سرآشپز پاپیون

من واسه کنجه لاری از گوست فیله گوسفندی استفاده میکنم.
فیله ها رو به صورت مکعبهای یک اندازه برش بدید(نه زیاد کوچیک که بسوزه و نه زیاد بزرگ که مغز پخت نشه)
اونها رو بشویید و روی پارچه نخی تمیز پهن کنید واسه حدود یک ساعت تا هوا بخوره و آب گوشت خوب کشیده بشه.
👈گوشت یه مقدار حالت پلاسیده به خودش میگیره و بهتر آب پیاز و ماست رو جذب و خوشمزه تر میشه.
بعد بسته به میزان گوشتتون 1 یا 2 عدد پیاز درشت(من پیاز قرمز استفاده کردم)نازک خلال کنید و نمک بزنید و ماساژ بدید تا پیاز آب بندازه.
گوشتها رو به پیاز اضافه و خوب با هم ماساژ بدید.
ماست چکیده و ترش مزه(حتما ماست بدون آب باشه) رو هم به گوشت و پیاز اضافه کنید به همراه مقداری فلفل سیاه.
حالا روی ظرف رو بپوشانید و برای 24 تا 36 ساعت در یخچال قرار بدید.،کمتر از این مدت بمونه اون چیزی که دوست دارید نمیشه.
بعد هم سر سیخ بزنید و کباب کنید.😋
👈به غیر از فیله گوسفندی از راسته یا فیله گوساله هم میتونید استفاده کنید.
🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