عکس مرغ شکم پر کاراملی
یه مرغ شکم پر خیلی خوشمزه. مخصوصا سس و پیاز کاراملی که داره طعمش رو بی نظیر و متفاوت از شکم پرهای دیگه میکنه. 😋
یه غذای شکیل، مناسب برای دور همی ها و میهمانی ها. علی الخصوص یلدا
دستور را در برنامه به خانه برمی گردیم دیدم.
#مرغ #مرغ_شکم_پر #یلدا #مهمانی #شب_یلدا #شام_یلدا
...
مواد لازم

مرغ شکم پر کاراملی

۵
مواد اصلی
مرغ (کوچک)
۱ عدد
زرشک
۳ قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی گیلاسی
۵-۶ عدد
فلفل دلمه ای کوچک
۱ عدد
فلفل سبز
۲-۳ عدد
پیاز قرمز (بزرگ)
۲ عدد
زعفران
به مقدار لازم
پودر پاپریکا
۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل
به میزان به مقدار لازم
آب لیمو ترش
۲ قاشق غذا خوری
رنده پوست پرتقال
۱ قاشق چای خوری
کره
۱۰۰ گرم
کلمات کلیدی

مرغ شکم پر کاراملی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
ابتدا نمک، فلفل، پودر پاپریکا، آب لیمو ترش و زعفران را با هم مخلوط میکنیم و به داخل شکم و روی مرغ میزنیم تا آن را مزه دار کنیم و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال میگذاریم.
۲
سپس مرغ را از یخچال خارج میکنیم و چند تکه کره را زیر پوست مرغ میگذاریم (مخصوصا قسمت سینه مرغ). این کار را به آرامی انجام میدهیم که پوست مرغ پاره نشود. پوست پرتقال رنده شده را هم به داخل شکم مرغ میمالیم.
۳
گوجه، فلفل خرد شده، فلفل سبز و زرشک را داخل شکم مرغ گذاشته و با خلال دندون یا نخ شکم را میبندیم. همچنین با نخ بالها و رانها را هم میبندیم که بعد از پخت از هم جدا نشوند.
۴
پیازها را به صورت حلقه ای برش میدهیم و ته قابلمه ای که در آن مقدار خیلی کمی روغن ریخته ایم، میچنیم. (دو ردیف روی هم). مرغ را از قسمت سینه روی پیاز میگذاریم (چون سینه دیرتر میپزد). درب قابلمه را میبندیم و حرارت اجاق گاز را کم میکنیم و اجازه میدهیم تا پیازها و مرغ آب بیندازند. حدودا ۳ -۴ ساعت طول میکشد تا مرغ بپزد و پیازها کاراملی شوند.
۵
در حین پخت چند مرتبه از آب توی قابلمه با قاشق روی مرغ میریزیم تا قشنگ طعم دار شود. بعد از دو ساعت هم به آرامی و با کمک دو عدد کفگیر مرغ را برمیگردانیم تا طرف دیگر آن هم پخته و طعم دار شود. کمی زعفران آب کرده را هم روی مرغ برس میکنیم.
تصاویر مراحل تهیه

مرغ شکم پر کاراملی

بیشتر
سایر نکات

مرغ شکم پر کاراملی

* بعد از پخت پیازها و سس کاراملی ته قابلمه را کنار مرغ سرو کنید. این پیازهای کاراملی بی نهایت خوشمزه هستند.
* سعی کنید وزن مرغ ۱۲۰۰ گرم یا نهایتا ۱۵۰۰ گرم باشد.
* در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید تا مرغتون خوشرنگ بشه. ?
عکس و تصاویر ارسالی از مرغ شکم پر کاراملی
نظرات دستور پخت

مرغ شکم پر کاراملی

۰
vida.k
مرسی گلم. 😘😘😘
۲۲ ساعت پیش
۰
محبوبه خدمتی
.عالی بود عزیزم حتما امتحان میکنم 😊 😊 👏👏👏
۱ روز پیش
۰
Fatemeh
به به
۸ فروردین ۹۸
۰
نرگس
عالیه
۲۲ اسفند ۹۷
۱
vida.k
توی عکس مراحل که گذاشتم اون آخری عکس پخته شده ی مرغ هست. حتی کمی آب و روغن تهش باقی موند که کنار غذا سرو کردم
۱۹ اسفند ۹۷
۰
vida.k
نه عزیزم با آب خود مرغ و پیاز پخته میشه.‌فقط باید شعله کم باشه و آروم آروم بپزه تا نسوزه
۱۹ اسفند ۹۷
۰
vida.k
ممنونم دوست عزیز
۱۹ اسفند ۹۷
۰
vida.k
مرسی گلم
۱۹ اسفند ۹۷
۰
کیژی لادێ
ببخشید آ ب بایدتوش ریخت؟
۱۹ اسفند ۹۷
۰
?khadivar?
عالی
۱۸ اسفند ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
شروع کار 96/4/18 اینستاگرام من @byazdani40 ایدی تلگرام bahar5758@ با پیام به تلگرام من میتونید وارد گروه و کانالم بشید. ساکن مشهد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سمیه هستم ازشهرزیبای شیراز