مواد لازم

شیرینی لطیفه

۱۰
مواد اصلی
آرد
۱ لیوان
شکر
۱ لیوان
تخم مرغ
۴ عدد
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
خامه فرم گرفته
به مقدار لازم
پودر قند و پودر پسته
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شیرینی لطیفه

طرز تهیه

شیرینی لطیفه

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
ابتدا فر رو در دمای ۱۷۶ درجه سانتیگراد روشن میکنیم.سینی فر رو کاغذ روغنی می اندازیم.
۲
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.سفیده را با هم زن برقی میزنیم تا کمی حجم بگیره بعد نصف شکر رو اضافه کرده و با دور تند هم زده تا سفید ،حجیم و حالت کشدار شود .
۳
زرده و نصف شکر را با وانیل داخل ظرف دیگری بریزید و با دور متوسط هم زن بزنید تا رنگ آن کرم وکشدارشود.
۴
زرده و سفیده را با لیسک آروم در یک جهت به صورت دورانی باهم مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر الک شده را به آن اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید و در قیف با ماسوره ساده بریزید.
۵
از مایه به اندازه دلخواه با فاصله معین (حدود ۳ سانتی متر) به صورت دایره بریزید روی شیرینی ها کمی پودر قند بپاشید و در فر با حرارت ۱۷۶ درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده است درزمان ۱۰ تا ۱۲ دقیقه وسط فر قرار دهید.
۶
این شیرینی باید کمی طلایی شده و رنگ آن خیلی تغییر نکند. سپس از فر خارج کنید. در این مدت در فر را باز نکنید اما حواستان باشد که در زمان مناسب از فر خارج کنید.
۷
بعد از زمان ۵ دقیقه‌ای لطیفه‌ها از کاغذ جدا کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا خنک شود.
۸
شیرینی را به پشت برگردانید، از خامه فرم گرفته که داخل قیف با ماسوره ساده ریخته‌اید، روی آن بریزد و یک لطیفه دیگر روی آن برگردانید و در ظرف بچینید. روی آن را کمی پودر پسته بپاشید.
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی لطیفه

بیشتر
سایر نکات

شیرینی لطیفه

تخم مرغ ها نیم ساعت قبل تر بیرون از یخچال قرار دهید تا هم دمای محیط آشپزخانه شود.
ظرفی که سفیده قرار می گیره باید کاملا خشک باشد
موقع هم زدن سفیده پره های هم زن نباید خیس و چرب باشه.
از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده شود.
اصلاح دستور پخت در تاریخ 96/12/8
نظرات دستور پخت

شیرینی لطیفه

۰
زهره
عالیه
۲ شهریور ۹۸
۰
مهشاد
من درست کردم خیلی شیرین شده با دستور پاپیون
۱۸ اردیبهشت ۹۸
۰
↯مریمے↯
اسم شیرینی لطیفه روسرچ کنیدبعدتوقسمت عکس هابانام کاربریleili.aزیرپستشون دستورشیرینی لطیفه روگذاشتن من بادستورایشون درست کردم عکس شیرینی هم توپیجم هست
۱۵ فروردین ۹۸
۱
masoome
ی کلیپ بدون توضیح تواینستا دیدم قسمت رویی این شیرینی رو باقیف رزت میزد خ خوشگل شد. بنظرتون همین شیرینی بوده؟ این ک بنظراونقدری سفت نمیاد ک تو فر رزته ثابت باقی بمونه
۲ فروردین ۹۸
۰
masoome
سلام غلظت مایه ش در حد کیکه یا سفتتره؟؟
۲ فروردین ۹۸
۰
asal
عالیه
۲۴ اسفند ۹۷
۱
❁Reyhoon❁
دقیقا...خیلی شل بود من ارد اضافه کردم خیلی سفت شد عین کلوچه شدن😑
این دستور اشتباهه
۷ اسفند ۹۷
۱
فاطمه
برای شیرینی لطیفه باید دمای توستر چجوری باشه هردوطرف روشن باشن
۶ اسفند ۹۷
۰
mahya
سلام ببخشید شیرکره چیه.توی شیرینی لطیفه نوشته
۶ بهمن ۹۷
۱
لیلا
سلام واقعا خیلی زحمت کشیدی عکسای قشنگی گذاشتید..
اما وجدادنن..فقط بگو آخه چیز شل آبکی قیف میخوات دیگه..درست کردم شل شل شد آبکی پهن میشه...
۱۹ دی ۹۷
سایر کاربران
من عاشق شیرینی پزی هستم...💖💖💖💖
خوزستانیم ساکن ابادان ❤❤مهرماه 66❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مونا هستم . ازخوزستان .دوره کیک شیرینی آشپزی سنتی مدرن انواع ترشیجات مربا ..انواع حلوانوشیدنی ها سردگرم وانواع پیتزابه صورت حرفه ایی آموزش دیدم
پذیرای سفارشات کیک و تزیین حلوای شما دوستان اهوازی 09168188264
کاربر فعال سرآشپز پاپیون