هم مخلوط کرده وبا برس روش بمالید. وسط تاتلی بادام خام بذارید. در فر 180 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید. روی تاتلی داغ شربت خنک بریزید .
این شیرینی بسیار عالی وخوش طعم است حتما امتحان کنید
👈من تو کیک پز پختم شیرینیها رو کف کیک پز با فاصله بدون چرب کردن کف کیک پز چیدم بمدت ۲۵_۳۰دقیقه.بجای شانه از کارتن های راه راه داخل بیسکوئیتهای کرمدار استفاده کردم😉(ورق بزنید)
#عید
...
شیرینی دادلی
ملینا
۲۷

شیرینی دادلی

۲۷ اسفند ۹۹
#شیرینی_دادلی_بدون_فر_ملینا
کره100گرم
ارد300گرم
پودر قند90گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
روغن جامد 80 گرم
وانیل مقداری
طرز تهیه
روغن جامد و پودر قند و کره نرم شده را با هم زن میزنیم تا پوک شود بعد زرده و وانیل را اضافه کرده و در اخر ارد را اضافه کرده در حد مخلوط شدن.از خمیر به اندازه گردو برداشته گرد کرده. با ته خودکار یا هر وسیله ای که در دسترس دارید یک حفره وسط خمیر ایجاد کنید.کف قابلمه یا تابه نچسب با فاصله بچینید (نیازی نیست کف ظرف رو چرب کنید)دمکنی و شعله پخش کن بذارید با حرارت کم بمدت ۳۰ دقیقه بپزید.

داخل کیک پز با زمان ۱۵_۲۰بافاصله بذارید تا بپزه.

در فر از قبل گرم شده با دمای 160 به مدت20 دقیقه میپزه .تا جایی که زیر شیرینی کمی رنگ بگیرد، زیاد نه.
بعد خنک شدن خارج کرده و درون حفره را بریلو میریزیم و با شکلات بن ماری شده تزیین میکنیم.

ژله بریلو:۱/۳پ شکر ,۱ق غ نشاسته ذرت,۱/۲پ آب,۱ق چ آبلیمو
همگی رو با هم مخلوط کرده روی حرارت بذارید تا غلیظ بشه بعد هر رنگی خواستید بهش بزنید,برای روکش کیک باید رقیقتر بردارید,اگه سفت بود کمی آب گرم بهش اضافه کنید
#عید#شیرینی_عید
...
کیک گوشت
ملینا
۳۷

کیک گوشت

۲۵ اسفند ۹۹
#کیک_گوشت_بدون_فر_پز
آرد 2پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
ماست 1 پیمانه
روغن مایع 3/4پیمانه
بیکینگ پودر 2 ق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
ابتدا تخم مرغ هارو کامل با همزن میزنیم که خوب پف کنه و حجمش 2 برابر بشه.روغن و نمک و فلفل رو اضافه میکنیم و ماست و پکینگ پودر را و خوب با همزن مخلوط میکنیم .آرد رو الک میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم.
مواد میانی :
مایع ماکارونی که از قبل باید آماده کنیم.( میتونید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید ویا سویا و یا مخلوط هردو)
قالب رو با کره چرب میکنیم و ارد پاشی کرده و نصف مواد رو تو قالب میریزیم .مایع ماکارونی رو روی مواد ریخته و در صورتی که خوشتون بیاد یکم هم پنیر پیتزا بریزین روش .بعد بقیه مواد رو روی مایع میریزیم تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 40 دقیقه می پزیم.
من بدون فر درست کردم کف قابلمه رو چرب کردم مواد رو ریختم بعد دمکنی روش وشعله پخش کن زیرش گذاشتم با حرارت کم بمدت یک ساعت بعد از این مدت برگردوندم تا طرف دیگش هم طلایی رنگ بشه حدودا ده دقیقه کافیه.
#بدون_فر
...
شیرینی بادامی
ملینا
۳۱

