مواد لازم
شیرینی پادرازى
۳۵
مواد اصلی
کنجد
یا پودر پسته برای تزیین
به مقدار لازم
شیر
یا ماست
۱ قاشق غذا خوری
زعفران
آب کرده
به مقدار لازم
پودر قند
۱ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ
۱ عدد
مواد رومال:
پودر زنجبیل
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر مغز هل
۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
کره
نرم شده
۲۵۰ گرم
آرد نخودچی
۱۵۰ گرم
آرد برنج
۱۲۵ گرم
آرد گندم
۱۲۵ گرم
پودر قند
۱۵۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
کلمات کلیدی
شیرینی پادرازى
طرز تهیه
شیرینی پادرازى
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
پودر قند و تخم مرغ و وانیل را مخلوط كرده و یک دقیقه هم میزنیم.در حدی که خوب ترکیب بشن.
۲
هر سه آرد رو با پودر زنجبیل و پودر مغز هل ، الک میکنیم و بعد با كره مخلوط میکنیم .
۳
بعد مخلوط مایع ( تخم مرغ و پودر قند و وانیل )رو به آرد اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر یک دست و نرمی به دست بیاد.زیاد ورز ندید ...همین که یک دست شد کافیه .
۴
خمیر لطیفی بدست میاد که تقریبا شله و قابل فرم دهی نیست.در نایلون میگذاریم و یك ساعت در یخچال میگذاریم تا استراحت کنه.
۵
روى سطح کار آرد پاشیده ،و با وردنه ی معمولی ، به قطر یك سانت باز میكنیم .احتمالا خمیر به خاطر سرمای یخچال کمی سفت ...۱۰ دقیقه بهش زمان بدید تا کمی نرمتر بشه ولی نه خیلی ....
۶
دور خمیر رو با دست مرتب میکنیم و بعد با وردنه ی مخصوص که به صورت راه راه هست ،با فشار ملایم ،یک بار دیگه ، فقط در یک جهت وردنه میکشیم .
۷
و بعد با قالب شیرینی زبان قالب میزنیم .این مرحله باعث میشه که روی این شیرینی به صورت فرم راه راه به خودش بگیره .
۸
اگر هم این وردنه رو ندارید از چنگال استفاده و کنید و این طرح راه راه رو روش شکل بدید....حتی اگر این نوع قالب رو ندارید با هر قالبی که دارید قالب بزنید...
۹
خمیر قالب زده رو تک تک با اسپا چولا بر میداریم و به ارومی در سینی فر که کاغذ انداخته ایم با فاصله ی دو سانت می گذاریم.
۱۰
از مواد رومال که مخلوط زرده تخم مرغ و پودر شکر و زعفران دم کرده و ماست است حدود سی دقیقه هم میزنیم و به ارومی روی شیرینی ها برس میکنیم.
۱۱
بعد كنجد یاپودر پسته روی اونها میریزیم ودر فری كه از یک ربع قبل، با درجه ١٧٥درجه سانتی گراد یا ۳۷۰درجه ی فارنهایت گرم شده به مدت ٢٠ دقیقه قرار میدهیم تا روی شیرینیها طلایى بشه.
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی پادرازى
بیشتر
نظرات دستور پخت
شیرینی پادرازى
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی چنگالی
شیرینی کشمشی
شیرینی بهشتی
شیرینی گردویی
شیرینی چرخی
بیسکویت شیشه ای
عکس های مرتبط
