شیرینی پادرازی بدون فر
مواد لازم:
آرد سفید ۸۰ گرم(حدودا نصف لیوان)
آرد برنج ۷۰ گرم
آرد نخودچی۵۰ گرم
روغن جامد نصف لیوان فرانسوی
تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند حدودا ۸ ق غ
پودر هل نصف ق چ
زعفران به میزان لازم
نمک یک پینچ
برای رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شربت بار یا عسل یک ق م
زعفران دم کرده غلیظ کمی
طرز تهیه:
اول آردها و نمک رو الک کنید و کنار بذارید
روغن و پودر قند رو باهمزن حدود ۵دقیقه بزنید بعد بهش پودر هل و تخم مرغ ورو اضافه کنید و دو دقیقه دیگه هم هم بزنید،ترکیب آردها رو کم کم اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید اینجا نیاز به همزن نیست خمیر اصلا نیاز به ورز دادن با دست نداره،خمیر رو داخل نایلون بذارید و داخل یخچال یک ساعت استراحت کنه
بعد از این مدت بین دو نایلون با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید و با کاتر شیرینی قالب بزنید (من کاترش رو نداشتم خودم طرح رو درآوردم)
شیرینی قالب زده رو داخل قابلمه با فاصله بچینید(نیاز به چرب کردن کف قابلمه نیست)روی شیرینیها رومال بزنید و با چنگال شکل بدیدو کنجد بپاشید دمکنی و شعله پخش کن حتما استفاده بشه،با حرارت کم بمدت ۳۰ دقیقه بذارید تا آماده بشه
داخل کیک پز هم با فاصله بچینید و رومال بزنید و بمدت ۱۵_۲۰دقیقه میپزه
#عید