شیرینی بادامی

۲۳ اسفند ۹۹
سلااام عزیزان دل
یه شیرینی خوشمزه بدون فر دیگه آوردم که مناسب عید هست
#کوکیز_بادام_بدون_فر
مواد لازم:
آرد سفید ۲۵۰ گرم
پودر بادام ۵۰ گرم
نمک یک پنس
کره یا مارگارین۱۵۰ گرم(میتونید از روغن جامد هم استفاده کنید)
پودر قند ۸۰ گرم
تحم مرغ یک عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
اول داخل ظرفی آرد و نمک و پودر بادام رو مخلوط کنید و کنار بذارید
کره و پودر قند رو حدود ۴-۵دقیقه باهمزن بزنید،بعد بهش تخم مرغ کامل رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید ،حالا تو دو مرحله آردها رو اضافه کنید و ورز بدید خمیر رو زیاد ورز ندید چون به روغن میوفته همین که جمع شد کافیه.خمیر رو نیم ساعت داخل یخچال بذارید و بعد بین دو کاغذ یا نایلون پهن کنید و بعد قالب بزنید.
بعد از قالب زدن داخل قابلمه با فاصله بچینید یک عدد بادام رو روی سطح شیرینی بذارید و دمکنی و شعله پخش کن هم بذارید و با حرارت کم در حد دم کردن برنج بذارید به مدت ۳۰دقیقه بپزه.
داخل کیک پز هم با زمان ۱۵_۲۰دقیقه میپزه.
در فر با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزه.
بعد از پخت رومال شربت بار یا عسل بزنید که بهتره وقتی میخواد سرو بشه رومال رو بهش بزنید
کوکیز اول بافت بیسکوییتی داره ولی بمونه نرم میشه و وقتی رومال استفاده بشه عالی میشه.
#بدون_فر
...
شیرینی نخودچی
ملینا
۵۳

شیرینی نخودچی

۲۲ اسفند ۹۹
#شیرینی_نخودچی_بدون_فر_ملینا
مواد لازم:
آرد نخودچی۲۵۰ گرم،روغن جامد۱۲۵ گرم،پودر قند۱۲۵ گرم(تقریبا یک لیوان سرخالی فرانسوی)،هل ۱/۲ق چ،....ابتدا روغن کاملا جامد وبا پودر قند کامل میزنیم سپس از رو ارد نخودچی۲ق غ برمیداریم جاش،۲ق غ ارد سفید اضافه میکنیم،البته میتونیم اضافه نکنیم اگه انجام بشه بهتر قالب میخوره،ارد وهل و به مواد قبلی اضافه میکنیم،با دست ورز میدهیم اگه منسجم نبود میشه از چرخ گوشت ردش کرد،۴ساعت،تایه روز بهش تو دمای محیط استراحت میدیم،بعد پهنش میکنیم قالب میزنیم،روش پودر پسته یا خلال پسته می ذاریم هر سری تو ارد میزنیم که از قالب راحت جدا شه،خمیرها رو بعد از قالب زدن با فاصله کف قابلمه یا تابه نچسب بچینید دمکنی و شعله پخش کن بذارید با حرارت کم بمدت ۴۵ الی یک ساعت بذارید بپزه و بعد از اینکه کاملا سرد شد از قابلمه خارج کنید.
داخل کیک پز با زمان ۲۵ دقیقه میپزه.
داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزه.
...
کاچی
ملینا
۵۵

