مواد لازم

شیرینی لطیفه

۱۰
مواد اصلی
آرد
۱ لیوان
شکر
۱ لیوان
تخم مرغ
۴ عدد
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
خامه فرم گرفته
به مقدار لازم
پودر قند و پودر پسته
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شیرینی لطیفه

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
ابتدا فر رو در دمای ۱۷۶ درجه سانتیگراد روشن میکنیم.سینی فر رو کاغذ روغنی می اندازیم.
۲
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.سفیده را با هم زن برقی میزنیم تا کمی حجم بگیره بعد نصف شکر رو اضافه کرده و با دور تند هم زده تا سفید ،حجیم و حالت کشدار شود .
۳
زرده و نصف شکر را با وانیل داخل ظرف دیگری بریزید و با دور متوسط هم زن بزنید تا رنگ آن کرم وکشدارشود.
۴
زرده و سفیده را با لیسک آروم در یک جهت به صورت دورانی باهم مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر الک شده را به آن اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید و در قیف با ماسوره ساده بریزید.
۵
از مایه به اندازه دلخواه با فاصله معین (حدود ۳ سانتی متر) به صورت دایره بریزید روی شیرینی ها کمی پودر قند بپاشید و در فر با حرارت ۱۷۶ درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده است درزمان ۱۰ تا ۱۲ دقیقه وسط فر قرار دهید.
۶
این شیرینی باید کمی طلایی شده و رنگ آن خیلی تغییر نکند. سپس از فر خارج کنید. در این مدت در فر را باز نکنید اما حواستان باشد که در زمان مناسب از فر خارج کنید.
۷
بعد از زمان ۵ دقیقه‌ای لطیفه‌ها از کاغذ جدا کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا خنک شود.
۸
شیرینی را به پشت برگردانید، از خامه فرم گرفته که داخل قیف با ماسوره ساده ریخته‌اید، روی آن بریزد و یک لطیفه دیگر روی آن برگردانید و در ظرف بچینید. روی آن را کمی پودر پسته بپاشید.
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی لطیفه

بیشتر
سایر نکات

شیرینی لطیفه

تخم مرغ ها نیم ساعت قبل تر بیرون از یخچال قرار دهید تا هم دمای محیط آشپزخانه شود.
ظرفی که سفیده قرار می گیره باید کاملا خشک باشد
موقع هم زدن سفیده پره های هم زن نباید خیس و چرب باشه.
از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده شود.
اصلاح دستور پخت در تاریخ 96/12/8
نظرات دستور پخت

شیرینی لطیفه

۰
مهشاد
دقیقا خیلی بد شد
۲ هفته پیش
۰
مهشاد
من درست کردم خیلی شیرین شده با دستور پاپیون
۲ هفته پیش
۰
↯مریمے↯
اسم شیرینی لطیفه روسرچ کنیدبعدتوقسمت عکس هابانام کاربریleili.aزیرپستشون دستورشیرینی لطیفه روگذاشتن من بادستورایشون درست کردم عکس شیرینی هم توپیجم هست
۲ ماه پیش
۰
Niloofar
دوست عزیز این دستور اشتباهه شما باید مثل کیک اسفنجی زرده و سفیده رو بزنین و بعد زرده را با سفیده مخلوط کرده و با این مقدار که در این دستور ذکر شده فقط پنج قاشق آرد باید استفاده بشه که مایه ی کیک حالت اسفنجی باقی بماند
موفق باشید....
۲ ماه پیش
۱
masoome
ی کلیپ بدون توضیح تواینستا دیدم قسمت رویی این شیرینی رو باقیف رزت میزد خ خوشگل شد. بنظرتون همین شیرینی بوده؟ این ک بنظراونقدری سفت نمیاد ک تو فر رزته ثابت باقی بمونه
۲ فروردین ۹۸
۰
masoome
سلام غلظت مایه ش در حد کیکه یا سفتتره؟؟
۲ فروردین ۹۸
۰
asal
عالیه
۲۴ اسفند ۹۷
۰
...Reyhoon...
دقیقا...خیلی شل بود من ارد اضافه کردم خیلی سفت شد عین کلوچه شدن😑
این دستور اشتباهه
۷ اسفند ۹۷
۱
فاطمه
برای شیرینی لطیفه باید دمای توستر چجوری باشه هردوطرف روشن باشن
۶ اسفند ۹۷
۰
mahya
سلام ببخشید شیرکره چیه.توی شیرینی لطیفه نوشته
۶ بهمن ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی اسکار

شیرینی اسکار

۲۲.۶k
شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

۲۲.۴k
شیرینی چرخی

شیرینی چرخی

۲۷k
شیرینی گردویی

شیرینی گردویی

۲۹.۲k
شیرینی پاپاتیا

شیرینی پاپاتیا

۳۲.۸k
بیسکویت شیشه ای

بیسکویت شیشه ای

۱۸.۷k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تا خدا هست زندگی هست...1396/05/12
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
پیچ اینیستا من Fati.samadzadeh عاشق اشپزی