کاچی

۲۱ اسفند ۹۹
سلام عزیزان عیدتون مباااارک
#کاچی
مواد لازم :
آرد ۱ لیوان
شکر یا نبات حدودا ۱ لیوان
آب ۴ لیوان
زعفران به مقدار لازم
گلاب ۲ق غ
روغن جامد ۳/۴لیوان
کره ۵۰ گرم
پودر هل ۱ ق چ
پودردارچین ۱ ق چ
پودر زنجبیل نصف ق چ
پودر زیره سبز ۱ق چ
زردچوبه (اختیاری)۱ ق چ
گردو،بادام،پسته آسیاب شده در صورت تمایل هرکدام یک ق غ
طرز تهیه:
نبات رو با آب داخل ظرفی ریخته و روی حرارت قرار بدید تا نبات حل بشه گلاب و زعفران رو هم بهش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
آرد رو داخل تابه ریخته روی حرارت تفت بدید تا زمانی که خامی آرد گرفته بشه و خیلی کم تغییر رنگ بده نباید زیاد حرارت بدید چون رنگ کاچیتون تیره میشه،بعد زردچوبه رو هل و دارچین و زنجبیل و زیره رو بهش اضافه کنید روغن جامد و کره رو هم اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه در آخر مغزیجات دلخواه رو اضافه کنید و شربت آماده شده رو کم کم بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که به غلظت فرنی برسه بعد از روی حرارت بردارید و داخل ظرف سرو بریزید.(در صورتی که خیلی سفت بود میتونید بهش مقداری آب جوش اضافه کنید )
...
شیرینی کشمشی بازاری
ملینا
۳۲
#شیرینی_کشمشی
مواد لازم:
آرد ۳۰۰ گرم
روغن صاف قنادی یا روغن جامد ۱۸۰گرم(اگه میخواین شیرینیتون ترد باشه روغن رو گرم کنید فقط گرم نه داغ و اگه میخواین که شیرینیتون نرم باشه نیازی به گرم کردن روغن نیست)
پودر قند۲۵۰گرم
تخم مرغ ۳ عدد کوچک
ماست ۵۰ گرم
کشمش پلویی ۱۰۰ گرم
وانیل نصف ق چ
طرز تهیه:
پودر قند و روغن رو حدود ۷_۸دقیقه بزنید تا پوک بشه سپس دونه دونه تخم مرغ ها رو بریزید هر تخم مرغ یک دقیقه هم زده بشه سپس ماست و وانیل رو اضافه و یک دقیقه هم بزنید.بعد آرد رو در سه مرحله اضافه کنید و سپس کشمش رو بریزید و مخلوط کنید.
کف قابلمه با قیف یا با قاشق خمیر رو با فاصله بچینید دمکنی و شعله پخش کن بذارید بمدت ۳۰ دقیقه بذارید با حرارت کم بپزه.چک کنید زیر شیرینی طلایی بشه کافیه.
داخل کیک پز میتونید با فاصله بچینید و بمدت ۱۵_۲۰دقیقه میپزه
در ظرف دربسته داخل یخچال بمدت دو هفته و در فریزر بمدت دو ماه ماندگاری داره
...
نان بازلاما ترکی(بدون فر)
ملینا
۳۶
سلام دوستان گلم
این نان راحت و پرکاربرد مناسبه برای صبحانه و همبرگر و ساندویج های متنوع.
بافت داخل نان رو در پیج اینستام میتونید ببینید.
اسمهای مختلفی داره از جمله نان بادکنکی،نان روتی،بازلاما بادکنکی ،بازلاما بالنی و...
#بازلاما_بادکنکی(#نان_بادکنکی)
مواد لازم
شکر ۲ ق غذا خوری
نمک ۱ق غ
آب ولرم ۳و نیم لیوان
آرد ۹ الی ۹و نیم لیوان
مایه خمیر ۱و نیم ق غ سر پر
طرز تهیه:
آب ولرم و نمک و شکر رو باهم مخلوط کنید اول سه لیوان آرد الک شده بریزید مایه خمیر رو هم اضافه کنید و بعد تا جایی آرد بریزید که خمیر نرمی بدست بیاد که مقدار خیلی کمی چسبندگی داره که حدودا ۹ تا ۹ونیم لیوان جمعا لازمه
بعد ازاینکه خوب مخلوط شد سلفون بکشید و دو سه ساعت استراحت بدید تا حجم خمیر دوبرابر بشه
بعد از این زمان خمیر رو به گلوله هایی در حد سیب دربیارید و همه گلوله خمیرها رو حدود نیم سانت پهن کنید و دوباره حدود ۱۵ دقیقه بهش استراحت بدید (روش پارچه بکشید)و در آخر تابه ای رو خوب گرم کنید بدون اینکه روغن بریزید و باحرارت متوسط اولین خمیر پهن شده رو داخل تابه بذارید و هر ده ثانیه زیر و رو کنید تا جایی که خمیر پف میکنه مثل بادکنک، در این حالت نان بخوبی پخته است.
#نان#بازلاما#بازلاما_بالنی #بازلاما_خانگی #بازلاما_بادکنکی#نون #نون_خونگی #خوشمزه#نان_بدون_فر#نان_ترکی#نان_روتی#بازلاما_بالن#bazlama
...
تیرامیسو بدون تخم مرغ
ملینا
۴۷
#تیرامیسو_ملینا
خامه شیرین شده(خامه صبحانه رو با ۵-۶قاشق غ پودر شکر مخلوط کنید)یا خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
بیسکوییت پتی بور یا لیدی فینگر به تعداد لازم
پودر قند۳ ق غ
قهوه یا نسکافه فوری ۳ ق غ
شکر در صورت تمایل برای گرفتن تلخی قهوه ی نسکافه
آب جوش برای حل کردن قهوه نصف لیوان
خامه و پنیر رو باهم مخلوط و بعد پودر قند را اضافه کنید هم بزنید تا کاملا مخلوط بشن قهوه فوری یا نسکافه رو در آب جوش حل کنید اگه دوست داشتید یکی دو قاشق از قهوه یا نسکافه رو داخل مواد بریزید.برای بقیه قهوه،بیسکوییتها رو داخل قهوه بزنید کف ظرف پلاستیک فریزر یا سلفون پهن کنید یک ردیف بیسکوییت کف ظرف بچینید من دیواره های ظرف رو هم بیسکوییت چیدم بعد روش مواد تیرامیسو بریزید و صاف کنید دوباره یه لایه بیسکوییت و دوباره بقیه مواد تا زمانی که همه مواد تمام شود.(میتونید روی هرلایه از مواد تیرامیسو رو پودر کاکائو الک شده بریزید و بعد بیسکوئیت بچینید )در آخر هم روی سطح تیرامیسو رو پودر کاکائو الک شده بریزید یا با مواد تیرامیسو شکوفه بزنید و حدود ۵-۶ساعت داخل یخچال بذارید و بعد نوش جان کنید.
...
مشاهده موارد بیشتر